Рецепт Ржаные лепёшки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ржаные лепёшки

Ржаная мука, обойная (Запекание) 250 г
Кефир 3,2% жирности (Запекание) 200 г
Пищевая сода 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

В муку добавляем соль ,соду перемешиваем, в кефир высыпаем сухую смесь постепенно,затем замешиваем тесто выпикаем в духовке 15 мин на среднем огне.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаные лепёшки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227.3 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 741 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 4.1% 1070 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 5.5% 800 г
Углеводы 33.7 г 219 г 15.4% 6.8% 650 г
Пищевые волокна 7.4 г 20 г 37% 16.3% 270 г
Вода 46 г 2273 г 2% 0.9% 4941 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.6 мкг 900 мкг 1.2% 0.5% 8491 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.194 мг 1.5 мг 12.9% 5.7% 773 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 3.5% 1259 г
Витамин В4, холин 35.88 мг 500 мг 7.2% 3.2% 1394 г
Витамин В5, пантотеновая 0.829 мг 5 мг 16.6% 7.3% 603 г
Витамин В6, пиридоксин 0.176 мг 2 мг 8.8% 3.9% 1136 г
Витамин В9, фолаты 19.086 мкг 400 мкг 4.8% 2.1% 2096 г
Витамин В12, кобаламин 0.175 мкг 3 мкг 5.8% 2.6% 1714 г
Витамин C, аскорбиновая 0.16 мг 90 мг 0.2% 0.1% 56250 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.268 мг 15 мг 21.8% 9.6% 459 г
Витамин Н, биотин 2.623 мкг 50 мкг 5.2% 2.3% 1906 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.3% 3333 г
Витамин РР, НЭ 2.0517 мг 20 мг 10.3% 4.5% 975 г
Ниацин 0.727 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.85 мг 2500 мг 11.2% 4.9% 893 г
Кальций, Ca 78.31 мг 1000 мг 7.8% 3.4% 1277 г
Магний, Mg 46.82 мг 400 мг 11.7% 5.1% 854 г
Натрий, Na 774.48 мг 1300 мг 59.6% 26.2% 168 г
Сера, S 57.25 мг 1000 мг 5.7% 2.5% 1747 г
Фосфор, P 182.6 мг 800 мг 22.8% 10% 438 г
Хлор, Cl 726.8 мг 2300 мг 31.6% 13.9% 316 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 785 мкг ~
Бор, B 19.1 мкг ~
Железо, Fe 2.338 мг 18 мг 13% 5.7% 770 г
Йод, I 3.07 мкг 150 мкг 2% 0.9% 4886 г
Кобальт, Co 0.62 мкг 10 мкг 6.2% 2.7% 1613 г
Марганец, Mn 1.4179 мг 2 мг 70.9% 31.2% 141 г
Медь, Cu 202.31 мкг 1000 мкг 20.2% 8.9% 494 г
Молибден, Mo 9.005 мкг 70 мкг 12.9% 5.7% 777 г
Олово, Sn 5.55 мкг ~
Селен, Se 9.168 мкг 55 мкг 16.7% 7.3% 600 г
Стронций, Sr 7.26 мкг ~
Фтор, F 35.84 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 11161 г
Хром, Cr 3.2 мкг 50 мкг 6.4% 2.8% 1563 г
Цинк, Zn 1.272 мг 12 мг 10.6% 4.7% 943 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 31.199 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Лактоза 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.535 г ~
Аргинин* 0.315 г ~
Валин 0.357 г ~
Гистидин* 0.149 г ~
Изолейцин 0.3 г ~
Лейцин 0.518 г ~
Лизин 0.314 г ~
Метионин 0.118 г ~
Метионин + Цистеин 0.245 г ~
Треонин 0.232 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.405 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.642 г ~
Заменимые аминокислоты 0.768 г ~
Аланин 0.321 г ~
Аспарагиновая кислота 0.524 г ~
Глицин 0.305 г ~
Глутаминовая кислота 1.633 г ~
Пролин 0.607 г ~
Серин 0.351 г ~
Тирозин 0.235 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 30%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.091 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.045 г ~
6:0 Капроновая 0.032 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.036 г ~
12:0 Лауриновая 0.041 г ~
14:0 Миристиновая 0.205 г ~
15:0 Пентадекановая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.65 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.344 г ~
20:0 Арахиновая 0.038 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.629 г min 16.8 г 9.7% 4.3%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.505 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.554 г от 11.2 до 20.6 г 31.7% 13.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.199 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.082 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~

Энергетическая ценность Ржаные лепёшки составляет 227,3 кКал.

  • Порция = 55 гр (125 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227.3 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 33.7 г -%
Пищевые волокна 7.4 г -%
Вода 46 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНЫЕ ЛЕПЁШКИ

Ржаные лепёшки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,9 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином E - 21,8 %, калием - 11,2 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 22,8 %, хлором - 31,6 %, железом - 13 %, марганцем - 70,9 %, медью - 20,2 %, молибденом - 12,9 %, селеном - 16,7 %

Чем полезен Ржаные лепёшки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ржаные лепёшки, калорийность 227,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ржаные лепёшки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги