Рецепт Печень вареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень вареная

печень говяжья 364 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень вареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228.5 ккал 1684 ккал 13.6% 6% 737 г
Белки 34.3 г 76 г 45.1% 19.7% 222 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 5% 875 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 1.8% 2517 г
Вода 53.8 г 2273 г 2.4% 1.1% 4225 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13657.3 мкг 900 мкг 1517.5% 664.1% 7 г
Ретинол 13.385 мг ~
бета Каротин 1.632 мг 5 мг 32.6% 14.3% 306 г
Витамин В1, тиамин 0.49 мг 1.5 мг 32.7% 14.3% 306 г
Витамин В2, рибофлавин 3.575 мг 1.8 мг 198.6% 86.9% 50 г
Витамин В4, холин 1036.5 мг 500 мг 207.3% 90.7% 48 г
Витамин В5, пантотеновая 11.1 мг 5 мг 222% 97.2% 45 г
Витамин В6, пиридоксин 1.143 мг 2 мг 57.2% 25% 175 г
Витамин В9, фолаты 391.749 мкг 400 мкг 97.9% 42.8% 102 г
Витамин В12, кобаламин 97.937 мкг 3 мкг 3264.6% 1428.7% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 53.87 мг 90 мг 59.9% 26.2% 167 г
Витамин D, кальциферол 1.959 мкг 10 мкг 19.6% 8.6% 510 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.469 мг 15 мг 9.8% 4.3% 1021 г
Витамин Н, биотин 159.964 мкг 50 мкг 319.9% 140% 31 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 1.9% 2353 г
Витамин РР, НЭ 21.2197 мг 20 мг 106.1% 46.4% 94 г
Ниацин 14.691 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 452.14 мг 2500 мг 18.1% 7.9% 553 г
Кальций, Ca 14.69 мг 1000 мг 1.5% 0.7% 6807 г
Магний, Mg 29.38 мг 400 мг 7.3% 3.2% 1361 г
Натрий, Na 169.76 мг 1300 мг 13.1% 5.7% 766 г
Сера, S 390.12 мг 1000 мг 39% 17.1% 256 г
Фосфор, P 512.5 мг 800 мг 64.1% 28.1% 156 г
Хлор, Cl 163.23 мг 2300 мг 7.1% 3.1% 1409 г
Микроэлементы
Железо, Fe 11.263 мг 18 мг 62.6% 27.4% 160 г
Йод, I 10.28 мкг 150 мкг 6.9% 3% 1459 г
Кобальт, Co 32.483 мкг 10 мкг 324.8% 142.1% 31 г
Марганец, Mn 0.5142 мг 2 мг 25.7% 11.2% 389 г
Медь, Cu 6202.69 мкг 1000 мкг 620.3% 271.5% 16 г
Молибден, Mo 179.552 мкг 70 мкг 256.5% 112.3% 39 г
Никель, Ni 102.834 мкг ~
Селен, Se 64.802 мкг 55 мкг 117.8% 51.6% 85 г
Фтор, F 375.43 мкг 4000 мкг 9.4% 4.1% 1065 г
Хром, Cr 52.23 мкг 50 мкг 104.5% 45.7% 96 г
Цинк, Zn 8.1614 мг 12 мг 68% 29.8% 147 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.04 г ~
Валин 2.04 г ~
Гистидин* 1.387 г ~
Изолейцин 1.518 г ~
Лейцин 2.595 г ~
Лизин 2.334 г ~
Метионин 0.718 г ~
Метионин + Цистеин 1.241 г ~
Треонин 1.322 г ~
Триптофан 0.392 г ~
Фенилаланин 1.518 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.71 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.649 г ~
Аспарагиновая кислота 2.204 г ~
Глицин 1.534 г ~
Глутаминовая кислота 3.183 г ~
Пролин 1.665 г ~
Серин 1.077 г ~
Тирозин 1.192 г ~
Цистеин 0.522 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 14.6%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 440.72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.735 г ~
18:0 Стеариновая 1.322 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.143 г min 16.8 г 6.8% 3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.898 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.371 г от 11.2 до 20.6 г 12.2% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.686 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.359 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.294 г ~

Энергетическая ценность Печень вареная составляет 228,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 228.5 кКал -%
Белки 34.3 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 8.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 53.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ВАРЕНАЯ

Печень вареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1517,5 %, бэта-каротином - 32,6 %, витамином B1 - 32,7 %, витамином B2 - 198,6 %, холином - 207,3 %, витамином B5 - 222 %, витамином B6 - 57,2 %, витамином B9 - 97,9 %, витамином B12 - 3264,6 %, витамином C - 59,9 %, витамином D - 19,6 %, витамином H - 319,9 %, витамином PP - 106,1 %, калием - 18,1 %, фосфором - 64,1 %, железом - 62,6 %, кобальтом - 324,8 %, марганцем - 25,7 %, медью - 620,3 %, молибденом - 256,5 %, селеном - 117,8 %, хромом - 104,5 %, цинком - 68 %

Чем полезен Печень вареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень вареная, калорийность 228,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень вареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги