Рецепт Свиная вырезка с шампиньонами в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свиная вырезка с шампиньонами в сливочном соусе

Свинина, вырезка 800 г
Лук репчатый (Припускание) 75 г
Шампиньоны 300 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 14 г
Соевый соус 10 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свиная вырезка с шампиньонами в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.3 ккал 1684 ккал 8% 6% 1254 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 11.2% 661 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 11.8% 629 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.7% 10950 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.6% 2857 г
Вода 76.1 г 2273 г 3.3% 2.5% 2987 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40.9 мкг 900 мкг 4.5% 3.4% 2200 г
Ретинол 0.038 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.764 мг 1.5 мг 50.9% 37.9% 196 г
Витамин В2, рибофлавин 0.196 мг 1.8 мг 10.9% 8.1% 918 г
Витамин В4, холин 55.05 мг 500 мг 11% 8.2% 908 г
Витамин В5, пантотеновая 0.838 мг 5 мг 16.8% 12.5% 597 г
Витамин В6, пиридоксин 0.286 мг 2 мг 14.3% 10.6% 699 г
Витамин В9, фолаты 11.432 мкг 400 мкг 2.9% 2.2% 3499 г
Витамин В12, кобаламин 0.689 мкг 3 мкг 23% 17.1% 435 г
Витамин C, аскорбиновая 1.57 мг 90 мг 1.7% 1.3% 5732 г
Витамин D, кальциферол 0.049 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 20408 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.421 мг 15 мг 2.8% 2.1% 3563 г
Витамин Н, биотин 6.386 мкг 50 мкг 12.8% 9.5% 783 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.6057 мг 20 мг 13% 9.7% 768 г
Ниацин 2.284 мг ~
Бетаин 0.188 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 314.56 мг 2500 мг 12.6% 9.4% 795 г
Кальций, Ca 28.37 мг 1000 мг 2.8% 2.1% 3525 г
Кремний, Si 0.842 мг 30 мг 2.8% 2.1% 3563 г
Магний, Mg 19.28 мг 400 мг 4.8% 3.6% 2075 г
Натрий, Na 65.69 мг 1300 мг 5.1% 3.8% 1979 г
Сера, S 126.09 мг 1000 мг 12.6% 9.4% 793 г
Фосфор, P 152.8 мг 800 мг 19.1% 14.2% 524 г
Хлор, Cl 48.92 мг 2300 мг 2.1% 1.6% 4702 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120.4 мкг ~
Бор, B 9.8 мкг ~
Ванадий, V 1.18 мкг ~
Железо, Fe 0.974 мг 18 мг 5.4% 4% 1848 г
Йод, I 9.19 мкг 150 мкг 6.1% 4.5% 1632 г
Кобальт, Co 7.222 мкг 10 мкг 72.2% 53.8% 138 г
Литий, Li 0.152 мкг ~
Марганец, Mn 0.0645 мг 2 мг 3.2% 2.4% 3101 г
Медь, Cu 153.96 мкг 1000 мкг 15.4% 11.5% 650 г
Молибден, Mo 8.523 мкг 70 мкг 12.2% 9.1% 821 г
Никель, Ni 6.386 мкг ~
Олово, Sn 18.52 мкг ~
Рубидий, Rb 27.5 мкг ~
Селен, Se 5.115 мкг 55 мкг 9.3% 6.9% 1075 г
Стронций, Sr 7.49 мкг ~
Титан, Ti 11.01 мкг ~
Фтор, F 43.69 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 9155 г
Хром, Cr 9.92 мкг 50 мкг 19.8% 14.7% 504 г
Цинк, Zn 1.2184 мг 12 мг 10.2% 7.6% 985 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.582 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.9 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.325 г ~
Аргинин* 0.035 г ~
Валин 0.05 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.045 г ~
Лейцин 0.067 г ~
Лизин 0.055 г ~
Метионин 0.019 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.033 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.036 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.069 г ~
Заменимые аминокислоты 0.455 г ~
Аланин 0.026 г ~
Аспарагиновая кислота 0.055 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.171 г ~
Пролин 0.076 г ~
Серин 0.042 г ~
Тирозин 0.036 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.175 г ~
6:0 Капроновая 0.104 г ~
8:0 Каприловая 0.053 г ~
10:0 Каприновая 0.104 г ~
12:0 Лауриновая 0.111 г ~
14:0 Миристиновая 0.783 г ~
15:0 Пентадекановая 0.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.978 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.533 г ~
20:0 Арахиновая 0.051 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.564 г min 16.8 г 9.3% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.071 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.153 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.192 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.335 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.201 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~

Энергетическая ценность Свиная вырезка с шампиньонами в сливочном соусе составляет 134,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.3 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 76.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНАЯ ВЫРЕЗКА С ШАМПИНЬОНАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Свиная вырезка с шампиньонами в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 50,9 %, холином - 11 %, витамином B5 - 16,8 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B12 - 23 %, витамином H - 12,8 %, витамином PP - 13 %, калием - 12,6 %, фосфором - 19,1 %, кобальтом - 72,2 %, медью - 15,4 %, молибденом - 12,2 %, хромом - 19,8 %

Чем полезен Свиная вырезка с шампиньонами в сливочном соусе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свиная вырезка с шампиньонами в сливочном соусе, калорийность 134,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свиная вырезка с шампиньонами в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги