Рецепт Паштет из куриной печени с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из куриной печени с шампиньонами

Печень куриная, жареная на сковороде 400 г
Лук жареный по 2-56 220 г
Морковь припущенная по 1-214 200 г
Шампиньоны 215 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 120 г
Сушки простые из муки 1 сорта 75 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Приправа для птицы 10 г
Перец душистый, молотый 3 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Способ приготовления

Обжаренную с двух сторон печень, жареный лук, припущенную морковь измельчить блендером. Добавить обжаренные грибы, сухари и сливочное масло. Измельченную массу перемешать и еще раз хорошо взбить блендером. Выложить в форму или сформовать колбаской и остудить в холодильнике 2-3 часа.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из куриной печени с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 846 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 7.1% 704 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 10.8% 467 г
Углеводы 11.4 г 219 г 5.2% 2.6% 1921 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 6% 833 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 1.4% 3714 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1744.5 мкг 900 мкг 193.8% 97.4% 52 г
Ретинол 1.408 мг ~
альфа Каротин 3.557 мкг ~
бета Каротин 2.032 мг 5 мг 40.6% 20.4% 246 г
бета Криптоксантин 3.792 мкг ~
Ликопин 8.11 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.638 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.151 мг 1.5 мг 10.1% 5.1% 993 г
Витамин В2, рибофлавин 0.849 мг 1.8 мг 47.2% 23.7% 212 г
Витамин В4, холин 110.12 мг 500 мг 22% 11.1% 454 г
Витамин В5, пантотеновая 3.023 мг 5 мг 60.5% 30.4% 165 г
Витамин В6, пиридоксин 0.289 мг 2 мг 14.5% 7.3% 692 г
Витамин В9, фолаты 185.026 мкг 400 мкг 46.3% 23.3% 216 г
Витамин В12, кобаламин 6.773 мкг 3 мкг 225.8% 113.5% 44 г
Витамин C, аскорбиновая 4.26 мг 90 мг 4.7% 2.4% 2113 г
Витамин D, кальциферол 0.142 мкг 10 мкг 1.4% 0.7% 7042 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.344 мг 15 мг 9% 4.5% 1116 г
гамма Токоферол 0.131 мг ~
Витамин Н, биотин 2.743 мкг 50 мкг 5.5% 2.8% 1823 г
Витамин К, филлохинон 7.7 мкг 120 мкг 6.4% 3.2% 1558 г
Витамин РР, НЭ 6.0307 мг 20 мг 30.2% 15.2% 332 г
Ниацин 1.16 мг ~
Бетаин 6.734 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.07 мг 2500 мг 12.5% 6.3% 801 г
Кальций, Ca 37.91 мг 1000 мг 3.8% 1.9% 2638 г
Кремний, Si 0.514 мг 30 мг 1.7% 0.9% 5837 г
Магний, Mg 28.52 мг 400 мг 7.1% 3.6% 1403 г
Натрий, Na 360.1 мг 1300 мг 27.7% 13.9% 361 г
Сера, S 5.91 мг 1000 мг 0.6% 0.3% 16920 г
Фосфор, P 207.1 мг 800 мг 25.9% 13% 386 г
Хлор, Cl 289.88 мг 2300 мг 12.6% 6.3% 793 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.8 мкг ~
Ванадий, V 0.34 мкг ~
Железо, Fe 5.164 мг 18 мг 28.7% 14.4% 349 г
Йод, I 3.09 мкг 150 мкг 2.1% 1.1% 4854 г
Кобальт, Co 2.644 мкг 10 мкг 26.4% 13.3% 378 г
Литий, Li 0.137 мкг ~
Марганец, Mn 0.2581 мг 2 мг 12.9% 6.5% 775 г
Медь, Cu 271.6 мкг 1000 мкг 27.2% 13.7% 368 г
Молибден, Mo 1.041 мкг 70 мкг 1.5% 0.8% 6724 г
Рубидий, Rb 4.5 мкг ~
Селен, Se 32.771 мкг 55 мкг 59.6% 29.9% 168 г
Стронций, Sr 2.88 мкг ~
Титан, Ti 9.86 мкг ~
Фтор, F 2.81 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 142349 г
Хром, Cr 2.23 мкг 50 мкг 4.5% 2.3% 2242 г
Цинк, Zn 1.3765 мг 12 мг 11.5% 5.8% 872 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.687 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.521 г ~
Валин 0.479 г ~
Гистидин* 0.244 г ~
Изолейцин 0.39 г ~
Лейцин 0.727 г ~
Лизин 0.636 г ~
Метионин 0.206 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.349 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.396 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аланин 0.476 г ~
Аспарагиновая кислота 0.765 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.406 г ~
Глутаминовая кислота 1.01 г ~
Пролин 0.354 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.315 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 196.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.278 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.257 г ~
6:0 Капроновая 0.118 г ~
8:0 Каприловая 0.065 г ~
10:0 Каприновая 0.147 г ~
12:0 Лауриновая 0.167 г ~
14:0 Миристиновая 0.78 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.484 г ~
18:0 Стеариновая 0.954 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.593 г min 16.8 г 15.4% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.147 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.274 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.14 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.723 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.187 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.228 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.162 г ~
Трансжиры 0.031 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Паштет из куриной печени с шампиньонами составляет 199 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 11.4 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 61.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ШАМПИНЬОНАМИ

Паштет из куриной печени с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 193,8 %, бэта-каротином - 40,6 %, витамином B2 - 47,2 %, холином - 22 %, витамином B5 - 60,5 %, витамином B6 - 14,5 %, витамином B9 - 46,3 %, витамином B12 - 225,8 %, витамином PP - 30,2 %, калием - 12,5 %, фосфором - 25,9 %, хлором - 12,6 %, железом - 28,7 %, кобальтом - 26,4 %, марганцем - 12,9 %, медью - 27,2 %, селеном - 59,6 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен Паштет из куриной печени с шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из куриной печени с шампиньонами, калорийность 199 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из куриной печени с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы