Рецепт Сыр домашний сулугуни. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний сулугуни

Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 1000 г
Сметана 20% жирности 200 г
Яйцо куриное 190 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний сулугуни".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 374.4 ккал 1684 ккал 22.2% 5.9% 450 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 5.9% 450 г
Жиры 26.8 г 56 г 47.9% 12.8% 209 г
Углеводы 15.8 г 219 г 7.2% 1.9% 1386 г
Вода 31.3 г 2273 г 1.4% 0.4% 7262 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 8.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 278.3 мкг 900 мкг 30.9% 8.3% 323 г
Ретинол 0.264 мг ~
бета Каротин 0.09 мг 5 мг 1.8% 0.5% 5556 г
Витамин В1, тиамин 0.112 мг 1.5 мг 7.5% 2% 1339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.673 мг 1.8 мг 37.4% 10% 267 г
Витамин В4, холин 230.89 мг 500 мг 46.2% 12.3% 217 г
Витамин В5, пантотеновая 1.449 мг 5 мг 29% 7.7% 345 г
Витамин В6, пиридоксин 0.182 мг 2 мг 9.1% 2.4% 1099 г
Витамин В9, фолаты 20.943 мкг 400 мкг 5.2% 1.4% 1910 г
Витамин В12, кобаламин 1.111 мкг 3 мкг 37% 9.9% 270 г
Витамин C, аскорбиновая 1.89 мг 90 мг 2.1% 0.6% 4762 г
Витамин D, кальциферол 1.394 мкг 10 мкг 13.9% 3.7% 717 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.84 мг 15 мг 5.6% 1.5% 1786 г
Витамин Н, биотин 22.394 мкг 50 мкг 44.8% 12% 223 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.4% 6316 г
Витамин РР, НЭ 4.8686 мг 20 мг 24.3% 6.5% 411 г
Ниацин 0.446 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 555.94 мг 2500 мг 22.2% 5.9% 450 г
Кальций, Ca 445.74 мг 1000 мг 44.6% 11.9% 224 г
Магний, Mg 52.34 мг 400 мг 13.1% 3.5% 764 г
Натрий, Na 2447.6 мг 1300 мг 188.3% 50.3% 53 г
Сера, S 202.97 мг 1000 мг 20.3% 5.4% 493 г
Фосфор, P 402.8 мг 800 мг 50.4% 13.5% 199 г
Хлор, Cl 3822.4 мг 2300 мг 166.2% 44.4% 60 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 171.4 мкг ~
Железо, Fe 1.923 мг 18 мг 10.7% 2.9% 936 г
Йод, I 41.71 мкг 150 мкг 27.8% 7.4% 360 г
Кобальт, Co 9.029 мкг 10 мкг 90.3% 24.1% 111 г
Марганец, Mn 0.046 мг 2 мг 2.3% 0.6% 4348 г
Медь, Cu 106.83 мкг 1000 мкг 10.7% 2.9% 936 г
Молибден, Mo 26.686 мкг 70 мкг 38.1% 10.2% 262 г
Олово, Sn 50.29 мкг ~
Селен, Se 20.3 мкг 55 мкг 36.9% 9.9% 271 г
Стронций, Sr 58.29 мкг ~
Фтор, F 96.83 мкг 4000 мкг 2.4% 0.6% 4131 г
Хром, Cr 9.03 мкг 50 мкг 18.1% 4.8% 554 г
Цинк, Zn 1.9283 мг 12 мг 16.1% 4.3% 622 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 15.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.429 г ~
Валин 0.418 г ~
Гистидин* 0.185 г ~
Изолейцин 0.326 г ~
Лейцин 0.586 г ~
Лизин 0.489 г ~
Метионин 0.228 г ~
Метионин + Цистеин 0.391 г ~
Треонин 0.331 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.353 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.613 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.385 г ~
Аспарагиновая кислота 0.668 г ~
Глицин 0.228 г ~
Глутаминовая кислота 0.961 г ~
Пролин 0.217 г ~
Серин 0.505 г ~
Тирозин 0.261 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 384.86 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 14.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.113 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.478 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.024 г min 16.8 г 53.7% 14.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.212 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.22 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.444 г от 11.2 до 20.6 г 12.9% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.597 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.054 г ~

Энергетическая ценность Сыр домашний сулугуни составляет 374,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 374.4 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 26.8 г -%
Углеводы 15.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 31.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ СУЛУГУНИ

Сыр домашний сулугуни богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,9 %, витамином B2 - 37,4 %, холином - 46,2 %, витамином B5 - 29 %, витамином B12 - 37 %, витамином D - 13,9 %, витамином H - 44,8 %, витамином PP - 24,3 %, калием - 22,2 %, кальцием - 44,6 %, магнием - 13,1 %, фосфором - 50,4 %, хлором - 166,2 %, йодом - 27,8 %, кобальтом - 90,3 %, молибденом - 38,1 %, селеном - 36,9 %, хромом - 18,1 %, цинком - 16,1 %

Чем полезен Сыр домашний сулугуни

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр домашний сулугуни, калорийность 374,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний сулугуни, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы