Рецепт Салат с говяжьей печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с говяжьей печенью

Картофель отваренный в кожуре (в мундире), кожура, без добавления соли 505 г
Морковь, вареная, без соли 198 г
Яйцо куриное (вареное вкрутую) (Яйца) 232 г
Соевый Соус Классический [Sen Soy] 10 г
Масло растительное рафинированное (Масла и жиры) 10 г
Огурцы маринованные, сладкие 88 г
Жареная говяжья печень 210 г
Перец сладкий красный 97 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с говяжьей печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.5 ккал 1684 ккал 6% 6% 1676 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 8.8% 1134 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 5.9% 1697 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 4.4% 2281 г
Углеводы (общие) 9 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 10.9% 909 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 2.8% 3608 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1448.9 мкг 900 мкг 161% 160.2% 62 г
Ретинол 1.27 мг ~
альфа Каротин 559.093 мкг ~
бета Каротин 1.548 мг 5 мг 31% 30.8% 323 г
бета Криптоксантин 12.124 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 111.841 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 5.1% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.377 мг 1.8 мг 20.9% 20.8% 477 г
Витамин В4, холин 122.63 мг 500 мг 24.5% 24.4% 408 г
Витамин В5, пантотеновая 1.493 мг 5 мг 29.9% 29.8% 335 г
Витамин В6, пиридоксин 0.297 мг 2 мг 14.9% 14.8% 673 г
Витамин В9, фолаты 53.581 мкг 400 мкг 13.4% 13.3% 747 г
Витамин В12, кобаламин 11.333 мкг 3 мкг 377.8% 375.9% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 23.06 мг 90 мг 25.6% 25.5% 390 г
Витамин D, кальциферол 0.227 мкг 10 мкг 2.3% 2.3% 4405 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.419 мг 15 мг 2.8% 2.8% 3580 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 18.628 мкг 50 мкг 37.3% 37.1% 268 г
Витамин К, филлохинон 6.1 мкг 120 мкг 5.1% 5.1% 1967 г
Витамин РР, НЭ 2.9065 мг 20 мг 14.5% 14.4% 688 г
Ниацин 1.624 мг ~
Бетаин 0.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.62 мг 2500 мг 10.3% 10.2% 970 г
Кальций, Ca 30.39 мг 1000 мг 3% 3% 3291 г
Кремний, Si 2.229 мг 30 мг 7.4% 7.4% 1346 г
Магний, Mg 17.82 мг 400 мг 4.5% 4.5% 2245 г
Натрий, Na 57.06 мг 1300 мг 4.4% 4.4% 2278 г
Сера, S 54.28 мг 1000 мг 5.4% 5.4% 1842 г
Фосфор, P 88.7 мг 800 мг 11.1% 11% 902 г
Хлор, Cl 23.49 мг 2300 мг 1% 1% 9791 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.8 мкг ~
Бор, B 27 мкг ~
Железо, Fe 3.675 мг 18 мг 20.4% 20.3% 490 г
Йод, I 1.79 мкг 150 мкг 1.2% 1.2% 8380 г
Кобальт, Co 4.623 мкг 10 мкг 46.2% 46% 216 г
Литий, Li 6.251 мкг ~
Марганец, Mn 0.6283 мг 2 мг 31.4% 31.2% 318 г
Медь, Cu 1068.74 мкг 1000 мкг 106.9% 106.4% 94 г
Молибден, Mo 21.137 мкг 70 мкг 30.2% 30% 331 г
Никель, Ni 12.648 мкг ~
Рубидий, Rb 61.7 мкг ~
Селен, Se 7.786 мкг 55 мкг 14.2% 14.1% 706 г
Фтор, F 54.93 мкг 4000 мкг 1.4% 1.4% 7282 г
Хром, Cr 6.73 мкг 50 мкг 13.5% 13.4% 743 г
Цинк, Zn 1.288 мг 12 мг 10.7% 10.6% 932 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.271 г ~
Валин 0.252 г ~
Гистидин* 0.169 г ~
Изолейцин 0.195 г ~
Лейцин 0.325 г ~
Лизин 0.297 г ~
Метионин 0.088 г ~
Метионин + Цистеин 0.148 г ~
Треонин 0.186 г ~
Триптофан 0.051 г ~
Фенилаланин 0.193 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.328 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.214 г ~
Аспарагиновая кислота 0.29 г ~
Глицин 0.19 г ~
Глутаминовая кислота 0.452 г ~
Пролин 0.204 г ~
Серин 0.137 г ~
Тирозин 0.15 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.09 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.913 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.099 г ~
18:0 Стеариновая 0.155 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.08 г min 16.8 г 0.5% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.105 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.13 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.107 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.042 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.034 г ~

Энергетическая ценность Салат с говяжьей печенью составляет 100,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.5 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 9.6 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНЬЮ

Салат с говяжьей печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 161 %, бэта-каротином - 31 %, витамином B2 - 20,9 %, холином - 24,5 %, витамином B5 - 29,9 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином B9 - 13,4 %, витамином B12 - 377,8 %, витамином C - 25,6 %, витамином H - 37,3 %, витамином PP - 14,5 %, фосфором - 11,1 %, железом - 20,4 %, кобальтом - 46,2 %, марганцем - 31,4 %, медью - 106,9 %, молибденом - 30,2 %, селеном - 14,2 %, хромом - 13,5 %

Чем полезен Салат с говяжьей печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с говяжьей печенью, калорийность 100,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с говяжьей печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы