Рецепт Шашлык из свиной шеи в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шашлык из свиной шеи в кефире

Кефир 1% жирности 1000 г
Свинина, шейная часть (мякоть) 10000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шашлык из свиной шеи в кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 315.5 ккал 1684 ккал 18.7% 5.9% 534 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 5.3% 603 г
Жиры 29.1 г 56 г 52% 16.5% 192 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Вода 57 г 2273 г 2.5% 0.8% 3988 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.649 мг 1.5 мг 43.3% 13.7% 231 г
Витамин В2, рибофлавин 0.161 мг 1.8 мг 8.9% 2.8% 1118 г
Витамин В4, холин 69.62 мг 500 мг 13.9% 4.4% 718 г
Витамин В5, пантотеновая 0.655 мг 5 мг 13.1% 4.2% 763 г
Витамин В6, пиридоксин 0.457 мг 2 мг 22.9% 7.3% 438 г
Витамин В9, фолаты 5.818 мкг 400 мкг 1.5% 0.5% 6875 г
Витамин В12, кобаламин 1.018 мкг 3 мкг 33.9% 10.7% 295 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 150000 г
Витамин D, кальциферол 0.001 мкг 10 мкг 1000000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.455 мг 15 мг 3% 1% 3297 г
Витамин Н, биотин 4.382 мкг 50 мкг 8.8% 2.8% 1141 г
Витамин РР, НЭ 1.6727 мг 20 мг 8.4% 2.7% 1196 г
Ниацин 1.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186 мг 2500 мг 7.4% 2.3% 1344 г
Кальций, Ca 17.27 мг 1000 мг 1.7% 0.5% 5790 г
Магний, Mg 17.64 мг 400 мг 4.4% 1.4% 2268 г
Натрий, Na 41.82 мг 1300 мг 3.2% 1% 3109 г
Сера, S 202.73 мг 1000 мг 20.3% 6.4% 493 г
Фосфор, P 139.1 мг 800 мг 17.4% 5.5% 575 г
Хлор, Cl 53.27 мг 2300 мг 2.3% 0.7% 4318 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.5 мкг ~
Железо, Fe 1.282 мг 18 мг 7.1% 2.3% 1404 г
Йод, I 6.82 мкг 150 мкг 4.5% 1.4% 2199 г
Кобальт, Co 7.355 мкг 10 мкг 73.6% 23.3% 136 г
Марганец, Mn 0.0264 мг 2 мг 1.3% 0.4% 7576 г
Медь, Cu 88.36 мкг 1000 мкг 8.8% 2.8% 1132 г
Молибден, Mo 12.273 мкг 70 мкг 17.5% 5.5% 570 г
Никель, Ni 11.182 мкг ~
Олово, Sn 28.64 мкг ~
Селен, Se 0.091 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 60440 г
Стронций, Sr 1.55 мкг ~
Фтор, F 64.82 мкг 4000 мкг 1.6% 0.5% 6171 г
Хром, Cr 12.45 мкг 50 мкг 24.9% 7.9% 402 г
Цинк, Zn 1.9182 мг 12 мг 16% 5.1% 626 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.027 г min 16.8 г 0.2% 0.1%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.004 г от 11.2 до 20.6 г

Энергетическая ценность Шашлык из свиной шеи в кефире составляет 315,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 315.5 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 29.1 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 57 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ В КЕФИРЕ

Шашлык из свиной шеи в кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 43,3 %, холином - 13,9 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином B12 - 33,9 %, фосфором - 17,4 %, кобальтом - 73,6 %, молибденом - 17,5 %, хромом - 24,9 %, цинком - 16 %

Чем полезен Шашлык из свиной шеи в кефире

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шашлык из свиной шеи в кефире, калорийность 315,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шашлык из свиной шеи в кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы