Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень свиная с луком 300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 43 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.5 ккал 1684 ккал 12.9% 6% 778 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 7.9% 589 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 12.5% 368 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 2.1% 2235 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.8% 2500 г
Вода 60.7 г 2273 г 2.7% 1.2% 3745 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2074 мкг 900 мкг 230.4% 106.4% 43 г
Ретинол 2.286 мг ~
бета Каротин 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.5% 9091 г
Витамин В1, тиамин 0.171 мг 1.5 мг 11.4% 5.3% 877 г
Витамин В2, рибофлавин 1.276 мг 1.8 мг 70.9% 32.7% 141 г
Витамин В4, холин 6.97 мг 500 мг 1.4% 0.6% 7174 г
Витамин В5, пантотеновая 3.381 мг 5 мг 67.6% 31.2% 148 г
Витамин В6, пиридоксин 0.306 мг 2 мг 15.3% 7.1% 654 г
Витамин В9, фолаты 94.784 мкг 400 мкг 23.7% 10.9% 422 г
Витамин В12, кобаламин 18.659 мкг 3 мкг 622% 287.3% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 9.86 мг 90 мг 11% 5.1% 913 г
Витамин D, кальциферол 0.188 мкг 10 мкг 1.9% 0.9% 5319 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.536 мг 15 мг 10.2% 4.7% 977 г
Витамин Н, биотин 50.004 мкг 50 мкг 100% 46.2% 100 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 10.6387 мг 20 мг 53.2% 24.6% 188 г
Ниацин 7.749 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.78 мг 2500 мг 8.5% 3.9% 1175 г
Кальций, Ca 15.65 мг 1000 мг 1.6% 0.7% 6390 г
Кремний, Si 1.359 мг 30 мг 4.5% 2.1% 2208 г
Магний, Mg 17 мг 400 мг 4.3% 2% 2353 г
Натрий, Na 49.75 мг 1300 мг 3.8% 1.8% 2613 г
Сера, S 134.62 мг 1000 мг 13.5% 6.2% 743 г
Фосфор, P 231.8 мг 800 мг 29% 13.4% 345 г
Хлор, Cl 53.99 мг 2300 мг 2.3% 1.1% 4260 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 108.7 мкг ~
Бор, B 54.4 мкг ~
Железо, Fe 12.939 мг 18 мг 71.9% 33.2% 139 г
Йод, I 4.51 мкг 150 мкг 3% 1.4% 3326 г
Кобальт, Co 8.9 мкг 10 мкг 89% 41.1% 112 г
Марганец, Mn 0.2226 мг 2 мг 11.1% 5.1% 898 г
Медь, Cu 1920.17 мкг 1000 мкг 192% 88.7% 52 г
Молибден, Mo 48.9 мкг 70 мкг 69.9% 32.3% 143 г
Никель, Ni 0.816 мкг ~
Рубидий, Rb 129.4 мкг ~
Селен, Se 24.256 мкг 55 мкг 44.1% 20.4% 227 г
Фтор, F 8.78 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 45558 г
Хром, Cr 0.54 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 9259 г
Цинк, Zn 2.7726 мг 12 мг 23.1% 10.7% 433 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аргинин* 0.739 г ~
Валин 0.812 г ~
Гистидин* 0.34 г ~
Изолейцин 0.656 г ~
Лейцин 1.142 г ~
Лизин 0.975 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.502 г ~
Треонин 0.605 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.637 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.102 г ~
Заменимые аминокислоты 0.18 г ~
Аланин 0.672 г ~
Аспарагиновая кислота 1.05 г ~
Глицин 0.687 г ~
Глутаминовая кислота 1.578 г ~
Пролин 0.627 г ~
Серин 0.576 г ~
Тирозин 0.467 г ~
Цистеин 0.216 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 18.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.01 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.13 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.469 г ~
6:0 Капроновая 0.104 г ~
8:0 Каприловая 0.09 г ~
10:0 Каприновая 0.237 г ~
12:0 Лауриновая 0.303 г ~
14:0 Миристиновая 1.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.584 г ~
18:0 Стеариновая 1.446 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.505 г min 16.8 г 26.8% 12.4%
14:1 Миристолеиновая 0.105 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.391 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.99 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.385 г от 11.2 до 20.6 г 21.3% 9.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.844 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.179 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.058 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 216,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 216.5 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 15.2 г -%
Углеводы 9.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 60.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 230,4 %, витамином B1 - 11,4 %, витамином B2 - 70,9 %, витамином B5 - 67,6 %, витамином B6 - 15,3 %, витамином B9 - 23,7 %, витамином B12 - 622 %, витамином C - 11 %, витамином H - 100 %, витамином PP - 53,2 %, фосфором - 29 %, железом - 71,9 %, кобальтом - 89 %, марганцем - 11,1 %, медью - 192 %, молибденом - 69,9 %, селеном - 44,1 %, цинком - 23,1 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 216,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги