Рецепт кальмар. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кальмар

Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Помидор (томат), парниковый (Варка без слива) 100 г
Оливковое масло 10 г
Кальмар (Тушение) 500 г
Чеснок 10 г
Петрушка свежая 5 г
Укроп 5 г
Соевый соус 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кальмар".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.7 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1535 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 18.7% 487 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 6% 1514 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.5% 5919 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.8% 5000 г
Вода 74.9 г 2273 г 3.3% 3% 3035 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38 мкг 900 мкг 4.2% 3.8% 2368 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.18 мг 5 мг 3.6% 3.3% 2778 г
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 8.9% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 4% 2250 г
Витамин В4, холин 60.81 мг 500 мг 12.2% 11.1% 822 г
Витамин В5, пантотеновая 0.483 мг 5 мг 9.7% 8.8% 1035 г
Витамин В6, пиридоксин 0.191 мг 2 мг 9.6% 8.8% 1047 г
Витамин В9, фолаты 12.313 мкг 400 мкг 3.1% 2.8% 3249 г
Витамин В12, кобаламин 1.188 мкг 3 мкг 39.6% 36.1% 253 г
Витамин C, аскорбиновая 5.28 мг 90 мг 5.9% 5.4% 1705 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.288 мг 15 мг 15.3% 13.9% 656 г
Витамин Н, биотин 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин К, филлохинон 18.2 мкг 120 мкг 15.2% 13.9% 659 г
Витамин РР, НЭ 6.6217 мг 20 мг 33.1% 30.2% 302 г
Ниацин 2.09 мг ~
Бетаин 0.272 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.42 мг 2500 мг 12.3% 11.2% 816 г
Кальций, Ca 46.82 мг 1000 мг 4.7% 4.3% 2136 г
Кремний, Si 1.752 мг 30 мг 5.8% 5.3% 1712 г
Магний, Mg 80.4 мг 400 мг 20.1% 18.3% 498 г
Натрий, Na 137.78 мг 1300 мг 10.6% 9.7% 944 г
Сера, S 152.3 мг 1000 мг 15.2% 13.9% 657 г
Фосфор, P 237.9 мг 800 мг 29.7% 27.1% 336 г
Хлор, Cl 15.17 мг 2300 мг 0.7% 0.6% 15162 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.4 мкг ~
Бор, B 40.6 мкг ~
Ванадий, V 0.47 мкг ~
Железо, Fe 1.155 мг 18 мг 6.4% 5.8% 1558 г
Йод, I 275.09 мкг 150 мкг 183.4% 167.2% 55 г
Кобальт, Co 88.624 мкг 10 мкг 886.2% 807.8% 11 г
Литий, Li 5.567 мкг ~
Марганец, Mn 0.2391 мг 2 мг 12% 10.9% 836 г
Медь, Cu 1404.46 мкг 1000 мкг 140.4% 128% 71 г
Молибден, Mo 20.093 мкг 70 мкг 28.7% 26.2% 348 г
Никель, Ni 13.16 мкг ~
Рубидий, Rb 73.1 мкг ~
Селен, Se 41.359 мкг 55 мкг 75.2% 68.6% 133 г
Стронций, Sr 0.93 мкг ~
Фтор, F 8.9 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 44944 г
Хром, Cr 2.07 мкг 50 мкг 4.1% 3.7% 2415 г
Цинк, Zn 1.8044 мг 12 мг 15% 13.7% 665 г
Цирконий, Zr 0.88 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.496 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 1.445 г ~
Валин 0.718 г ~
Гистидин* 0.295 г ~
Изолейцин 0.363 г ~
Лейцин 1.765 г ~
Лизин 1.746 г ~
Метионин 0.45 г ~
Метионин + Цистеин 0.724 г ~
Треонин 0.509 г ~
Триптофан 0.277 г ~
Фенилаланин 0.299 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.601 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 1.087 г ~
Аспарагиновая кислота 1.841 г ~
Глицин 0.336 г ~
Глутаминовая кислота 2.85 г ~
Пролин 1.104 г ~
Серин 0.801 г ~
Тирозин 0.307 г ~
Цистеин 0.276 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 60.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.828 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.064 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.94 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.192 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.378 г min 16.8 г 8.2% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.37 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.119 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.882 г от 11.2 до 20.6 г 7.9% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.236 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.192 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.494 г ~

Энергетическая ценность кальмар составляет 109,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.7 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 74.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАР

кальмар богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,2 %, витамином B12 - 39,6 %, витамином E - 15,3 %, витамином K - 15,2 %, витамином PP - 33,1 %, калием - 12,3 %, магнием - 20,1 %, фосфором - 29,7 %, йодом - 183,4 %, кобальтом - 886,2 %, марганцем - 12 %, медью - 140,4 %, молибденом - 28,7 %, селеном - 75,2 %, цинком - 15 %

Чем полезен кальмар

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить кальмар, калорийность 109,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кальмар, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты