Рецепт печень жареная с чесноком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень жареная с чесноком

Печень говяжья (Жарка) 1000 г
Подсолнечное масло 100 г
Чеснок (Жарка) 30 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень жареная с чесноком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 245.2 ккал 1684 ккал 14.6% 6% 687 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 10.5% 388 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 10.8% 376 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 1.5% 2772 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 55 г 2273 г 2.4% 1% 4133 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8377.2 мкг 900 мкг 930.8% 379.6% 11 г
Ретинол 8.2 мг ~
бета Каротин 1.037 мг 5 мг 20.7% 8.4% 482 г
Витамин В1, тиамин 0.277 мг 1.5 мг 18.5% 7.5% 542 г
Витамин В2, рибофлавин 2.249 мг 1.8 мг 124.9% 50.9% 80 г
Витамин В4, холин 776.01 мг 500 мг 155.2% 63.3% 64 г
Витамин В5, пантотеновая 8.327 мг 5 мг 166.5% 67.9% 60 г
Витамин В6, пиридоксин 0.89 мг 2 мг 44.5% 18.1% 225 г
Витамин В9, фолаты 293.89 мкг 400 мкг 73.5% 30% 136 г
Витамин В12, кобаламин 73.171 мкг 3 мкг 2439% 994.7% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 12.95 мг 90 мг 14.4% 5.9% 695 г
Витамин D, кальциферол 1.463 мкг 10 мкг 14.6% 6% 684 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.499 мг 15 мг 43.3% 17.7% 231 г
Витамин Н, биотин 119.622 мкг 50 мкг 239.2% 97.6% 42 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 1.5% 2667 г
Витамин РР, НЭ 14.4668 мг 20 мг 72.3% 29.5% 138 г
Ниацин 9.936 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.61 мг 2500 мг 9.9% 4% 1010 г
Кальций, Ca 17.29 мг 1000 мг 1.7% 0.7% 5784 г
Кремний, Si 0.703 мг 30 мг 2.3% 0.9% 4267 г
Магний, Mg 19.8 мг 400 мг 5% 2% 2020 г
Натрий, Na 84.6 мг 1300 мг 6.5% 2.7% 1537 г
Сера, S 301.72 мг 1000 мг 30.2% 12.3% 331 г
Фосфор, P 368.8 мг 800 мг 46.1% 18.8% 217 г
Хлор, Cl 126.1 мг 2300 мг 5.5% 2.2% 1824 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.4 мкг ~
Бор, B 25.5 мкг ~
Ванадий, V 0.15 мкг ~
Железо, Fe 7.948 мг 18 мг 44.2% 18% 226 г
Йод, I 8.38 мкг 150 мкг 5.6% 2.3% 1790 г
Кобальт, Co 25.207 мкг 10 мкг 252.1% 102.8% 40 г
Литий, Li 0.11 мкг ~
Марганец, Mn 0.4418 мг 2 мг 22.1% 9% 453 г
Медь, Cu 4649.27 мкг 1000 мкг 464.9% 189.6% 22 г
Молибден, Mo 135.076 мкг 70 мкг 193% 78.7% 52 г
Никель, Ni 77.817 мкг ~
Рубидий, Rb 60.4 мкг ~
Селен, Se 48.995 мкг 55 мкг 89.1% 36.3% 112 г
Фтор, F 284.56 мкг 4000 мкг 7.1% 2.9% 1406 г
Хром, Cr 40.73 мкг 50 мкг 81.5% 33.2% 123 г
Цинк, Zn 6.2387 мг 12 мг 52% 21.2% 192 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.867 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 1.544 г ~
Валин 1.527 г ~
Гистидин* 1.038 г ~
Изолейцин 1.139 г ~
Лейцин 1.945 г ~
Лизин 1.751 г ~
Метионин 0.538 г ~
Метионин + Цистеин 0.929 г ~
Треонин 0.993 г ~
Триптофан 0.295 г ~
Фенилаланин 1.139 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.033 г ~
Заменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аланин 1.239 г ~
Аспарагиновая кислота 1.655 г ~
Глицин 1.151 г ~
Глутаминовая кислота 2.405 г ~
Пролин 1.248 г ~
Серин 0.808 г ~
Тирозин 0.894 г ~
Цистеин 0.392 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 7.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 40.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 194.27 мг max 300 мг
бета Ситостерол 24.39 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.305 г ~
18:0 Стеариновая 1.488 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
22:0 Бегеновая 0.085 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.406 г min 16.8 г 20.3% 8.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.561 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.531 г от 11.2 до 20.6 г 76.2% 31.1%
18:2 Линолевая (ud) 7.805 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.268 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.22 г ~

Энергетическая ценность печень жареная с чесноком составляет 245,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 245.2 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 14.9 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 55 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ С ЧЕСНОКОМ

печень жареная с чесноком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 930,8 %, бэта-каротином - 20,7 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 124,9 %, холином - 155,2 %, витамином B5 - 166,5 %, витамином B6 - 44,5 %, витамином B9 - 73,5 %, витамином B12 - 2439 %, витамином C - 14,4 %, витамином D - 14,6 %, витамином E - 43,3 %, витамином H - 239,2 %, витамином PP - 72,3 %, фосфором - 46,1 %, железом - 44,2 %, кобальтом - 252,1 %, марганцем - 22,1 %, медью - 464,9 %, молибденом - 193 %, селеном - 89,1 %, хромом - 81,5 %, цинком - 52 %

Чем полезен печень жареная с чесноком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень жареная с чесноком, калорийность 245,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень жареная с чесноком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты