Рецепт соус болоньєза. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты соус болоньєза

Лук репчатый (Жарка)	218 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Базилик, сушеный	2 г
Морковь (Тушение)	160 г
Сельдерей (Тушение)	137 г
Томатний соус з базиліком	700 г
Бекон	0 г
Вино, столовое, красное	0 г
Говядина, поясничная часть, тонкий край (ребра 10-12), только мясо	0 г
ковбаски з часником	0 г
Бульон говяжий	0 г
Вода	150 г
Оливковое масло	11 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	11 г
Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая	500 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "соус болоньєза".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	121.8 ккал	1684 ккал	7.2%	5.9%	1383 г
Белки	9.9 г	76 г	13%	10.7%	768 г
Жиры	6.1 г	56 г	10.9%	8.9%	918 г
Углеводы	5.9 г	219 г	2.7%	2.2%	3712 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	4.9%	1667 г
Вода	75.5 г	2273 г	3.3%	2.7%	3011 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	345.3 мкг	900 мкг	38.4%	31.5%	261 г
Ретинол	0.006 мг	~
альфа Каротин	0.216 мкг	~
бета Каротин	2.04 мг	5 мг	40.8%	33.5%	245 г
бета Криптоксантин	0.085 мкг	~
Ликопин	0.713 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.768 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.033 мг	1.5 мг	2.2%	1.8%	4545 г
Витамин В2, рибофлавин	0.09 мг	1.8 мг	5%	4.1%	2000 г
Витамин В4, холин	31.64 мг	500 мг	6.3%	5.2%	1580 г
Витамин В5, пантотеновая	0.335 мг	5 мг	6.7%	5.5%	1493 г
Витамин В6, пиридоксин	0.198 мг	2 мг	9.9%	8.1%	1010 г
Витамин В9, фолаты	5.469 мкг	400 мкг	1.4%	1.1%	7314 г
Витамин В12, кобаламин	0.955 мкг	3 мкг	31.8%	26.1%	314 г
Витамин C, аскорбиновая	3.01 мг	90 мг	3.3%	2.7%	2990 г
Витамин D, кальциферол	0.055 мкг	10 мкг	0.6%	0.5%	18182 г
Витамин D3, холекальциферол	0.043 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.358 мг	15 мг	2.4%	2%	4190 г
гамма Токоферол	0.013 мг	~
Витамин Н, биотин	0.313 мкг	50 мкг	0.6%	0.5%	15974 г
Витамин К, филлохинон	9.2 мкг	120 мкг	7.7%	6.3%	1304 г
Витамин РР, НЭ	2.4597 мг	20 мг	12.3%	10.1%	813 г
Ниацин	0.19 мг	~
Бетаин	3.451 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	242.55 мг	2500 мг	9.7%	8%	1031 г
Кальций, Ca	27.43 мг	1000 мг	2.7%	2.2%	3646 г
Кремний, Si	3.885 мг	30 мг	13%	10.7%	772 г
Магний, Mg	22.47 мг	400 мг	5.6%	4.6%	1780 г
Натрий, Na	121.26 мг	1300 мг	9.3%	7.6%	1072 г
Сера, S	100.55 мг	1000 мг	10.1%	8.3%	995 г
Фосфор, P	104.5 мг	800 мг	13.1%	10.8%	766 г
Хлор, Cl	118.1 мг	2300 мг	5.1%	4.2%	1948 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	91.6 мкг	~
Бор, B	51.3 мкг	~
Ванадий, V	14.87 мкг	~
Железо, Fe	1.49 мг	18 мг	8.3%	6.8%	1208 г
Йод, I	1.13 мкг	150 мкг	0.8%	0.7%	13274 г
Кобальт, Co	1.111 мкг	10 мкг	11.1%	9.1%	900 г
Литий, Li	1.618 мкг	~
Марганец, Mn	0.1013 мг	2 мг	5.1%	4.2%	1974 г
Медь, Cu	65.24 мкг	1000 мкг	6.5%	5.3%	1533 г
Молибден, Mo	3.456 мкг	70 мкг	4.9%	4%	2025 г
Никель, Ni	2.517 мкг	~
Рубидий, Rb	64 мкг	~
Селен, Se	7.316 мкг	55 мкг	13.3%	10.9%	752 г
Стронций, Sr	8.42 мкг	~
Фтор, F	23.21 мкг	4000 мкг	0.6%	0.5%	17234 г
Хром, Cr	0.78 мкг	50 мкг	1.6%	1.3%	6410 г
Цинк, Zn	2.2854 мг	12 мг	19%	15.6%	525 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.053 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.6 г	~
Сахароза	1.7 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1 г	~
Аргинин*	0.6 г	~
Валин	0.439 г	~
Гистидин*	0.286 г	~
Изолейцин	0.397 г	~
Лейцин	0.694 г	~
Лизин	0.735 г	~
Метионин	0.226 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.348 г	~
Триптофан	0.05 г	~
Фенилаланин	0.352 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.021 г	~
Заменимые аминокислоты	0.211 г	~
Аланин	0.562 г	~
Аспарагиновая кислота	0.817 г	~
Гидроксипролин	0.117 г	~
Глицин	0.601 г	~
Глутаминовая кислота	1.376 г	~
Пролин	0.457 г	~
Серин	0.357 г	~
Тирозин	0.276 г	~
Цистеин	0.094 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	29.65 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.342 мг	~
бета Ситостерол	0.949 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.026 г	~
6:0 Капроновая	0.012 г	~
8:0 Каприловая	0.006 г	~
10:0 Каприновая	0.014 г	~
12:0 Лауриновая	0.02 г	~
14:0 Миристиновая	0.195 г	~
15:0 Пентадекановая	0.02 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.27 г	~
17:0 Маргариновая	0.047 г	~
18:0 Стеариновая	0.656 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.657 г	min 16.8 г	15.8%	13%
14:1 Миристолеиновая	0.045 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.186 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.03 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.442 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.003 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.019 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.298 г	от 11.2 до 20.6 г	2.7%	2.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.238 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.021 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.016 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.015 г	~
Трансжиры	0.233 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.233 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.233 г	~

Энергетическая ценность соус болоньєза составляет 121,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	121.8 кКал	-%
	Белки	9.9 г	-%
	Жиры	6.1 г	-%
	Углеводы	5.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	75.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС БОЛОНЬЄЗА

соус болоньєза богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 38,4 %, бэта-каротином - 40,8 %, витамином B12 - 31,8 %, витамином PP - 12,3 %, кремнием - 13 %, фосфором - 13,1 %, кобальтом - 11,1 %, селеном - 13,3 %, цинком - 19 %

Чем полезен соус болоньєза

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить соус болоньєза, калорийность 121,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления соус болоньєза, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

Марина

2024-11-12

Калорийность: 1241 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

Новые рецепты

Овощная подливка для тефтелей

Минтай с картофелем под сыром и маринадом

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе