Рецепт Печень по дюкановски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по дюкановски

Печень говяжья 500 г
Лук репчатый 150 г
Творог Мягкий, Обезжиренный [Danone] 340 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по дюкановски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.2 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1807 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 18.3% 585 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 3.9% 2800 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.7% 4056 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 4.3% 2500 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 3.6% 2922 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4208.1 мкг 900 мкг 467.6% 501.7% 21 г
Ретинол 4.1 мг ~
альфа Каротин 5.95 мкг ~
бета Каротин 0.762 мг 5 мг 15.2% 16.3% 656 г
бета Криптоксантин 61.86 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 189.44 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 11.5% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 1.11 мг 1.8 мг 61.7% 66.2% 162 г
Витамин В4, холин 318.93 мг 500 мг 63.8% 68.5% 157 г
Витамин В5, пантотеновая 3.44 мг 5 мг 68.8% 73.8% 145 г
Витамин В6, пиридоксин 0.389 мг 2 мг 19.5% 20.9% 514 г
Витамин В9, фолаты 121.84 мкг 400 мкг 30.5% 32.7% 328 г
Витамин В12, кобаламин 30 мкг 3 мкг 1000% 1073% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 18.01 мг 90 мг 20% 21.5% 500 г
Витамин D, кальциферол 0.6 мкг 10 мкг 6% 6.4% 1667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.771 мг 15 мг 5.1% 5.5% 1946 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.035 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 49.135 мкг 50 мкг 98.3% 105.5% 102 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 2.1% 5000 г
Витамин РР, НЭ 6.6756 мг 20 мг 33.4% 35.8% 300 г
Ниацин 4.53 мг ~
Бетаин 0.071 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 187.55 мг 2500 мг 7.5% 8% 1333 г
Кальций, Ca 11.44 мг 1000 мг 1.1% 1.2% 8741 г
Кремний, Si 0.75 мг 30 мг 2.5% 2.7% 4000 г
Магний, Mg 12.88 мг 400 мг 3.2% 3.4% 3106 г
Натрий, Na 53.28 мг 1300 мг 4.1% 4.4% 2440 г
Сера, S 130.66 мг 1000 мг 13.1% 14.1% 765 г
Фосфор, P 168.8 мг 800 мг 21.1% 22.6% 474 г
Хлор, Cl 53.75 мг 2300 мг 2.3% 2.5% 4279 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60 мкг ~
Бор, B 30 мкг ~
Железо, Fe 3.781 мг 18 мг 21% 22.5% 476 г
Йод, I 3.6 мкг 150 мкг 2.4% 2.6% 4167 г
Кобальт, Co 10.7 мкг 10 мкг 107% 114.8% 93 г
Марганец, Mn 0.2079 мг 2 мг 10.4% 11.2% 962 г
Медь, Cu 1919.88 мкг 1000 мкг 192% 206% 52 г
Молибден, Mo 55 мкг 70 мкг 78.6% 84.3% 127 г
Никель, Ni 31.95 мкг ~
Рубидий, Rb 71.4 мкг ~
Селен, Se 19.988 мкг 55 мкг 36.3% 38.9% 275 г
Фтор, F 119.65 мкг 4000 мкг 3% 3.2% 3343 г
Хром, Cr 16.3 мкг 50 мкг 32.6% 35% 307 г
Цинк, Zn 2.6708 мг 12 мг 22.3% 23.9% 449 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.658 г ~
Валин 0.636 г ~
Гистидин* 0.43 г ~
Изолейцин 0.477 г ~
Лейцин 0.812 г ~
Лизин 0.731 г ~
Метионин 0.224 г ~
Метионин + Цистеин 0.383 г ~
Треонин 0.416 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.477 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.841 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.52 г ~
Аспарагиновая кислота 0.714 г ~
Глицин 0.484 г ~
Глутаминовая кислота 1.031 г ~
Пролин 0.538 г ~
Серин 0.34 г ~
Тирозин 0.373 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 135 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.75 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.24 г ~
18:0 Стеариновая 0.408 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.367 г min 16.8 г 2.2% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.291 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.498 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.283 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.11 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.09 г ~

Энергетическая ценность Печень по дюкановски составляет 93,2 кКал.

  • Порция = 200 гр (186.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.2 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 77.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО ДЮКАНОВСКИ

Печень по дюкановски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 467,6 %, бэта-каротином - 15,2 %, витамином B2 - 61,7 %, холином - 63,8 %, витамином B5 - 68,8 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B9 - 30,5 %, витамином B12 - 1000 %, витамином C - 20 %, витамином H - 98,3 %, витамином PP - 33,4 %, фосфором - 21,1 %, железом - 21 %, кобальтом - 107 %, медью - 192 %, молибденом - 78,6 %, селеном - 36,3 %, хромом - 32,6 %, цинком - 22,3 %

Чем полезен Печень по дюкановски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по дюкановски, калорийность 93,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по дюкановски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты