Рецепт Заливное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Заливное

Путовый сустав говяжий 800 г
Язык свиной отварной 800 г
Куриная грудка (филе) 300 г
Желудки куриные, вареные на медленном огне 800 г
Вода 1500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Заливное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1464 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 17.5% 497 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 9% 966 г
Вода 79.4 г 2273 г 3.5% 3% 2863 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 150000 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2.9% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.251 мг 1.8 мг 13.9% 12.1% 717 г
Витамин В4, холин 25.75 мг 500 мг 5.2% 4.5% 1942 г
Витамин В5, пантотеновая 0.196 мг 5 мг 3.9% 3.4% 2551 г
Витамин В6, пиридоксин 0.177 мг 2 мг 8.9% 7.7% 1130 г
Витамин В9, фолаты 2.654 мкг 400 мкг 0.7% 0.6% 15072 г
Витамин В12, кобаламин 0.495 мкг 3 мкг 16.5% 14.3% 606 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.396 мг 15 мг 2.6% 2.3% 3788 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин РР, НЭ 4.3785 мг 20 мг 21.9% 19% 457 г
Ниацин 1.756 мг ~
Бетаин 0.419 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 137.58 мг 2500 мг 5.5% 4.8% 1817 г
Кальций, Ca 10.15 мг 1000 мг 1% 0.9% 9852 г
Магний, Mg 16.39 мг 400 мг 4.1% 3.6% 2441 г
Натрий, Na 41.76 мг 1300 мг 3.2% 2.8% 3113 г
Сера, S 152.8 мг 1000 мг 15.3% 13.3% 654 г
Фосфор, P 126.7 мг 800 мг 15.8% 13.7% 631 г
Хлор, Cl 6 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 38333 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.115 мг 18 мг 11.8% 10.3% 851 г
Йод, I 1.76 мкг 150 мкг 1.2% 1% 8523 г
Кобальт, Co 1.701 мкг 10 мкг 17% 14.8% 588 г
Марганец, Mn 0.0231 мг 2 мг 1.2% 1% 8658 г
Медь, Cu 36.6 мкг 1000 мкг 3.7% 3.2% 2732 г
Молибден, Mo 1.357 мкг 70 мкг 1.9% 1.7% 5158 г
Селен, Se 9.457 мкг 55 мкг 17.2% 15% 582 г
Фтор, F 45 мкг 4000 мкг 1.1% 1% 8889 г
Хром, Cr 1.79 мкг 50 мкг 3.6% 3.1% 2793 г
Цинк, Zn 0.9348 мг 12 мг 7.8% 6.8% 1284 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.13 г ~
Валин 0.093 г ~
Гистидин* 0.094 г ~
Изолейцин 0.081 г ~
Лейцин 0.141 г ~
Лизин 0.189 г ~
Метионин 0.032 г ~
Метионин + Цистеин 0.062 г ~
Треонин 0.079 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.076 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.14 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.093 г ~
Аспарагиновая кислота 0.139 г ~
Гидроксипролин 0.015 г ~
Глицин 0.066 г ~
Глутаминовая кислота 0.202 г ~
Пролин 0.072 г ~
Серин 0.072 г ~
Тирозин 0.064 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 88.83 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.106 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.052 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.151 г min 16.8 г 0.9% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.126 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.083 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.056 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
Трансжиры 0.025 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Заливное составляет 115 кКал.

  • Порция = 350 гр (402.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 79.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАЛИВНОЕ

Заливное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,9 %, витамином B12 - 16,5 %, витамином PP - 21,9 %, фосфором - 15,8 %, железом - 11,8 %, кобальтом - 17 %, селеном - 17,2 %

Чем полезен Заливное

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Заливное, калорийность 115 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Заливное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги