Рецепт Бефстроганов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Сметана 20% жирности 50 г
Сок томатный 50 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Кипячение) 15 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 5 г
Грецкий орех (Жарка) 5 г
Петрушка свежая 5 г
Укроп 5 г
Чеснок 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Подсолнечное масло 15 г
Вода водопроводная питьевая 100 г
Способ приготовления

Мясо нарезать тонкой соломкой, посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до прозрачного состояния, выложить его на тарелку. Добавить немного масла и обжарить быстро мясо. Измельчить грецкие орехи и чеснок, добавить к мясу, туда же выложить ранее обжаренный лук, влить томатный сок, добавить размешанную в молоке муку и тушить все вместе минут 15. В конце варки добавить зелень, сметану и прогреть ещё пару минут. Дать постоять 5 минут и подавать на стол.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.6 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1042 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 5.5% 1118 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 14.6% 424 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.1% 5763 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.5% 2500 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 2% 2991 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58.4 мкг 900 мкг 6.5% 4% 1541 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.21 мг 5 мг 4.2% 2.6% 2381 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 1.5% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 2.7% 2338 г
Витамин В4, холин 32.46 мг 500 мг 6.5% 4% 1540 г
Витамин В5, пантотеновая 0.277 мг 5 мг 5.5% 3.4% 1805 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 5.8% 1064 г
Витамин В9, фолаты 9.85 мкг 400 мкг 2.5% 1.5% 4061 г
Витамин В12, кобаламин 0.872 мкг 3 мкг 29.1% 18% 344 г
Витамин C, аскорбиновая 6.41 мг 90 мг 7.1% 4.4% 1404 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.385 мг 15 мг 15.9% 9.8% 629 г
Витамин Н, биотин 2.133 мкг 50 мкг 4.3% 2.7% 2344 г
Витамин К, филлохинон 26.3 мкг 120 мкг 21.9% 13.6% 456 г
Витамин РР, НЭ 2.815 мг 20 мг 14.1% 8.7% 710 г
Ниацин 1.51 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 201.65 мг 2500 мг 8.1% 5% 1240 г
Кальций, Ca 38.5 мг 1000 мг 3.9% 2.4% 2597 г
Кремний, Si 2.011 мг 30 мг 6.7% 4.1% 1492 г
Магний, Mg 16.38 мг 400 мг 4.1% 2.5% 2442 г
Натрий, Na 146.26 мг 1300 мг 11.3% 7% 889 г
Сера, S 90.95 мг 1000 мг 9.1% 5.6% 1100 г
Фосфор, P 88.1 мг 800 мг 11% 6.8% 908 г
Хлор, Cl 222.09 мг 2300 мг 9.7% 6% 1036 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.3 мкг ~
Бор, B 34.1 мкг ~
Ванадий, V 2.44 мкг ~
Железо, Fe 1.146 мг 18 мг 6.4% 4% 1571 г
Йод, I 4.7 мкг 150 мкг 3.1% 1.9% 3191 г
Кобальт, Co 3.381 мкг 10 мкг 33.8% 20.9% 296 г
Литий, Li 0.435 мкг ~
Марганец, Mn 0.1179 мг 2 мг 5.9% 3.7% 1696 г
Медь, Cu 106.38 мкг 1000 мкг 10.6% 6.6% 940 г
Молибден, Mo 5.562 мкг 70 мкг 7.9% 4.9% 1259 г
Никель, Ni 6.449 мкг ~
Олово, Sn 25.5 мкг ~
Рубидий, Rb 97 мкг ~
Селен, Se 0.694 мкг 55 мкг 1.3% 0.8% 7925 г
Стронций, Sr 4.94 мкг ~
Титан, Ti 0.3 мкг ~
Фтор, F 63.25 мкг 4000 мкг 1.6% 1% 6324 г
Хром, Cr 4.22 мкг 50 мкг 8.4% 5.2% 1185 г
Цинк, Zn 1.2643 мг 12 мг 10.5% 6.5% 949 г
Цирконий, Zr 0.09 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.524 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.377 г ~
Валин 0.334 г ~
Гистидин* 0.226 г ~
Изолейцин 0.258 г ~
Лейцин 0.479 г ~
Лизин 0.502 г ~
Метионин 0.144 г ~
Метионин + Цистеин 0.223 г ~
Треонин 0.261 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.264 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.477 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аланин 0.35 г ~
Аспарагиновая кислота 0.585 г ~
Гидроксипролин 0.088 г ~
Глицин 0.31 г ~
Глутаминовая кислота 1.048 г ~
Пролин 0.227 г ~
Серин 0.255 г ~
Тирозин 0.217 г ~
Цистеин 0.084 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 44.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.063 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.174 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.61 г ~
17:0 Маргариновая 0.079 г ~
18:0 Стеариновая 0.819 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.368 г min 16.8 г 26% 16.1%
14:1 Миристолеиновая 0.076 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.278 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.131 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.805 г от 11.2 до 20.6 г 34% 21%
18:2 Линолевая (ud) 3.334 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.15 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины составляет 161,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.6 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Бефстроганов из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 29,1 %, витамином E - 15,9 %, витамином K - 21,9 %, витамином PP - 14,1 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 33,8 %

Чем полезен Бефстроганов из говядины

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины, калорийность 161,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты