Рецепт Кетомайонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кетомайонез

Оливковое масло 220 г
Уксус яблочный 15 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Яичный желток куриный 80 г
Морская капуста (ламинария) сушеная 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кетомайонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 677.5 ккал 1684 ккал 40.2% 5.9% 249 г
Белки 4.3 г 76 г 5.7% 0.8% 1767 г
Жиры 72 г 56 г 128.6% 19% 78 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.1% 14600 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.2% 6667 г
Вода 16 г 2273 г 0.7% 0.1% 14206 г
Органические кислоты 1.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 218.9 мкг 900 мкг 24.3% 3.6% 411 г
Ретинол 0.209 мг ~
бета Каротин 0.123 мг 5 мг 2.5% 0.4% 4065 г
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 0.8% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 0.8% 1895 г
Витамин В4, холин 194.7 мг 500 мг 38.9% 5.7% 257 г
Витамин В5, пантотеновая 1.253 мг 5 мг 25.1% 3.7% 399 г
Витамин В6, пиридоксин 0.118 мг 2 мг 5.9% 0.9% 1695 г
Витамин В9, фолаты 6.398 мкг 400 мкг 1.6% 0.2% 6252 г
Витамин В12, кобаламин 0.894 мкг 3 мкг 29.8% 4.4% 336 г
Витамин C, аскорбиновая 0.98 мг 90 мг 1.1% 0.2% 9184 г
Витамин D, кальциферол 1.812 мкг 10 мкг 18.1% 2.7% 552 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 8.724 мг 15 мг 58.2% 8.6% 172 г
Витамин Н, биотин 14.647 мкг 50 мкг 29.3% 4.3% 341 г
Витамин К, филлохинон 71.4 мкг 120 мкг 59.5% 8.8% 168 г
Витамин РР, НЭ 1.21 мг 20 мг 6.1% 0.9% 1653 г
Ниацин 0.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 509.82 мг 2500 мг 20.4% 3% 490 г
Кальций, Ca 57.96 мг 1000 мг 5.8% 0.9% 1725 г
Кремний, Si 24.982 мг 30 мг 83.3% 12.3% 120 г
Магний, Mg 87.37 мг 400 мг 21.8% 3.2% 458 г
Натрий, Na 837.49 мг 1300 мг 64.4% 9.5% 155 г
Сера, S 108.28 мг 1000 мг 10.8% 1.6% 924 г
Фосфор, P 157.2 мг 800 мг 19.7% 2.9% 509 г
Хлор, Cl 1429.38 мг 2300 мг 62.1% 9.2% 161 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 284.1 мкг ~
Бор, B 110.2 мкг ~
Ванадий, V 41.64 мкг ~
Железо, Fe 9.71 мг 18 мг 53.9% 8% 185 г
Йод, I 1232.29 мкг 150 мкг 821.5% 121.3% 12 г
Кобальт, Co 12.985 мкг 10 мкг 129.9% 19.2% 77 г
Марганец, Mn 0.1288 мг 2 мг 6.4% 0.9% 1553 г
Медь, Cu 100.69 мкг 1000 мкг 10.1% 1.5% 993 г
Молибден, Mo 4.441 мкг 70 мкг 6.3% 0.9% 1576 г
Селен, Se 13.524 мкг 55 мкг 24.6% 3.6% 407 г
Фтор, F 166.56 мкг 4000 мкг 4.2% 0.6% 2402 г
Хром, Cr 1.89 мкг 50 мкг 3.8% 0.6% 2646 г
Цинк, Zn 1.3424 мг 12 мг 11.2% 1.7% 894 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.273 г ~
Валин 0.221 г ~
Гистидин* 0.089 г ~
Изолейцин 0.214 г ~
Лейцин 0.325 г ~
Лизин 0.273 г ~
Метионин 0.099 г ~
Метионин + Цистеин 0.162 г ~
Треонин 0.195 г ~
Триптофан 0.056 г ~
Фенилаланин 0.165 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.329 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.2 г ~
Аспарагиновая кислота 0.315 г ~
Глицин 0.12 г ~
Глутаминовая кислота 0.482 г ~
Пролин 0.165 г ~
Серин 0.322 г ~
Тирозин 0.165 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 1.6%
Омега-6 жирные кислоты 8.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 14.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 355.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 64.706 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 12.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 8.347 г ~
18:0 Стеариновая 1.618 г ~
20:0 Арахиновая 0.55 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 43.288 г min 16.8 г 257.7% 38%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 41.994 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.324 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.541 г от 11.2 до 20.6 г 76.3% 11.3%
18:2 Линолевая (ud) 7.765 г ~

Энергетическая ценность Кетомайонез составляет 677,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 677.5 кКал -%
Белки 4.3 г -%
Жиры 72 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 16 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КЕТОМАЙОНЕЗ

Кетомайонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,3 %, холином - 38,9 %, витамином B5 - 25,1 %, витамином B12 - 29,8 %, витамином D - 18,1 %, витамином E - 58,2 %, витамином H - 29,3 %, витамином K - 59,5 %, калием - 20,4 %, кремнием - 83,3 %, магнием - 21,8 %, фосфором - 19,7 %, хлором - 62,1 %, железом - 53,9 %, йодом - 821,5 %, кобальтом - 129,9 %, селеном - 24,6 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Кетомайонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кетомайонез, калорийность 677,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кетомайонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты