Рецепт Картофельный гратен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Картофельный гратен

Подсолнечное масло высокоолеиновое (70% и более)	2.4 г
Соль поваренная пищевая	0.7 г
Перец черный, молотый или горошек	0.1 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные	33.5 г
Сыр моцарелла, низкой влажности, тёртый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	8.2 г
Чеснок	0.1 г
Картофель	88.9 г

Способ приготовления

Лубни очищенного картофеля аккуратно разрезать на тонкие кружки, поместить в гастроемкость , плотными рядами, располгая ломтики (кружки) вертикально. Полить подготовленным соусом. Соус для картофеля- прогреть сливки с мелконарезанным чесноком до консистенции соуса. Залить соусом картофель, посолить, поперчить и запечь в пароконвектомате в режиме 145С 45 мин до зарумянивания .

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картофельный гратен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	137.6 ккал	1684 ккал	8.2%	6%	1224 г
Белки	3.4 г	76 г	4.5%	3.3%	2235 г
Жиры	8.3 г	56 г	14.8%	10.8%	675 г
Углеводы	12.4 г	219 г	5.7%	4.1%	1766 г
Углеводы (общие)	0.5 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	3.3%	2222 г
Вода	73.1 г	2273 г	3.2%	2.3%	3109 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	57.6 мкг	900 мкг	6.4%	4.7%	1563 г
Ретинол	0.053 мг	~
альфа Каротин	0.009 мкг	~
бета Каротин	0.029 мг	5 мг	0.6%	0.4%	17241 г
бета Криптоксантин	0.019 мкг	~
Ликопин	0.015 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.339 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.089 мг	1.5 мг	5.9%	4.3%	1685 г
Витамин В2, рибофлавин	0.097 мг	1.8 мг	5.4%	3.9%	1856 г
Витамин В4, холин	20.1 мг	500 мг	4%	2.9%	2488 г
Витамин В5, пантотеновая	0.307 мг	5 мг	6.1%	4.4%	1629 г
Витамин В6, пиридоксин	0.221 мг	2 мг	11.1%	8.1%	905 г
Витамин В9, фолаты	8.85 мкг	400 мкг	2.2%	1.6%	4520 г
Витамин В12, кобаламин	0.194 мкг	3 мкг	6.5%	4.7%	1546 г
Витамин C, аскорбиновая	13.35 мг	90 мг	14.8%	10.8%	674 г
Витамин D, кальциферол	0.054 мкг	10 мкг	0.5%	0.4%	18519 г
Витамин D3, холекальциферол	0.024 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.958 мг	15 мг	6.4%	4.7%	1566 г
гамма Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	1.066 мкг	50 мкг	2.1%	1.5%	4690 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	1.2%	6000 г
Витамин РР, НЭ	1.3563 мг	20 мг	6.8%	4.9%	1475 г
Ниацин	0.888 мг	~
Бетаин	0.049 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	413.33 мг	2500 мг	16.5%	12%	605 г
Кальций, Ca	74.34 мг	1000 мг	7.4%	5.4%	1345 г
Кремний, Si	33.174 мг	30 мг	110.6%	80.4%	90 г
Магний, Mg	19.3 мг	400 мг	4.8%	3.5%	2073 г
Натрий, Na	256.05 мг	1300 мг	19.7%	14.3%	508 г
Сера, S	43.01 мг	1000 мг	4.3%	3.1%	2325 г
Фосфор, P	86.9 мг	800 мг	10.9%	7.9%	921 г
Хлор, Cl	368.31 мг	2300 мг	16%	11.6%	624 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	583.4 мкг	~
Бор, B	76.3 мкг	~
Ванадий, V	98.85 мкг	~
Железо, Fe	0.685 мг	18 мг	3.8%	2.8%	2628 г
Йод, I	5.57 мкг	150 мкг	3.7%	2.7%	2693 г
Кобальт, Co	3.477 мкг	10 мкг	34.8%	25.3%	288 г
Литий, Li	51.087 мкг	~
Марганец, Mn	0.1275 мг	2 мг	6.4%	4.7%	1569 г
Медь, Cu	102.72 мкг	1000 мкг	10.3%	7.5%	974 г
Молибден, Mo	7.151 мкг	70 мкг	10.2%	7.4%	979 г
Никель, Ni	3.33 мкг	~
Олово, Sn	3.25 мкг	~
Рубидий, Rb	331.8 мкг	~
Селен, Se	1.933 мкг	55 мкг	3.5%	2.5%	2845 г
Стронций, Sr	10.41 мкг	~
Фтор, F	24.19 мкг	4000 мкг	0.6%	0.4%	16536 г
Хром, Cr	7.16 мкг	50 мкг	14.3%	10.4%	698 г
Цинк, Zn	0.5295 мг	12 мг	4.4%	3.2%	2266 г
Цирконий, Zr	2.01 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.971 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	~
Галактоза	0.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Лактоза	1 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.786 г	~
Аргинин*	0.155 г	~
Валин	0.225 г	~
Гистидин*	0.079 г	~
Изолейцин	0.175 г	~
Лейцин	0.291 г	~
Лизин	0.261 г	~
Метионин	0.07 г	~
Метионин + Цистеин	0.058 г	~
Треонин	0.159 г	~
Триптофан	0.047 г	~
Фенилаланин	0.171 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.191 г	~
Заменимые аминокислоты	1.196 г	~
Аланин	0.136 г	~
Аспарагиновая кислота	0.331 г	~
Глицин	0.108 г	~
Глутаминовая кислота	0.663 г	~
Пролин	0.292 г	~
Серин	0.206 г	~
Тирозин	0.172 г	~
Цистеин	0.03 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	23.98 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.069 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.197 г	~
6:0 Капроновая	0.123 г	~
8:0 Каприловая	0.065 г	~
10:0 Каприновая	0.133 г	~
12:0 Лауриновая	0.145 г	~
14:0 Миристиновая	0.883 г	~
15:0 Пентадекановая	0.084 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.387 г	~
17:0 Маргариновая	0.037 г	~
18:0 Стеариновая	0.739 г	~
20:0 Арахиновая	0.052 г	~
22:0 Бегеновая	0.018 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.439 г	min 16.8 г	20.5%	14.9%
14:1 Миристолеиновая	0.081 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.16 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.015 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.035 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.248 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.032 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.413 г	от 11.2 до 20.6 г	3.7%	2.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.266 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.029 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.006 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.108 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.005 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.087 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.001 г	~
Трансжиры	0.043 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.035 г	~
16:1 транс	0.003 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.031 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.008 г	~

Энергетическая ценность Картофельный гратен составляет 137,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	137.6 кКал	-%
	Белки	3.4 г	-%
	Жиры	8.3 г	-%
	Углеводы	12.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	73.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН

Картофельный гратен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,1 %, витамином C - 14,8 %, калием - 16,5 %, кремнием - 110,6 %, хлором - 16 %, кобальтом - 34,8 %, хромом - 14,3 %

Чем полезен Картофельный гратен

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Картофельный гратен, калорийность 137,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофельный гратен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Ксюшина кашка геркулесовая

Интересные блоги

Лучшие рационы

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Алла

2024-05-02

Калорийность: 1415 кКал

Витамины и минералы: 95%

Елена

2024-05-01

Калорийность: 1372 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе