Рецепт Баранина в собственном соку (казан-кебаб). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баранина в собственном соку (казан-кебаб)

Лук репчатый (Пассерование) 500 г
Вода 150 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Баранина, тазобедренная часть (Тушение) 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баранина в собственном соку (казан-кебаб)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.6 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1173 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 10.2% 679 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.2% 622 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.4% 5093 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.6% 1250 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.2% 3127 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 3.6% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.102 мг 1.8 мг 5.7% 4% 1765 г
Витамин В4, холин 61.74 мг 500 мг 12.3% 8.6% 810 г
Витамин В5, пантотеновая 0.476 мг 5 мг 9.5% 6.6% 1050 г
Витамин В6, пиридоксин 0.292 мг 2 мг 14.6% 10.2% 685 г
Витамин В9, фолаты 8.766 мкг 400 мкг 2.2% 1.5% 4563 г
Витамин В12, кобаламин 1.948 мкг 3 мкг 64.9% 45.2% 154 г
Витамин C, аскорбиновая 2.71 мг 90 мг 3% 2.1% 3321 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.498 мг 15 мг 3.3% 2.3% 3012 г
Витамин Н, биотин 2.435 мкг 50 мкг 4.9% 3.4% 2053 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 3.3969 мг 20 мг 17% 11.8% 589 г
Ниацин 0.081 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.05 мг 2500 мг 11% 7.7% 909 г
Кальций, Ca 25.27 мг 1000 мг 2.5% 1.7% 3957 г
Кремний, Si 2.706 мг 30 мг 9% 6.3% 1109 г
Магний, Mg 22.97 мг 400 мг 5.7% 4% 1741 г
Натрий, Na 265.42 мг 1300 мг 20.4% 14.2% 490 г
Сера, S 143.45 мг 1000 мг 14.3% 10% 697 г
Фосфор, P 142.9 мг 800 мг 17.9% 12.5% 560 г
Хлор, Cl 391.04 мг 2300 мг 17% 11.8% 588 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 216.5 мкг ~
Бор, B 108.2 мкг ~
Железо, Fe 1.812 мг 18 мг 10.1% 7% 993 г
Йод, I 3.38 мкг 150 мкг 2.3% 1.6% 4438 г
Кобальт, Co 6.683 мкг 10 мкг 66.8% 46.5% 150 г
Марганец, Mn 0.1488 мг 2 мг 7.4% 5.2% 1344 г
Медь, Cu 202.1 мкг 1000 мкг 20.2% 14.1% 495 г
Молибден, Mo 6.699 мкг 70 мкг 9.6% 6.7% 1045 г
Никель, Ni 5.195 мкг ~
Рубидий, Rb 257.6 мкг ~
Селен, Se 0.271 мкг 55 мкг 0.5% 0.3% 20295 г
Фтор, F 110.94 мкг 4000 мкг 2.8% 1.9% 3606 г
Хром, Cr 6.73 мкг 50 мкг 13.5% 9.4% 743 г
Цинк, Zn 2.2944 мг 12 мг 19.1% 13.3% 523 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 3.5 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аргинин* 0.087 г ~
Валин 0.014 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.022 г ~
Лейцин 0.027 г ~
Лизин 0.032 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.022 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.022 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.038 г ~
Заменимые аминокислоты 0.359 г ~
Аланин 0.031 г ~
Аспарагиновая кислота 0.038 г ~
Глицин 0.022 г ~
Глутаминовая кислота 0.119 г ~
Пролин 0.016 г ~
Серин 0.015 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.007 г ~

Энергетическая ценность Баранина в собственном соку (казан-кебаб) составляет 143,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.6 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАРАНИНА В СОБСТВЕННОМ СОКУ (КАЗАН-КЕБАБ)

Баранина в собственном соку (казан-кебаб) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,3 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B12 - 64,9 %, витамином PP - 17 %, калием - 11 %, фосфором - 17,9 %, хлором - 17 %, кобальтом - 66,8 %, медью - 20,2 %, хромом - 13,5 %, цинком - 19,1 %

Чем полезен Баранина в собственном соку (казан-кебаб)

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баранина в собственном соку (казан-кебаб), калорийность 143,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баранина в собственном соку (казан-кебаб), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты