Рецепт Тушеная печень говяжья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная печень говяжья

Лук репчатый (Тушение) 160 г
Печень говяжья (Тушение) 332 г
Приправа Универсальная [365 Дней] 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная печень говяжья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.7 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1407 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 17% 494 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 4.3% 1931 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2.9% 2844 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5% 1667 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2.7% 3157 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6426.9 мкг 900 мкг 714.1% 596.6% 14 г
Ретинол 6.998 мг ~
бета Каротин 0.854 мг 5 мг 17.1% 14.3% 585 г
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 12.5% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 1.689 мг 1.8 мг 93.8% 78.4% 107 г
Витамин В4, холин 484.71 мг 500 мг 96.9% 81% 103 г
Витамин В5, пантотеновая 5.258 мг 5 мг 105.2% 87.9% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.525 мг 2 мг 26.3% 22% 381 г
Витамин В9, фолаты 132.722 мкг 400 мкг 33.2% 27.7% 301 г
Витамин В12, кобаламин 49.672 мкг 3 мкг 1655.7% 1383.2% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 16.49 мг 90 мг 18.3% 15.3% 546 г
Витамин D, кальциферол 0.912 мкг 10 мкг 9.1% 7.6% 1096 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.76 мг 15 мг 5.1% 4.3% 1974 г
Витамин Н, биотин 81.483 мкг 50 мкг 163% 136.2% 61 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.8% 4800 г
Витамин РР, НЭ 10.7152 мг 20 мг 53.6% 44.8% 187 г
Ниацин 7.751 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.03 мг 2500 мг 11.5% 9.6% 871 г
Кальций, Ca 19.59 мг 1000 мг 2% 1.7% 5105 г
Кремний, Si 1.851 мг 30 мг 6.2% 5.2% 1621 г
Магний, Mg 20.24 мг 400 мг 5.1% 4.3% 1976 г
Натрий, Na 83.21 мг 1300 мг 6.4% 5.3% 1562 г
Сера, S 223.23 мг 1000 мг 22.3% 18.6% 448 г
Фосфор, P 278.9 мг 800 мг 34.9% 29.2% 287 г
Хлор, Cl 88.19 мг 2300 мг 3.8% 3.2% 2608 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 148.1 мкг ~
Бор, B 74 мкг ~
Железо, Fe 6.061 мг 18 мг 33.7% 28.2% 297 г
Йод, I 2.93 мкг 150 мкг 2% 1.7% 5119 г
Кобальт, Co 18.452 мкг 10 мкг 184.5% 154.1% 54 г
Марганец, Mn 0.3352 мг 2 мг 16.8% 14% 597 г
Медь, Cu 3229.81 мкг 1000 мкг 323% 269.8% 31 г
Молибден, Mo 87.31 мкг 70 мкг 124.7% 104.2% 80 г
Никель, Ni 51.115 мкг ~
Рубидий, Rb 176.2 мкг ~
Селен, Se 24.222 мкг 55 мкг 44% 36.8% 227 г
Фтор, F 194.03 мкг 4000 мкг 4.9% 4.1% 2062 г
Хром, Cr 26.14 мкг 50 мкг 52.3% 43.7% 191 г
Цинк, Zn 4.5279 мг 12 мг 37.7% 31.5% 265 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аргинин* 1.133 г ~
Валин 1.077 г ~
Гистидин* 0.731 г ~
Изолейцин 0.81 г ~
Лейцин 1.378 г ~
Лизин 1.245 г ~
Метионин 0.38 г ~
Метионин + Цистеин 0.657 г ~
Треонин 0.708 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.811 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.446 г ~
Заменимые аминокислоты 0.273 г ~
Аланин 0.886 г ~
Аспарагиновая кислота 1.181 г ~
Глицин 0.819 г ~
Глутаминовая кислота 1.755 г ~
Пролин 0.883 г ~
Серин 0.574 г ~
Тирозин 0.635 г ~
Цистеин 0.278 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 18.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 205.09 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.384 г ~
18:0 Стеариновая 0.691 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.532 г min 16.8 г 3.2% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.469 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.638 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.358 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.188 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.154 г ~

Энергетическая ценность Тушеная печень говяжья составляет 119,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.7 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ

Тушеная печень говяжья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 714,1 %, бэта-каротином - 17,1 %, витамином B1 - 15 %, витамином B2 - 93,8 %, холином - 96,9 %, витамином B5 - 105,2 %, витамином B6 - 26,3 %, витамином B9 - 33,2 %, витамином B12 - 1655,7 %, витамином C - 18,3 %, витамином H - 163 %, витамином PP - 53,6 %, калием - 11,5 %, фосфором - 34,9 %, железом - 33,7 %, кобальтом - 184,5 %, марганцем - 16,8 %, медью - 323 %, молибденом - 124,7 %, селеном - 44 %, хромом - 52,3 %, цинком - 37,7 %

Чем полезен Тушеная печень говяжья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная печень говяжья, калорийность 119,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная печень говяжья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы