Рецепт Соленая грудинка(кето). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соленая грудинка(кето)

Свинина, грудинка мякоть 936 г
Вода 1601 г
Соль поваренная пищевая 178 г
Сок лимонный 68 г
Чеснок 13 г
Способ приготовления

1) воду с черным перцем горошком(20шт), лаврушкой(8листиков), гвоздикой(10шт) довести до кипения. Добавить соль. Снова довести до кипения . Снять с огня, добавить лимонный сок, сразу же положить туда грудинку, положить на нее блюдо и что-нибудь тяжелое(я взяла графин с 2,5 л воды). 2) дать постоять с 10-12 часов при комнатной температуре. 3) Потом убрать в холодильник на 48 часов 4) через 48 часов слить воду, убрать пресс, нарезать на удобные куски(я на 4 части разделила), растереть чесноком, черным перцем,перцем чили и солью, ещё на день-два в холодильник и готово.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соленая грудинка(кето)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 585.8 ккал 1684 ккал 34.8% 5.9% 287 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 1.8% 962 г
Жиры 61.2 г 56 г 109.3% 18.7% 92 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Вода 299.7 г 2273 г 13.2% 2.3% 758 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 18.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.389 мг 1.5 мг 25.9% 4.4% 386 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 0.9% 1837 г
Витамин В4, холин 73.11 мг 500 мг 14.6% 2.5% 684 г
Витамин В5, пантотеновая 0.684 мг 5 мг 13.7% 2.3% 731 г
Витамин В6, пиридоксин 0.491 мг 2 мг 24.6% 4.2% 407 г
Витамин В9, фолаты 5.933 мкг 400 мкг 1.5% 0.3% 6742 г
Витамин В12, кобаламин 1.063 мкг 3 мкг 35.4% 6% 282 г
Витамин C, аскорбиновая 2.66 мг 90 мг 3% 0.5% 3383 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.501 мг 15 мг 3.3% 0.6% 2994 г
Витамин Н, биотин 4.347 мкг 50 мкг 8.7% 1.5% 1150 г
Витамин РР, НЭ 1.6937 мг 20 мг 8.5% 1.5% 1181 г
Ниацин 0.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 119.43 мг 2500 мг 4.8% 0.8% 2093 г
Кальций, Ca 85.91 мг 1000 мг 8.6% 1.5% 1164 г
Кремний, Si 0.034 мг 30 мг 0.1% 88235 г
Магний, Mg 16.25 мг 400 мг 4.1% 0.7% 2462 г
Натрий, Na 7140.63 мг 1300 мг 549.3% 93.8% 18 г
Сера, S 248.08 мг 1000 мг 24.8% 4.2% 403 г
Фосфор, P 84 мг 800 мг 10.5% 1.8% 952 г
Хлор, Cl 11014.39 мг 2300 мг 478.9% 81.8% 21 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.1 мкг ~
Бор, B 0.4 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 1.238 мг 18 мг 6.9% 1.2% 1454 г
Йод, I 6.5 мкг 150 мкг 4.3% 0.7% 2308 г
Кобальт, Co 10.604 мкг 10 мкг 106% 18.1% 94 г
Литий, Li 0.04 мкг ~
Марганец, Mn 0.087 мг 2 мг 4.4% 0.8% 2299 г
Медь, Cu 145.25 мкг 1000 мкг 14.5% 2.5% 688 г
Молибден, Mo 35.748 мкг 70 мкг 51.1% 8.7% 196 г
Никель, Ni 12.109 мкг ~
Олово, Sn 28.98 мкг ~
Рубидий, Rb 0.8 мкг ~
Селен, Se 0.216 мкг 55 мкг 0.4% 0.1% 25463 г
Фтор, F 232.64 мкг 4000 мкг 5.8% 1% 1719 г
Хром, Cr 13.58 мкг 50 мкг 27.2% 4.6% 368 г
Цинк, Zn 2.1235 мг 12 мг 17.7% 3% 565 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.349 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~

Энергетическая ценность Соленая грудинка(кето) составляет 585,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 585.8 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 61.2 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 299.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОЛЕНАЯ ГРУДИНКА(КЕТО)

Соленая грудинка(кето) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 25,9 %, холином - 14,6 %, витамином B5 - 13,7 %, витамином B6 - 24,6 %, витамином B12 - 35,4 %, хлором - 478,9 %, кобальтом - 106 %, медью - 14,5 %, молибденом - 51,1 %, хромом - 27,2 %, цинком - 17,7 %

Чем полезен Соленая грудинка(кето)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соленая грудинка(кето), калорийность 585,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соленая грудинка(кето), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы