Рецепт Сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний

Кефир 3,2% жирности 900 г
Сметана 15% [Домик в деревне] 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 326.1 ккал 1684 ккал 19.4% 5.9% 516 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 4.4% 697 г
Жиры 23.8 г 56 г 42.5% 13% 235 г
Углеводы 15.1 г 219 г 6.9% 2.1% 1450 г
Вода 45.5 г 2273 г 2% 0.6% 4996 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.1 г ~
Органические кислоты 2.6 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.9 мкг 900 мкг 7.1% 2.2% 1408 г
Ретинол 0.058 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.2% 17241 г
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 1.8% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.494 мг 1.8 мг 27.4% 8.4% 364 г
Витамин В4, холин 124.84 мг 500 мг 25% 7.7% 401 г
Витамин В5, пантотеновая 0.929 мг 5 мг 18.6% 5.7% 538 г
Витамин В6, пиридоксин 0.174 мг 2 мг 8.7% 2.7% 1149 г
Витамин В9, фолаты 22.645 мкг 400 мкг 5.7% 1.7% 1766 г
Витамин В12, кобаламин 1.161 мкг 3 мкг 38.7% 11.9% 258 г
Витамин C, аскорбиновая 2.03 мг 90 мг 2.3% 0.7% 4433 г
Витамин D, кальциферол 0.145 мкг 10 мкг 1.5% 0.5% 6897 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.203 мг 15 мг 1.4% 0.4% 7389 г
Витамин Н, биотин 10.19 мкг 50 мкг 20.4% 6.3% 491 г
Витамин РР, НЭ 2.3226 мг 20 мг 11.6% 3.6% 861 г
Ниацин 0.29 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 423.87 мг 2500 мг 17% 5.2% 590 г
Кальций, Ca 348.39 мг 1000 мг 34.8% 10.7% 287 г
Магний, Mg 40.65 мг 400 мг 10.2% 3.1% 984 г
Натрий, Na 145.16 мг 1300 мг 11.2% 3.4% 896 г
Сера, S 84.19 мг 1000 мг 8.4% 2.6% 1188 г
Фосфор, P 275.8 мг 800 мг 34.5% 10.6% 290 г
Хлор, Cl 319.35 мг 2300 мг 13.9% 4.3% 720 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 145.2 мкг ~
Железо, Fe 0.29 мг 18 мг 1.6% 0.5% 6207 г
Йод, I 26.13 мкг 150 мкг 17.4% 5.3% 574 г
Кобальт, Co 2.903 мкг 10 мкг 29% 8.9% 344 г
Марганец, Mn 0.0174 мг 2 мг 0.9% 0.3% 11494 г
Медь, Cu 29.03 мкг 1000 мкг 2.9% 0.9% 3445 г
Молибден, Mo 14.516 мкг 70 мкг 20.7% 6.3% 482 г
Олово, Sn 37.74 мкг ~
Селен, Se 5.806 мкг 55 мкг 10.6% 3.3% 947 г
Стронций, Sr 49.35 мкг ~
Фтор, F 58.06 мкг 4000 мкг 1.5% 0.5% 6889 г
Хром, Cr 5.81 мкг 50 мкг 11.6% 3.6% 861 г
Цинк, Zn 1.1613 мг 12 мг 9.7% 3% 1033 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 11.6 г ~
Лактоза 10.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 3.417 г ~
Аргинин* 0.305 г ~
Валин 0.392 г ~
Гистидин* 0.226 г ~
Изолейцин 0.465 г ~
Лейцин 0.804 г ~
Лизин 0.697 г ~
Метионин 0.206 г ~
Метионин + Цистеин 0.261 г ~
Треонин 0.319 г ~
Триптофан 0.125 г ~
Фенилаланин 0.409 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.871 г ~
Заменимые аминокислоты 4.904 г ~
Аланин 0.308 г ~
Аспарагиновая кислота 0.627 г ~
Глицин 0.134 г ~
Глутаминовая кислота 1.469 г ~
Пролин 0.79 г ~
Серин 0.537 г ~
Тирозин 0.45 г ~
Цистеин 0.058 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.13 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.29 г ~
6:0 Капроновая 0.203 г ~
8:0 Каприловая 0.116 г ~
10:0 Каприновая 0.232 г ~
12:0 Лауриновая 0.261 г ~
14:0 Миристиновая 1.306 г ~
15:0 Пентадекановая 0.087 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.626 г ~
17:0 Маргариновая 0.058 г ~
18:0 Стеариновая 0.9 г ~
20:0 Арахиновая 0.116 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.816 г min 16.8 г 16.8% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.116 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.232 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.435 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.058 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.087 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.232 г ~

Энергетическая ценность Сыр домашний составляет 326,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 326.1 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 23.8 г -%
Углеводы 15.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 45.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ

Сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 27,4 %, холином - 25 %, витамином B5 - 18,6 %, витамином B12 - 38,7 %, витамином H - 20,4 %, витамином PP - 11,6 %, калием - 17 %, кальцием - 34,8 %, фосфором - 34,5 %, хлором - 13,9 %, йодом - 17,4 %, кобальтом - 29 %, молибденом - 20,7 %, хромом - 11,6 %

Чем полезен Сыр домашний

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр домашний, калорийность 326,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги