Рецепт Банановое кремё (@andychef). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Банановое кремё (@andychef)
| Молоко 2,5% жирности, пастеризованное | 65 г |
| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 15 г |
| Банан | 240 г |
| Сок лимонный | 15 г |
| Желатин Пищевой [ТД-Холдинг] | 5.6 г |
| Вода | 33.6 г |
| Яичный желток куриный | 80 г |
| Сахар песок | 25 г |
Способ приготовления
Этот слой невероятно нежный и ароматный. В нём нет приторности, потому что мы добавляем немного лимонного сока. Вместо пюре свежего банана можно взять детское или готовое замороженное. Порубите банан (240 г, без кожуры) и сложите в стакан. Отожмите лимонный сок (15 г). Кстати, он не даст банану темнеть. Пробейте блендером. Подготовьте всё, для заварного английского крема. "Сливки" (80 г) перелейте в сотейник. Желатин (5,6 г) замочите в ледяной воде. Сахар (25 г) сложите в чашу с желтками (80 г). Доведите сливки до кипения и добавьте часть бананового пюре (100 г). Можно воспользоваться блендером, чтобы лучше всё смешалось. Верните массу на плиту и прогрейте градусов до 50-60. Вылейте часть смеси на желтки с сахаром, активно мешайте венчиком. Постепенно введите в желтки всю сливочно-банановую массу. Верните смесь на плиту и варите на медленном огне. Масса будет густеть постепенно, нагреваясь до 82 градусов. Крем варим до состояния скатерти (когда на лопатке остаётся четкий след от пальца). Добавье отжатый желатин. Дайте массе немного остыть и вылейте к отложенному банановому пюре. Сотейник должен быть чистым на дне, значит у вас не свернулись желтки. Пробейте крем блендером ещё раз.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Банановое кремё (@andychef)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 161.3 ккал | 1684 ккал | 9.6% | 6% | 1044 г |
| Белки | 4.9 г | 76 г | 6.4% | 4% | 1551 г |
| Жиры | 8.1 г | 56 г | 14.5% | 9% | 691 г |
| Углеводы | 17.2 г | 219 г | 7.9% | 4.9% | 1273 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 2.8% | 2222 г |
| Вода | 68.3 г | 2273 г | 3% | 1.9% | 3328 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 181.6 мкг | 900 мкг | 20.2% | 12.5% | 496 г |
| Ретинол | 0.164 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.106 мг | 5 мг | 2.1% | 1.3% | 4717 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.066 мг | 1.5 мг | 4.4% | 2.7% | 2273 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.096 мг | 1.8 мг | 5.3% | 3.3% | 1875 г |
| Витамин В4, холин | 142.47 мг | 500 мг | 28.5% | 17.7% | 351 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.846 мг | 5 мг | 16.9% | 10.5% | 591 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.274 мг | 2 мг | 13.7% | 8.5% | 730 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.43 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.5% | 4242 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.36 мкг | 3 мкг | 12% | 7.4% | 833 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.31 мг | 90 мг | 7% | 4.3% | 1426 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.331 мкг | 10 мкг | 13.3% | 8.2% | 751 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.586 мг | 15 мг | 3.9% | 2.4% | 2560 г |
| Витамин Н, биотин | 11.791 мкг | 50 мкг | 23.6% | 14.6% | 424 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2401 мг | 20 мг | 6.2% | 3.8% | 1613 г |
| Ниацин | 0.337 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 221.26 мг | 2500 мг | 8.9% | 5.5% | 1130 г |
| Кальций, Ca | 45.42 мг | 1000 мг | 4.5% | 2.8% | 2202 г |
| Кремний, Si | 38.58 мг | 30 мг | 128.6% | 79.7% | 78 г |
| Магний, Mg | 25.75 мг | 400 мг | 6.4% | 4% | 1553 г |
| Натрий, Na | 31.89 мг | 1300 мг | 2.5% | 1.5% | 4077 г |
| Сера, S | 38.11 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.4% | 2624 г |
| Фосфор, P | 118.3 мг | 800 мг | 14.8% | 9.2% | 676 г |
| Хлор, Cl | 62.96 мг | 2300 мг | 2.7% | 1.7% | 3653 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 16.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 186.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.05 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.458 мг | 18 мг | 8.1% | 5% | 1235 г |
| Йод, I | 6.76 мкг | 150 мкг | 4.5% | 2.8% | 2219 г |
| Кобальт, Co | 4.03 мкг | 10 мкг | 40.3% | 25% | 248 г |
| Литий, Li | 1.653 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.148 мг | 2 мг | 7.4% | 4.6% | 1351 г |
| Медь, Cu | 64.15 мкг | 1000 мкг | 6.4% | 4% | 1559 г |
| Молибден, Mo | 4.148 мкг | 70 мкг | 5.9% | 3.7% | 1688 г |
| Никель, Ni | 2.004 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.76 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 31.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.16 мкг | 55 мкг | 18.5% | 11.5% | 541 г |
| Стронций, Sr | 2.96 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10.92 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 36630 г |
| Хром, Cr | 1.53 мкг | 50 мкг | 3.1% | 1.9% | 3268 г |
| Цинк, Zn | 0.6535 мг | 12 мг | 5.4% | 3.3% | 1836 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.002 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 15.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.011 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.195 г | ~ | |||
| Валин | 0.158 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.065 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.153 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.233 г | ~ | |||
| Лизин | 0.195 г | ~ | |||
| Метионин | 0.071 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.116 г | ~ | |||
| Треонин | 0.14 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.041 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.118 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.236 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.015 г | ~ | |||
| Аланин | 0.143 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.226 г | ~ | |||
| Глицин | 0.086 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.347 г | ~ | |||
| Пролин | 0.118 г | ~ | |||
| Серин | 0.231 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.118 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.047 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 9.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 258.6 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.084 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.039 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.021 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.047 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.054 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.249 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.691 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.214 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.754 г | min 16.8 г | 16.4% | 10.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.048 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.073 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.564 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.791 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.1% | 4.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.028 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Банановое кремё (@andychef) составляет 161,3 кКал.
- Порция = 60 гр (96.8 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 161.3 кКал | -% | |
| Белки | 4.9 г | -% | |
| Жиры | 8.1 г | -% | |
| Углеводы | 17.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | -% | |
| Вода | 68.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БАНАНОВОЕ КРЕМЁ (@ANDYCHEF)
Банановое кремё (@andychef) богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 20,2 %, холином - 28,5 %, витамином B5 - 16,9 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином B12 - 12 %, витамином D - 13,3 %, витамином H - 23,6 %, кремнием - 128,6 %, фосфором - 14,8 %, кобальтом - 40,3 %, селеном - 18,5 %
Чем полезен Банановое кремё (@andychef)
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Свиной фарш с куриной печенью, запеченный в духовке
- Салат из огурцов и помидор с зеленью
- Арахис жаренный соленый BEERka
- Завтрак: Яблочные оладьи
- Гречка зеленая необжаренная, крупа (Bravolli)
- Кокосовые магкейки
- Пангасиус с луком в духовке
- Цикорий с овсяным молоком
- Mozzarella Paladin
- Скумбрия в духовке с лимоном
- Булгур Pilavlik крупа (Bravolli)
- Yogurt griego fresa
- Протеиновый батончик
- Суп морковный
- Кокосовая сгущенка
- Хлеб
- Salchichon extra
- пряник динской
- Яйцо жареное на подсолнечном масле
- Творог 7%
- Молоко
- Сырники из пшенки
- Лапша Hot Chicken Flavor Ramen с сыром
- Фруктовое пюре
- Шоколад классический
- Запеканка с голубикой 17-06-2020
- Батончик шоколад фундук
- Сайра Тихоокеанская Натуральная
- Сироп Диетический
- Кабачки жареные в муке
- Салат из помидоров,огурцов,перца
- Ватрушки королевская
- Primo Sale
- Рис отварной 17.06.20
- Капучино
- Кабачковая запеканка
- Ёжики 17.06.20
- Омлет с помидором
- Горячий бутерброд с сыром
- Оладьи из кабачков
- Прили
- Бедро в кляре
- Запеканка из кабачков
- Йогурт "Пискаревский" с фруктовым наполнителем
- Омлет с помидором и луком
- Сыр Фермерский, Беларусь
- Смесь для окрошки
- Фарш в баклажан
- Окрошка на кефире и воде
- Круасан Chipicao
- Купаты итальянские с травами
- Шоколад шогеттен
- Маслята с луком. Жареные
- Мои блины
- Кончено-варёная грудка курицы ясная горка
- Запеканка кабачок-овощи (копия)
- Запеканка с кабачками и помидорами
- Кабачки жареные в яйце
- плавленный сыр viola сливочный
- Сэндвич ролл "Цезарь"
- Суп с кабачком и картошкой
- Шиповник
- Кофе
- Сыр Сулугуни классический
- Куриная грудка(филе)
- Сетку сыр
- Завтрак
- Суп гороховый
- рулет из лаваша с крабовыми палочками (копия)
- Фарш в баклажана 17.06.20
- Печенье творожное. FS
- Окрошка с минералкой
- Макароны из твёрдых сортов
- Салат зеленый
- Котлеты с перловкой
- Гречанники
- Печенье халвичное
- шоколад элитный
- Пп батончик
- Борщ
- Салат из огурцов и помидоров
- Пряники "мятные"
- Торт фс
- сырокопченая колбаса napoli
- Соус клюквенный uoni dan
- Творог Городецкий 9%
- Картофель домашний в духовке
- Choco Pie Mango
- семена льна
- Кофе с молоком и сахаром
- Домашняя сгущенка
- Лаваш с яйцами
- Гренки с яйцом и молоком
- Завтрак с вечера
- Печень трески
- Яичница с овощами.
- Шоколад lindor яйца
- Вермишель
- Кабачок жареный
- Хлебцы особые 5 злаков с семенами льна
Метки: Как приготовить Банановое кремё (@andychef), калорийность 161,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Банановое кремё (@andychef), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
