Рецепт Печень (свинина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень (свинина)

Печень свиная (Жарка) 650 г
Вода 150 г
Лук репчатый (Пассерование) 26 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень (свинина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.9 ккал 1684 ккал 6.8% 6% 1478 г
Белки 21.6 г 76 г 28.4% 24.9% 352 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 4.6% 1931 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2.6% 3369 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.9% 10000 г
Вода 65.8 г 2273 г 2.9% 2.5% 3454 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4487.6 мкг 900 мкг 498.6% 437.8% 20 г
Ретинол 3.678 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.29 мг 1.5 мг 19.3% 16.9% 517 г
Витамин В2, рибофлавин 2.381 мг 1.8 мг 132.3% 116.2% 76 г
Витамин В4, холин 6.72 мг 500 мг 1.3% 1.1% 7440 г
Витамин В5, пантотеновая 7.545 мг 5 мг 150.9% 132.5% 66 г
Витамин В6, пиридоксин 0.682 мг 2 мг 34.1% 29.9% 293 г
Витамин В9, фолаты 292.968 мкг 400 мкг 73.2% 64.3% 137 г
Витамин В12, кобаламин 39 мкг 3 мкг 1300% 1141.4% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 8.45 мг 90 мг 9.4% 8.3% 1065 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.53 мг 15 мг 3.5% 3.1% 2830 г
Витамин Н, биотин 104.047 мкг 50 мкг 208.1% 182.7% 48 г
Витамин РР, НЭ 22.386 мг 20 мг 111.9% 98.2% 89 г
Ниацин 14.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.49 мг 2500 мг 9.7% 8.5% 1035 г
Кальций, Ca 16.2 мг 1000 мг 1.6% 1.4% 6173 г
Магний, Mg 23.07 мг 400 мг 5.8% 5.1% 1734 г
Натрий, Na 457.06 мг 1300 мг 35.2% 30.9% 284 г
Сера, S 248.58 мг 1000 мг 24.9% 21.9% 402 г
Фосфор, P 427.8 мг 800 мг 53.5% 47% 187 г
Хлор, Cl 702.62 мг 2300 мг 30.5% 26.8% 327 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 20.8 мкг ~
Бор, B 10.4 мкг ~
Железо, Fe 24.497 мг 18 мг 136.1% 119.5% 73 г
Йод, I 17.19 мкг 150 мкг 11.5% 10.1% 873 г
Кобальт, Co 16.01 мкг 10 мкг 160.1% 140.6% 62 г
Марганец, Mn 0.3633 мг 2 мг 18.2% 16% 551 г
Медь, Cu 3907.57 мкг 1000 мкг 390.8% 343.1% 26 г
Молибден, Mo 107.7 мкг 70 мкг 153.9% 135.1% 65 г
Никель, Ni 0.156 мкг ~
Рубидий, Rb 24.8 мкг ~
Селен, Se 68.51 мкг 55 мкг 124.6% 109.4% 80 г
Фтор, F 31.61 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12654 г
Хром, Cr 0.1 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 50000 г
Цинк, Zn 5.2502 мг 12 мг 43.8% 38.5% 229 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аргинин* 1.412 г ~
Валин 1.626 г ~
Гистидин* 0.677 г ~
Изолейцин 1.302 г ~
Лейцин 2.278 г ~
Лизин 1.94 г ~
Метионин 0.56 г ~
Метионин + Цистеин 1.002 г ~
Треонин 1.198 г ~
Триптофан 0.404 г ~
Фенилаланин 1.263 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.188 г ~
Заменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аланин 1.329 г ~
Аспарагиновая кислота 2.084 г ~
Глицин 1.367 г ~
Глутаминовая кислота 3.066 г ~
Пролин 1.25 г ~
Серин 1.145 г ~
Тирозин 0.925 г ~
Цистеин 0.43 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 14.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 169 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.052 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.689 г ~
18:0 Стеариновая 0.806 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.222 г min 16.8 г 7.3% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.079 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.923 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.416 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.364 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.117 г ~

Энергетическая ценность Печень (свинина) составляет 113,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.9 кКал -%
Белки 21.6 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 65.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ (СВИНИНА)

Печень (свинина) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 498,6 %, витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 132,3 %, витамином B5 - 150,9 %, витамином B6 - 34,1 %, витамином B9 - 73,2 %, витамином B12 - 1300 %, витамином H - 208,1 %, витамином PP - 111,9 %, фосфором - 53,5 %, хлором - 30,5 %, железом - 136,1 %, йодом - 11,5 %, кобальтом - 160,1 %, марганцем - 18,2 %, медью - 390,8 %, молибденом - 153,9 %, селеном - 124,6 %, цинком - 43,8 %

Чем полезен Печень (свинина)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень (свинина), калорийность 113,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень (свинина), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы