Рецепт Бакаляу (запеканка по-португальски). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бакаляу (запеканка по-португальски)

Треска	500 г
Морковь, красная (оранжевая)	150 г
Лук репчатый	100 г
Чеснок, сырой	20 г
Лавровый лист	1 г
Масло оливковое	100 г
Мускатный орех, молотый	2 г
Картофель	300 г
Масло подсолнечное	300 г
Сыр российский	100 г
Петрушка	50 г
Соль поваренная пищевая	7 г
Перец черный молотый	3 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	50 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы	100 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности	150 г
Бульон рыбный	300 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бакаляу (запеканка по-португальски)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	255 ккал	1684 ккал	15.1%	5.9%	660 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	3.7%	1056 г
Жиры	21.9 г	56 г	39.1%	15.3%	256 г
Углеводы	7.1 г	219 г	3.2%	1.3%	3085 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	1.6%	2500 г
Вода	66 г	2273 г	2.9%	1.1%	3444 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	185.4 мкг	900 мкг	20.6%	8.1%	485 г
Ретинол	0.027 мг	~
бета Каротин	0.953 мг	5 мг	19.1%	7.5%	525 г
бета Криптоксантин	0.124 мкг	~
Ликопин	0.008 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.419 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.057 мг	1.5 мг	3.8%	1.5%	2632 г
Витамин В2, рибофлавин	0.058 мг	1.8 мг	3.2%	1.3%	3103 г
Витамин В4, холин	2.85 мг	500 мг	0.6%	0.2%	17544 г
Витамин В5, пантотеновая	0.082 мг	5 мг	1.6%	0.6%	6098 г
Витамин В6, пиридоксин	0.122 мг	2 мг	6.1%	2.4%	1639 г
Витамин В9, фолаты	9.571 мкг	400 мкг	2.4%	0.9%	4179 г
Витамин В12, кобаламин	0.425 мкг	3 мкг	14.2%	5.6%	706 г
Витамин C, аскорбиновая	7.46 мг	90 мг	8.3%	3.3%	1206 г
Витамин D, кальциферол	0.077 мкг	10 мкг	0.8%	0.3%	12987 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	6.878 мг	15 мг	45.9%	18%	218 г
гамма Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	2.433 мкг	50 мкг	4.9%	1.9%	2055 г
Витамин К, филлохинон	37.8 мкг	120 мкг	31.5%	12.4%	317 г
Витамин РР, НЭ	2.3682 мг	20 мг	11.8%	4.6%	845 г
Ниацин	0.861 мг	~
Бетаин	0.012 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	216.54 мг	2500 мг	8.7%	3.4%	1155 г
Кальций, Ca	66.5 мг	1000 мг	6.7%	2.6%	1504 г
Кремний, Si	0.179 мг	30 мг	0.6%	0.2%	16760 г
Магний, Mg	18.67 мг	400 мг	4.7%	1.8%	2142 г
Натрий, Na	176.37 мг	1300 мг	13.6%	5.3%	737 г
Сера, S	68.14 мг	1000 мг	6.8%	2.7%	1468 г
Фосфор, P	98.3 мг	800 мг	12.3%	4.8%	814 г
Хлор, Cl	241.37 мг	2300 мг	10.5%	4.1%	953 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	155.6 мкг	~
Бор, B	26.3 мкг	~
Ванадий, V	24.05 мкг	~
Железо, Fe	0.572 мг	18 мг	3.2%	1.3%	3147 г
Йод, I	31.1 мкг	150 мкг	20.7%	8.1%	482 г
Кобальт, Co	7.737 мкг	10 мкг	77.4%	30.4%	129 г
Литий, Li	10.748 мкг	~
Марганец, Mn	0.1101 мг	2 мг	5.5%	2.2%	1817 г
Медь, Cu	72.86 мкг	1000 мкг	7.3%	2.9%	1372 г
Молибден, Mo	3.05 мкг	70 мкг	4.4%	1.7%	2295 г
Никель, Ni	3.189 мкг	~
Рубидий, Rb	89 мкг	~
Селен, Se	0.452 мкг	55 мкг	0.8%	0.3%	12168 г
Фтор, F	182.7 мкг	4000 мкг	4.6%	1.8%	2189 г
Хром, Cr	16.35 мкг	50 мкг	32.7%	12.8%	306 г
Цинк, Zn	0.5806 мг	12 мг	4.8%	1.9%	2067 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.133 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.522 г	~
Аргинин*	0.309 г	~
Валин	0.335 г	~
Гистидин*	0.189 г	~
Изолейцин	0.249 г	~
Лейцин	0.457 г	~
Лизин	0.456 г	~
Метионин	0.153 г	~
Метионин + Цистеин	0.222 г	~
Треонин	0.284 г	~
Триптофан	0.09 г	~
Фенилаланин	0.285 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.513 г	~
Заменимые аминокислоты	0.875 г	~
Аланин	0.269 г	~
Аспарагиновая кислота	0.497 г	~
Глицин	0.201 г	~
Глутаминовая кислота	0.988 г	~
Пролин	0.294 г	~
Серин	0.289 г	~
Тирозин	0.231 г	~
Цистеин	0.07 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	18.76 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.179 мг	~
бета Ситостерол	32.244 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.06 г	~
6:0 Капроновая	0.032 г	~
8:0 Каприловая	0.032 г	~
10:0 Каприновая	0.09 г	~
12:0 Лауриновая	0.091 г	~
14:0 Миристиновая	0.309 г	~
15:0 Пентадекановая	0.013 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.22 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.972 г	~
20:0 Арахиновая	0.087 г	~
22:0 Бегеновая	0.094 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.08 г	min 16.8 г	42.1%	16.5%
14:1 Миристолеиновая	0.052 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.148 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	6.838 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.025 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	8.708 г	от 11.2 до 20.6 г	77.8%	30.5%
18:2 Линолевая (ud)	8.659 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.015 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.002 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.013 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.002 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.022 г	~

Энергетическая ценность Бакаляу (запеканка по-португальски) составляет 255 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	255 кКал	-%
	Белки	7.2 г	-%
	Жиры	21.9 г	-%
	Углеводы	7.1 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	66 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКАЛЯУ (ЗАПЕКАНКА ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ)

Бакаляу (запеканка по-португальски) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,6 %, бэта-каротином - 19,1 %, витамином B12 - 14,2 %, витамином E - 45,9 %, витамином K - 31,5 %, витамином PP - 11,8 %, фосфором - 12,3 %, йодом - 20,7 %, кобальтом - 77,4 %, хромом - 32,7 %

Чем полезен Бакаляу (запеканка по-португальски)

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бакаляу (запеканка по-португальски), калорийность 255 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бакаляу (запеканка по-португальски), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Гречнево-сырная лепёшка с сосиской

Творог с сухофруктами и маком

Конфеты из фиников с фундуком

Лучшие рационы

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-06

Калорийность: 1239 кКал

Витамины и минералы: 88%

Елена

2024-05-04

Калорийность: 1323 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе