Рецепт селедочка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты селедочка

Лук репчатый 135 г
Сельдь тихоокеанская жирная соленая 280 г
Оливковое масло 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "селедочка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 257.1 ккал 1684 ккал 15.3% 6% 655 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 5.5% 710 г
Жиры 22.7 г 56 г 40.5% 15.8% 247 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.4% 9522 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.8% 2222 г
Вода 55.6 г 2273 г 2.4% 0.9% 4088 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 7.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.7 мкг 900 мкг 2% 0.8% 5085 г
Ретинол 0.018 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 0.8% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 2.4% 1607 г
Витамин В4, холин 1.77 мг 500 мг 0.4% 0.2% 28249 г
Витамин В5, пантотеновая 0.618 мг 5 мг 12.4% 4.8% 809 г
Витамин В6, пиридоксин 0.14 мг 2 мг 7% 2.7% 1429 г
Витамин В9, фолаты 7.274 мкг 400 мкг 1.8% 0.7% 5499 г
Витамин В12, кобаламин 5.895 мкг 3 мкг 196.5% 76.4% 51 г
Витамин C, аскорбиновая 3.61 мг 90 мг 4% 1.6% 2493 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.587 мг 15 мг 17.2% 6.7% 580 г
Витамин Н, биотин 0.256 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 19531 г
Витамин К, филлохинон 7.7 мкг 120 мкг 6.4% 2.5% 1558 г
Витамин РР, НЭ 2.9126 мг 20 мг 14.6% 5.7% 687 г
Ниацин 1.118 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 117.65 мг 2500 мг 4.7% 1.8% 2125 г
Кальций, Ca 51.38 мг 1000 мг 5.1% 2% 1946 г
Кремний, Si 1.421 мг 30 мг 4.7% 1.8% 2111 г
Магний, Mg 45.83 мг 400 мг 11.5% 4.5% 873 г
Натрий, Na 3172.76 мг 1300 мг 244.1% 94.9% 41 г
Сера, S 121.04 мг 1000 мг 12.1% 4.7% 826 г
Фосфор, P 152.3 мг 800 мг 19% 7.4% 525 г
Хлор, Cl 4053.25 мг 2300 мг 176.2% 68.5% 57 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.7 мкг ~
Бор, B 56.8 мкг ~
Железо, Fe 1.103 мг 18 мг 6.1% 2.4% 1632 г
Йод, I 24.43 мкг 150 мкг 16.3% 6.3% 614 г
Кобальт, Co 25 мкг 10 мкг 250% 97.2% 40 г
Марганец, Mn 0.0948 мг 2 мг 4.7% 1.8% 2110 г
Медь, Cu 70.14 мкг 1000 мкг 7% 2.7% 1426 г
Молибден, Mo 2.358 мкг 70 мкг 3.4% 1.3% 2969 г
Никель, Ni 4.389 мкг ~
Рубидий, Rb 135.3 мкг ~
Селен, Se 21.658 мкг 55 мкг 39.4% 15.3% 254 г
Фтор, F 262.28 мкг 4000 мкг 6.6% 2.6% 1525 г
Хром, Cr 32.99 мкг 50 мкг 66% 25.7% 152 г
Цинк, Zn 0.6542 мг 12 мг 5.5% 2.1% 1834 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аргинин* 0.045 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.011 г ~
Лейцин 0.014 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.188 г ~
Аланин 0.016 г ~
Аспарагиновая кислота 0.02 г ~
Глицин 0.012 г ~
Глутаминовая кислота 0.063 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 38.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 14.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.632 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 1.629 г ~
18:0 Стеариновая 0.316 г ~
20:0 Арахиновая 0.107 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.972 г min 16.8 г 77.2% 30%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.196 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.198 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.063 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.436 г от 11.2 до 20.6 г 30.7% 11.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.516 г ~

Энергетическая ценность селедочка составляет 257,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 257.1 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 22.7 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 55.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЕДОЧКА

селедочка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12,4 %, витамином B12 - 196,5 %, витамином E - 17,2 %, витамином PP - 14,6 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 19 %, хлором - 176,2 %, йодом - 16,3 %, кобальтом - 250 %, селеном - 39,4 %, хромом - 66 %

Чем полезен селедочка

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить селедочка, калорийность 257,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления селедочка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги