Рецепт фарш мясной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш мясной

Свинина мясная 400 г
Говядина, фарш , 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 600 г
Картофель 360 г
Яйцо куриное 94 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Лук репчатый 180 г
Чеснок луковица 7 г
Перец черный молотый 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш мясной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 859 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 7.8% 655 г
Жиры 14.3 г 56 г 25.5% 13% 392 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.1% 4761 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.5% 3333 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 1.5% 3367 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.5 мкг 900 мкг 1.7% 0.9% 5806 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
бета Криптоксантин 0.015 мкг ~
Ликопин 0.002 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.062 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.178 мг 1.5 мг 11.9% 6.1% 843 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 3.7% 1364 г
Витамин В4, холин 55.6 мг 500 мг 11.1% 5.7% 899 г
Витамин В5, пантотеновая 0.467 мг 5 мг 9.3% 4.7% 1071 г
Витамин В6, пиридоксин 0.296 мг 2 мг 14.8% 7.6% 676 г
Витамин В9, фолаты 6.329 мкг 400 мкг 1.6% 0.8% 6320 г
Витамин В12, кобаламин 0.82 мкг 3 мкг 27.3% 13.9% 366 г
Витамин C, аскорбиновая 5.51 мг 90 мг 6.1% 3.1% 1633 г
Витамин D, кальциферол 0.162 мкг 10 мкг 1.6% 0.8% 6173 г
Витамин D3, холекальциферол 0.036 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.311 мг 15 мг 2.1% 1.1% 4823 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.273 мкг 50 мкг 2.5% 1.3% 3928 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 3.768 мг 20 мг 18.8% 9.6% 531 г
Ниацин 0.953 мг ~
Бетаин 2.626 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.47 мг 2500 мг 13.2% 6.7% 759 г
Кальций, Ca 17.89 мг 1000 мг 1.8% 0.9% 5590 г
Магний, Mg 19.88 мг 400 мг 5% 2.6% 2012 г
Натрий, Na 164.91 мг 1300 мг 12.7% 6.5% 788 г
Сера, S 78.39 мг 1000 мг 7.8% 4% 1276 г
Фосфор, P 132.8 мг 800 мг 16.6% 8.5% 602 г
Хлор, Cl 217.45 мг 2300 мг 9.5% 4.8% 1058 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 231.7 мкг ~
Бор, B 47 мкг ~
Ванадий, V 32.57 мкг ~
Железо, Fe 1.625 мг 18 мг 9% 4.6% 1108 г
Йод, I 4.2 мкг 150 мкг 2.8% 1.4% 3571 г
Кобальт, Co 4.237 мкг 10 мкг 42.4% 21.6% 236 г
Литий, Li 16.831 мкг ~
Марганец, Mn 0.0804 мг 2 мг 4% 2% 2488 г
Медь, Cu 94.61 мкг 1000 мкг 9.5% 4.8% 1057 г
Молибден, Mo 5.582 мкг 70 мкг 8% 4.1% 1254 г
Никель, Ni 4.408 мкг ~
Олово, Sn 7.29 мкг ~
Рубидий, Rb 161.3 мкг ~
Селен, Se 7.747 мкг 55 мкг 14.1% 7.2% 710 г
Фтор, F 38.09 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 10501 г
Хром, Cr 5.91 мкг 50 мкг 11.8% 6% 846 г
Цинк, Zn 2.3763 мг 12 мг 19.8% 10.1% 505 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аргинин* 0.738 г ~
Валин 0.608 г ~
Гистидин* 0.386 г ~
Изолейцин 0.529 г ~
Лейцин 0.883 г ~
Лизин 0.95 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.183 г ~
Треонин 0.481 г ~
Триптофан 0.101 г ~
Фенилаланин 0.468 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.381 г ~
Заменимые аминокислоты 0.329 г ~
Аланин 0.678 г ~
Аспарагиновая кислота 1.063 г ~
Гидроксипролин 0.171 г ~
Глицин 0.676 г ~
Глутаминовая кислота 1.738 г ~
Пролин 0.547 г ~
Серин 0.503 г ~
Тирозин 0.385 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 11.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 74.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.028 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.269 г ~
15:0 Пентадекановая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.114 г ~
17:0 Маргариновая 0.09 г ~
18:0 Стеариновая 1.679 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.444 г min 16.8 г 38.4% 19.6%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.487 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.701 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.132 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.094 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.053 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
Трансжиры 0.341 г max 1.9 г

Энергетическая ценность фарш мясной составляет 196 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 14.3 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ МЯСНОЙ

фарш мясной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,9 %, холином - 11,1 %, витамином B6 - 14,8 %, витамином B12 - 27,3 %, витамином PP - 18,8 %, калием - 13,2 %, фосфором - 16,6 %, кобальтом - 42,4 %, селеном - 14,1 %, хромом - 11,8 %, цинком - 19,8 %

Чем полезен фарш мясной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш мясной, калорийность 196 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш мясной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы