Рецепт фарш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш говяжий

Говядина, котлетное мясо (Тушение) 300 г
Яичный белок куриный (Варка вкрутую) 69 г
Яичный желток куриный (Варка вкрутую) 34 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.7 ккал 1684 ккал 9.1% 6% 1103 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 13.7% 478 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 11.3% 577 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Вода 93 г 2273 г 4.1% 2.7% 2444 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 78 мкг 900 мкг 8.7% 5.7% 1154 г
Ретинол 0.075 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.3% 27778 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 2.3% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.235 мг 1.8 мг 13.1% 8.6% 766 г
Витамин В4, холин 126.28 мг 500 мг 25.3% 16.6% 396 г
Витамин В5, пантотеновая 0.825 мг 5 мг 16.5% 10.8% 606 г
Витамин В6, пиридоксин 0.353 мг 2 мг 17.7% 11.6% 567 г
Витамин В9, фолаты 9.225 мкг 400 мкг 2.3% 1.5% 4336 г
Витамин В12, кобаламин 2.399 мкг 3 мкг 80% 52.4% 125 г
Витамин D, кальциферол 0.65 мкг 10 мкг 6.5% 4.3% 1538 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.593 мг 15 мг 4% 2.6% 2530 г
Витамин Н, биотин 8.529 мкг 50 мкг 17.1% 11.2% 586 г
Витамин РР, НЭ 3.9628 мг 20 мг 19.8% 13% 505 г
Ниацин 3.367 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.83 мг 2500 мг 10.4% 6.8% 958 г
Кальций, Ca 19.48 мг 1000 мг 1.9% 1.2% 5133 г
Магний, Mg 21 мг 400 мг 5.3% 3.5% 1905 г
Натрий, Na 85.29 мг 1300 мг 6.6% 4.3% 1524 г
Сера, S 217.58 мг 1000 мг 21.8% 14.3% 460 г
Фосфор, P 164.4 мг 800 мг 20.6% 13.5% 487 г
Хлор, Cl 85.69 мг 2300 мг 3.7% 2.4% 2684 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.377 мг 18 мг 7.7% 5% 1307 г
Йод, I 9.34 мкг 150 мкг 6.2% 4.1% 1606 г
Кобальт, Co 7.323 мкг 10 мкг 73.2% 47.9% 137 г
Марганец, Mn 0.0332 мг 2 мг 1.7% 1.1% 6024 г
Медь, Cu 156.11 мкг 1000 мкг 15.6% 10.2% 641 г
Молибден, Mo 10.333 мкг 70 мкг 14.8% 9.7% 677 г
Никель, Ni 6.402 мкг ~
Олово, Sn 56.35 мкг ~
Фтор, F 46.9 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8529 г
Хром, Cr 7.21 мкг 50 мкг 14.4% 9.4% 693 г
Цинк, Zn 2.7138 мг 12 мг 22.6% 14.8% 442 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.204 г ~
Валин 0.206 г ~
Гистидин* 0.075 г ~
Изолейцин 0.185 г ~
Лейцин 0.274 г ~
Лизин 0.214 г ~
Метионин 0.106 г ~
Метионин + Цистеин 0.176 г ~
Треонин 0.152 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.174 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.301 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.19 г ~
Аспарагиновая кислота 0.286 г ~
Глицин 0.11 г ~
Глутаминовая кислота 0.431 г ~
Пролин 0.128 г ~
Серин 0.246 г ~
Тирозин 0.128 г ~
Цистеин 0.072 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 127.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г

Энергетическая ценность фарш говяжий составляет 152,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.7 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 93 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГОВЯЖИЙ

фарш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,1 %, холином - 25,3 %, витамином B5 - 16,5 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 80 %, витамином H - 17,1 %, витамином PP - 19,8 %, фосфором - 20,6 %, кобальтом - 73,2 %, медью - 15,6 %, молибденом - 14,8 %, хромом - 14,4 %, цинком - 22,6 %

Чем полезен фарш говяжий

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш говяжий, калорийность 152,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги