Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья 760 г
Лук зеленый (перо) 25 г
Укроп 18 г
Петрушка свежая 17 г
Яйцо куриное [Яйца] 55 г
Молоко Отборное [Сарафаново] 55 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.7 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 998 г
Белки 22.2 г 76 г 29.2% 17.3% 342 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 5.9% 1000 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 1.9% 3085 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 63.2 г 2273 г 2.8% 1.7% 3597 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9736.5 мкг 900 мкг 1081.8% 641.3% 9 г
Ретинол 9.486 мг ~
бета Каротин 1.504 мг 5 мг 30.1% 17.8% 332 г
Витамин В1, тиамин 0.35 мг 1.5 мг 23.3% 13.8% 429 г
Витамин В2, рибофлавин 2.541 мг 1.8 мг 141.2% 83.7% 71 г
Витамин В4, холин 735.42 мг 500 мг 147.1% 87.2% 68 г
Витамин В5, пантотеновая 7.879 мг 5 мг 157.6% 93.4% 63 г
Витамин В6, пиридоксин 0.824 мг 2 мг 41.2% 24.4% 243 г
Витамин В9, фолаты 281.896 мкг 400 мкг 70.5% 41.8% 142 г
Витамин В12, кобаламин 69.406 мкг 3 мкг 2313.5% 1371.4% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 45.94 мг 90 мг 51% 30.2% 196 г
Витамин D, кальциферол 1.388 мкг 10 мкг 13.9% 8.2% 720 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.172 мг 15 мг 7.8% 4.6% 1280 г
Витамин Н, биотин 113.419 мкг 50 мкг 226.8% 134.4% 44 г
Витамин К, филлохинон 54.1 мкг 120 мкг 45.1% 26.7% 222 г
Витамин РР, НЭ 15.1368 мг 20 мг 75.7% 44.9% 132 г
Ниацин 10.457 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 360.16 мг 2500 мг 14.4% 8.5% 694 г
Кальций, Ca 26.67 мг 1000 мг 2.7% 1.6% 3750 г
Кремний, Si 0.622 мг 30 мг 2.1% 1.2% 4823 г
Магний, Mg 25.62 мг 400 мг 6.4% 3.8% 1561 г
Натрий, Na 122.74 мг 1300 мг 9.4% 5.6% 1059 г
Сера, S 279.1 мг 1000 мг 27.9% 16.5% 358 г
Фосфор, P 369.2 мг 800 мг 46.2% 27.4% 217 г
Хлор, Cl 123.38 мг 2300 мг 5.4% 3.2% 1864 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.1 мкг ~
Бор, B 10.5 мкг ~
Ванадий, V 1.3 мкг ~
Железо, Fe 8.113 мг 18 мг 45.1% 26.7% 222 г
Йод, I 7.52 мкг 150 мкг 5% 3% 1995 г
Кобальт, Co 23.485 мкг 10 мкг 234.9% 139.2% 43 г
Литий, Li 0.826 мкг ~
Марганец, Mn 0.4108 мг 2 мг 20.5% 12.2% 487 г
Медь, Cu 4407.09 мкг 1000 мкг 440.7% 261.2% 23 г
Молибден, Mo 128.2 мкг 70 мкг 183.1% 108.5% 55 г
Никель, Ni 73.379 мкг ~
Рубидий, Rb 18.6 мкг ~
Селен, Se 46.019 мкг 55 мкг 83.7% 49.6% 120 г
Стронций, Sr 3.72 мкг ~
Фтор, F 275.16 мкг 4000 мкг 6.9% 4.1% 1454 г
Хром, Cr 37.88 мкг 50 мкг 75.8% 44.9% 132 г
Цинк, Zn 5.8479 мг 12 мг 48.7% 28.9% 205 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.446 г ~
Валин 1.446 г ~
Гистидин* 0.983 г ~
Изолейцин 1.076 г ~
Лейцин 1.839 г ~
Лизин 1.654 г ~
Метионин 0.509 г ~
Метионин + Цистеин 0.879 г ~
Треонин 0.937 г ~
Триптофан 0.278 г ~
Фенилаланин 1.076 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.92 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.168 г ~
Аспарагиновая кислота 1.562 г ~
Глицин 1.087 г ~
Глутаминовая кислота 2.256 г ~
Пролин 1.18 г ~
Серин 0.763 г ~
Тирозин 0.844 г ~
Цистеин 0.37 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 312.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.521 г ~
18:0 Стеариновая 0.937 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.81 г min 16.8 г 4.8% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.636 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.972 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.486 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.254 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.208 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 168,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.7 кКал -%
Белки 22.2 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 63.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1081,8 %, бэта-каротином - 30,1 %, витамином B1 - 23,3 %, витамином B2 - 141,2 %, холином - 147,1 %, витамином B5 - 157,6 %, витамином B6 - 41,2 %, витамином B9 - 70,5 %, витамином B12 - 2313,5 %, витамином C - 51 %, витамином D - 13,9 %, витамином H - 226,8 %, витамином K - 45,1 %, витамином PP - 75,7 %, калием - 14,4 %, фосфором - 46,2 %, железом - 45,1 %, кобальтом - 234,9 %, марганцем - 20,5 %, медью - 440,7 %, молибденом - 183,1 %, селеном - 83,7 %, хромом - 75,8 %, цинком - 48,7 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 168,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты