Рецепт Печень куриная с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с гречкой

Лук репчатый (Тушение) 166 г
Морковь (Тушение) 53 г
Подсолнечное масло 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Печень куриная (Тушение) 605 г
Шампиньоны (Тушение) 198 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива вязкая) 185 г
Бульон куриный 430 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.4 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1070 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 11.8% 539 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 6.4% 1000 г
Углеводы 12.4 г 219 г 5.7% 3.6% 1766 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 8.9% 714 г
Вода 65.1 г 2273 г 2.9% 1.8% 3492 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5246.7 мкг 900 мкг 583% 370.4% 17 г
Ретинол 5.158 мг ~
бета Каротин 0.587 мг 5 мг 11.7% 7.4% 852 г
Лютеин + Зеаксантин 0.382 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.307 мг 1.5 мг 20.5% 13% 489 г
Витамин В2, рибофлавин 1.18 мг 1.8 мг 65.6% 41.7% 153 г
Витамин В4, холин 114.08 мг 500 мг 22.8% 14.5% 438 г
Витамин В5, пантотеновая 3.487 мг 5 мг 69.7% 44.3% 143 г
Витамин В6, пиридоксин 0.496 мг 2 мг 24.8% 15.8% 403 г
Витамин В9, фолаты 91.472 мкг 400 мкг 22.9% 14.5% 437 г
Витамин В12, кобаламин 8.3 мкг 3 мкг 276.7% 175.8% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 11.83 мг 90 мг 13.1% 8.3% 761 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.216 мг 15 мг 8.1% 5.1% 1234 г
Витамин Н, биотин 4.199 мкг 50 мкг 8.4% 5.3% 1191 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1% 6316 г
Витамин РР, НЭ 9.276 мг 20 мг 46.4% 29.5% 216 г
Ниацин 6.588 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 353.23 мг 2500 мг 14.1% 9% 708 г
Кальций, Ca 18.18 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5501 г
Кремний, Si 15.325 мг 30 мг 51.1% 32.5% 196 г
Магний, Mg 51.75 мг 400 мг 12.9% 8.2% 773 г
Натрий, Na 203.99 мг 1300 мг 15.7% 10% 637 г
Сера, S 139.49 мг 1000 мг 13.9% 8.8% 717 г
Фосфор, P 217.3 мг 800 мг 27.2% 17.3% 368 г
Хлор, Cl 173.77 мг 2300 мг 7.6% 4.8% 1324 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.8 мкг ~
Бор, B 91.9 мкг ~
Ванадий, V 32.13 мкг ~
Железо, Fe 10.295 мг 18 мг 57.2% 36.3% 175 г
Йод, I 3.96 мкг 150 мкг 2.6% 1.7% 3788 г
Кобальт, Co 11.412 мкг 10 мкг 114.1% 72.5% 88 г
Литий, Li 1.051 мкг ~
Марганец, Mn 0.4724 мг 2 мг 23.6% 15% 423 г
Медь, Cu 425.06 мкг 1000 мкг 42.5% 27% 235 г
Молибден, Mo 36.146 мкг 70 мкг 51.6% 32.8% 194 г
Никель, Ni 2.295 мкг ~
Рубидий, Rb 76.4 мкг ~
Селен, Se 27.201 мкг 55 мкг 49.5% 31.4% 202 г
Стронций, Sr 52.22 мкг ~
Титан, Ti 13.56 мкг ~
Фтор, F 12.18 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32841 г
Хром, Cr 7.39 мкг 50 мкг 14.8% 9.4% 677 г
Цинк, Zn 3.9908 мг 12 мг 33.3% 21.2% 301 г
Цирконий, Zr 5.69 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.752 г ~
Валин 0.78 г ~
Гистидин* 0.278 г ~
Изолейцин 0.588 г ~
Лейцин 1.17 г ~
Лизин 0.673 г ~
Метионин 0.28 г ~
Метионин + Цистеин 0.465 г ~
Треонин 0.46 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.631 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.067 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 0.885 г ~
Аспарагиновая кислота 1.202 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.701 г ~
Глутаминовая кислота 1.908 г ~
Пролин 0.631 г ~
Серин 0.369 г ~
Тирозин 0.436 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 21.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 176.04 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.234 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.776 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.344 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.632 г min 16.8 г 9.7% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.114 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.552 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.68 г от 11.2 до 20.6 г 15% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.551 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.064 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с гречкой составляет 157,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.4 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 12.4 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 65.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ГРЕЧКОЙ

Печень куриная с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 583 %, бэта-каротином - 11,7 %, витамином B1 - 20,5 %, витамином B2 - 65,6 %, холином - 22,8 %, витамином B5 - 69,7 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином B9 - 22,9 %, витамином B12 - 276,7 %, витамином C - 13,1 %, витамином PP - 46,4 %, калием - 14,1 %, кремнием - 51,1 %, магнием - 12,9 %, фосфором - 27,2 %, железом - 57,2 %, кобальтом - 114,1 %, марганцем - 23,6 %, медью - 42,5 %, молибденом - 51,6 %, селеном - 49,5 %, хромом - 14,8 %, цинком - 33,3 %

Чем полезен Печень куриная с гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с гречкой, калорийность 157,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы