Рецепт Гречка по купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка по купечески

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 180 г
Фарш свиной, 72% мяса / 28% жира, жареный на сковороде 300 г
Лук репчатый 120 г
Морковь 200 г
Помидор (томат), парниковый 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка по купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.4 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 853 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 6.9% 731 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 9.9% 514 г
Углеводы 14.5 г 219 г 6.6% 3.3% 1510 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 7.9% 645 г
Вода 62.2 г 2273 г 2.7% 1.4% 3654 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 449.2 мкг 900 мкг 49.9% 25.3% 200 г
бета Каротин 2.695 мг 5 мг 53.9% 27.3% 186 г
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 5.9% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.213 мг 1.8 мг 11.8% 6% 845 г
Витамин В4, холин 37.96 мг 500 мг 7.6% 3.9% 1317 г
Витамин В5, пантотеновая 0.403 мг 5 мг 8.1% 4.1% 1241 г
Витамин В6, пиридоксин 0.243 мг 2 мг 12.2% 6.2% 823 г
Витамин В9, фолаты 6.947 мкг 400 мкг 1.7% 0.9% 5758 г
Витамин В12, кобаламин 0.362 мкг 3 мкг 12.1% 6.1% 829 г
Витамин C, аскорбиновая 5.66 мг 90 мг 6.3% 3.2% 1590 г
Витамин D, кальциферол 0.261 мкг 10 мкг 2.6% 1.3% 3831 г
Витамин D3, холекальциферол 0.261 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.42 мг 15 мг 2.8% 1.4% 3571 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 2.168 мкг 50 мкг 4.3% 2.2% 2306 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 2.4% 2143 г
Витамин РР, НЭ 3.8218 мг 20 мг 19.1% 9.7% 523 г
Ниацин 1.025 мг ~
Бетаин 1.763 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.75 мг 2500 мг 10.8% 5.5% 930 г
Кальций, Ca 21.6 мг 1000 мг 2.2% 1.1% 4630 г
Кремний, Si 22.621 мг 30 мг 75.4% 38.2% 133 г
Магний, Mg 54.36 мг 400 мг 13.6% 6.9% 736 г
Натрий, Na 37.82 мг 1300 мг 2.9% 1.5% 3437 г
Сера, S 102.39 мг 1000 мг 10.2% 5.2% 977 г
Фосфор, P 141.5 мг 800 мг 17.7% 9% 565 г
Хлор, Cl 32.61 мг 2300 мг 1.4% 0.7% 7053 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 151 мкг ~
Бор, B 155.6 мкг ~
Ванадий, V 54.26 мкг ~
Железо, Fe 2.019 мг 18 мг 11.2% 5.7% 892 г
Йод, I 2.32 мкг 150 мкг 1.5% 0.8% 6466 г
Кобальт, Co 2.663 мкг 10 мкг 26.6% 13.5% 376 г
Литий, Li 6.845 мкг ~
Марганец, Mn 0.4001 мг 2 мг 20% 10.1% 500 г
Медь, Cu 182.46 мкг 1000 мкг 18.2% 9.2% 548 г
Молибден, Mo 12.098 мкг 70 мкг 17.3% 8.8% 579 г
Никель, Ni 5.758 мкг ~
Рубидий, Rb 102.3 мкг ~
Селен, Se 13.547 мкг 55 мкг 24.6% 12.5% 406 г
Стронций, Sr 60.24 мкг ~
Титан, Ti 6.33 мкг ~
Фтор, F 23.7 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16878 г
Хром, Cr 2.5 мкг 50 мкг 5% 2.5% 2000 г
Цинк, Zn 1.4361 мг 12 мг 12% 6.1% 836 г
Цирконий, Zr 7.5 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.69 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аргинин* 0.73 г ~
Валин 0.499 г ~
Гистидин* 0.355 г ~
Изолейцин 0.44 г ~
Лейцин 0.751 г ~
Лизин 0.754 г ~
Метионин 0.263 г ~
Метионин + Цистеин 0.134 г ~
Треонин 0.403 г ~
Триптофан 0.135 г ~
Фенилаланин 0.442 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.22 г ~
Заменимые аминокислоты 0.216 г ~
Аланин 0.566 г ~
Аспарагиновая кислота 0.918 г ~
Гидроксипролин 0.069 г ~
Глицин 0.565 г ~
Глутаминовая кислота 1.613 г ~
Пролин 0.47 г ~
Серин 0.426 г ~
Тирозин 0.404 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 17.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.32 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.793 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.133 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.307 г ~
17:0 Маргариновая 0.032 г ~
18:0 Стеариновая 1.117 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.903 г min 16.8 г 29.2% 14.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.23 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.62 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 4.358 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.094 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.599 г от 11.2 до 20.6 г 14.3% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.43 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.211 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.086 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.066 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.056 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.075 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.052 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.052 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.013 г ~

Энергетическая ценность Гречка по купечески составляет 197,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 197.4 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 14.5 г -%
Пищевые волокна 3.1 г -%
Вода 62.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА ПО КУПЕЧЕСКИ

Гречка по купечески богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 49,9 %, бэта-каротином - 53,9 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 11,8 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 12,1 %, витамином PP - 19,1 %, кремнием - 75,4 %, магнием - 13,6 %, фосфором - 17,7 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 26,6 %, марганцем - 20 %, медью - 18,2 %, молибденом - 17,3 %, селеном - 24,6 %, цинком - 12 %

Чем полезен Гречка по купечески

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка по купечески, калорийность 197,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка по купечески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты