Рецепт Овощное рагу с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Овощное рагу с печенью

Печень свиная 625 г
Цветная капуста 432 г
Лук репчатый 205 г
Морковь 176 г
Кабачок 259 г
Баклажан 341 г
Кокосовое масло (жидкое) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Овощное рагу с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 56.1 ккал 1684 ккал 3.3% 5.9% 3002 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 15.9% 1118 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 5.2% 3500 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 4.1% 4294 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 13.4% 1333 г
Вода 84 г 2273 г 3.7% 6.6% 2706 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1230.1 мкг 900 мкг 136.7% 243.7% 73 г
Ретинол 1.055 мг ~
бета Каротин 1.048 мг 5 мг 21% 37.4% 477 г
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 15.9% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 0.708 мг 1.8 мг 39.3% 70.1% 254 г
Витамин В4, холин 14.87 мг 500 мг 3% 5.3% 3362 г
Витамин В5, пантотеновая 2.057 мг 5 мг 41.1% 73.3% 243 г
Витамин В6, пиридоксин 0.255 мг 2 мг 12.8% 22.8% 784 г
Витамин В9, фолаты 80.237 мкг 400 мкг 20.1% 35.8% 499 г
Витамин В12, кобаламин 9.178 мкг 3 мкг 305.9% 545.3% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 25.4 мг 90 мг 28.2% 50.3% 354 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.25 мг 15 мг 1.7% 3% 6000 г
Витамин Н, биотин 25 мкг 50 мкг 50% 89.1% 200 г
Витамин К, филлохинон 5.7 мкг 120 мкг 4.8% 8.6% 2105 г
Витамин РР, НЭ 5.8405 мг 20 мг 29.2% 52% 342 г
Ниацин 4.08 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232 мг 2500 мг 9.3% 16.6% 1078 г
Кальций, Ca 18.1 мг 1000 мг 1.8% 3.2% 5525 г
Кремний, Si 15.951 мг 30 мг 53.2% 94.8% 188 г
Магний, Mg 17.34 мг 400 мг 4.3% 7.7% 2307 г
Натрий, Na 30.36 мг 1300 мг 2.3% 4.1% 4282 г
Сера, S 70.81 мг 1000 мг 7.1% 12.7% 1412 г
Фосфор, P 134.7 мг 800 мг 16.8% 29.9% 594 г
Хлор, Cl 40.25 мг 2300 мг 1.8% 3.2% 5714 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 333.7 мкг ~
Бор, B 162.2 мкг ~
Ванадий, V 9.6 мкг ~
Железо, Fe 6.734 мг 18 мг 37.4% 66.7% 267 г
Йод, I 5.71 мкг 150 мкг 3.8% 6.8% 2627 г
Кобальт, Co 4.651 мкг 10 мкг 46.5% 82.9% 215 г
Литий, Li 11.867 мкг ~
Марганец, Mn 0.2048 мг 2 мг 10.2% 18.2% 977 г
Медь, Cu 970.43 мкг 1000 мкг 97% 172.9% 103 г
Молибден, Mo 30.499 мкг 70 мкг 43.6% 77.7% 230 г
Никель, Ni 2.895 мкг ~
Рубидий, Rb 56.9 мкг ~
Селен, Se 16.383 мкг 55 мкг 29.8% 53.1% 336 г
Стронций, Sr 0.75 мкг ~
Фтор, F 10.95 мкг 4000 мкг 0.3% 0.5% 36530 г
Хром, Cr 0.92 мкг 50 мкг 1.8% 3.2% 5435 г
Цинк, Zn 1.4827 мг 12 мг 12.4% 22.1% 809 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.262 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аргинин* 0.36 г ~
Валин 0.4 г ~
Гистидин* 0.166 г ~
Изолейцин 0.323 г ~
Лейцин 0.553 г ~
Лизин 0.474 г ~
Метионин 0.135 г ~
Метионин + Цистеин 0.243 г ~
Треонин 0.296 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.313 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.544 г ~
Заменимые аминокислоты 0.243 г ~
Аланин 0.334 г ~
Аспарагиновая кислота 0.537 г ~
Глицин 0.337 г ~
Глутаминовая кислота 0.794 г ~
Пролин 0.309 г ~
Серин 0.283 г ~
Тирозин 0.231 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.77 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.668 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.015 г ~
12:0 Лауриновая 0.109 г ~
14:0 Миристиновая 0.052 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.182 г ~
18:0 Стеариновая 0.194 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.307 г min 16.8 г 1.8% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.273 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.222 г от 11.2 до 20.6 г 2% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.102 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.028 г ~

Энергетическая ценность Овощное рагу с печенью составляет 56,1 кКал.

  • Порция = 409 гр (229.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 56.1 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 84 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОВОЩНОЕ РАГУ С ПЕЧЕНЬЮ

Овощное рагу с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 136,7 %, бэта-каротином - 21 %, витамином B2 - 39,3 %, витамином B5 - 41,1 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином B9 - 20,1 %, витамином B12 - 305,9 %, витамином C - 28,2 %, витамином H - 50 %, витамином PP - 29,2 %, кремнием - 53,2 %, фосфором - 16,8 %, железом - 37,4 %, кобальтом - 46,5 %, медью - 97 %, молибденом - 43,6 %, селеном - 29,8 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Овощное рагу с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Овощное рагу с печенью, калорийность 56,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Овощное рагу с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты