Рецепт хлеб гречка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб гречка

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива вязкая) 200 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 400 г
Ржаные отруби 25 г
Семена льна 45 г
Кунжут (Припускание) 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 50 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 3 г
Оливковое масло 20 г
Сыворотка творожная 380 г
Вода водопроводная питьевая 120 г
Способ приготовления

смешать с дрожжами в хлебопечке, два батона, расстойка от часа и больше, выпекала в духовке

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб гречка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218.5 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 771 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 4.7% 974 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 4.5% 1018 г
Углеводы 33.5 г 219 г 15.3% 7% 654 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 8.6 г 20 г 43% 19.7% 233 г
Вода 48.3 г 2273 г 2.1% 1% 4706 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.1 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 42857 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Лютеин + Зеаксантин 25.298 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.302 мг 1.5 мг 20.1% 9.2% 497 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 3.5% 1324 г
Витамин В4, холин 30.29 мг 500 мг 6.1% 2.8% 1651 г
Витамин В5, пантотеновая 0.788 мг 5 мг 15.8% 7.2% 635 г
Витамин В6, пиридоксин 0.261 мг 2 мг 13.1% 6% 766 г
Витамин В9, фолаты 37.124 мкг 400 мкг 9.3% 4.3% 1077 г
Витамин В12, кобаламин 0.095 мкг 3 мкг 3.2% 1.5% 3158 г
Витамин C, аскорбиновая 0.19 мг 90 мг 0.2% 0.1% 47368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.266 мг 15 мг 8.4% 3.8% 1185 г
гамма Токоферол 0.775 мг ~
дельта Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 3.193 мкг 50 мкг 6.4% 2.9% 1566 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 1.7% 2667 г
Витамин РР, НЭ 2.8665 мг 20 мг 14.3% 6.5% 698 г
Ниацин 1.23 мг ~
Бетаин 0.129 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.54 мг 2500 мг 12.5% 5.7% 800 г
Кальций, Ca 80.88 мг 1000 мг 8.1% 3.7% 1236 г
Кремний, Si 17.599 мг 30 мг 58.7% 26.9% 170 г
Магний, Mg 96.78 мг 400 мг 24.2% 11.1% 413 г
Натрий, Na 253.71 мг 1300 мг 19.5% 8.9% 512 г
Сера, S 51.81 мг 1000 мг 5.2% 2.4% 1930 г
Фосфор, P 211.9 мг 800 мг 26.5% 12.1% 378 г
Хлор, Cl 389.73 мг 2300 мг 16.9% 7.7% 590 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 535.5 мкг ~
Бор, B 74.8 мкг ~
Ванадий, V 34.19 мкг ~
Железо, Fe 3.342 мг 18 мг 18.6% 8.5% 539 г
Йод, I 4.68 мкг 150 мкг 3.1% 1.4% 3205 г
Кобальт, Co 0.849 мкг 10 мкг 8.5% 3.9% 1178 г
Литий, Li 2.055 мкг ~
Марганец, Mn 1.4635 мг 2 мг 73.2% 33.5% 137 г
Медь, Cu 329.83 мкг 1000 мкг 33% 15.1% 303 г
Молибден, Mo 14.901 мкг 70 мкг 21.3% 9.7% 470 г
Никель, Ni 5.121 мкг ~
Олово, Sn 0.22 мкг ~
Рубидий, Rb 9.3 мкг ~
Селен, Se 9.654 мкг 55 мкг 17.6% 8.1% 570 г
Стронций, Sr 52.8 мкг ~
Титан, Ti 6.28 мкг ~
Фтор, F 29.64 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 13495 г
Хром, Cr 2.37 мкг 50 мкг 4.7% 2.2% 2110 г
Цинк, Zn 1.6856 мг 12 мг 14% 6.4% 712 г
Цирконий, Zr 6.09 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 31.58 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 1.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аргинин* 0.469 г ~
Валин 0.344 г ~
Гистидин* 0.15 г ~
Изолейцин 0.271 г ~
Лейцин 0.447 г ~
Лизин 0.267 г ~
Метионин 0.133 г ~
Метионин + Цистеин 0.252 г ~
Треонин 0.228 г ~
Триптофан 0.094 г ~
Фенилаланин 0.366 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.511 г ~
Заменимые аминокислоты 0.223 г ~
Аланин 0.321 г ~
Аспарагиновая кислота 0.568 г ~
Гидроксипролин 0.007 г ~
Глицин 0.374 г ~
Глутаминовая кислота 1.485 г ~
Пролин 0.429 г ~
Серин 0.327 г ~
Тирозин 0.209 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 45.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 11.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.33 мг max 300 мг
Кампестерол 1.749 мг ~
Стигмастерол 0.427 мг ~
бета Ситостерол 17.487 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.542 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.151 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.039 г min 16.8 г 12.1% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.172 г от 11.2 до 20.6 г 19.4% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.243 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.945 г ~

Энергетическая ценность хлеб гречка составляет 218,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 218.5 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 33.5 г -%
Пищевые волокна 8.6 г -%
Вода 48.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ГРЕЧКА

хлеб гречка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,1 %, витамином B5 - 15,8 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином PP - 14,3 %, калием - 12,5 %, кремнием - 58,7 %, магнием - 24,2 %, фосфором - 26,5 %, хлором - 16,9 %, железом - 18,6 %, марганцем - 73,2 %, медью - 33 %, молибденом - 21,3 %, селеном - 17,6 %, цинком - 14 %

Чем полезен хлеб гречка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хлеб гречка, калорийность 218,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб гречка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы