Рецепт Фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафель

Нут (турецкий горох) (Варка) 100 г
Кунжут 20 г
Петрушка свежая 5 г
Укроп 5 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 2 г
Кориандр, семена 1 г
Зира, семена 1 г
Сок лимонный 5 г
Овсяная мука с отубями 10 г
Вода 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 301.3 ккал 1684 ккал 17.9% 5.9% 559 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 7.3% 452 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 6% 549 г
Углеводы 34.2 г 219 г 15.6% 5.2% 640 г
Углеводы (общие) 5.1 г ~
Пищевые волокна 8.1 г 20 г 40.5% 13.4% 247 г
Вода 24.8 г 2273 г 1.1% 0.4% 9165 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 71.5 мкг 900 мкг 7.9% 2.6% 1259 г
альфа Каротин 0.48 мкг ~
бета Каротин 0.46 мг 5 мг 9.2% 3.1% 1087 г
бета Криптоксантин 2.693 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 26.52 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.254 мг 1.5 мг 16.9% 5.6% 591 г
Витамин В2, рибофлавин 0.177 мг 1.8 мг 9.8% 3.3% 1017 г
Витамин В4, холин 68.34 мг 500 мг 13.7% 4.5% 732 г
Витамин В5, пантотеновая 0.937 мг 5 мг 18.7% 6.2% 534 г
Витамин В6, пиридоксин 0.236 мг 2 мг 11.8% 3.9% 847 г
Витамин В9, фолаты 50.1 мкг 400 мкг 12.5% 4.1% 798 г
Витамин C, аскорбиновая 12.75 мг 90 мг 14.2% 4.7% 706 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.062 мг 15 мг 7.1% 2.4% 1412 г
Витамин Н, биотин 0.28 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 17857 г
Витамин К, филлохинон 67 мкг 120 мкг 55.8% 18.5% 179 г
Витамин РР, НЭ 2.6072 мг 20 мг 13% 4.3% 767 г
Ниацин 0.58 мг ~
Бетаин 2.047 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 799.75 мг 2500 мг 32% 10.6% 313 г
Кальций, Ca 357.71 мг 1000 мг 35.8% 11.9% 280 г
Кремний, Si 87.193 мг 30 мг 290.6% 96.4% 34 г
Магний, Mg 174.35 мг 400 мг 43.6% 14.5% 229 г
Натрий, Na 63.37 мг 1300 мг 4.9% 1.6% 2051 г
Сера, S 162.26 мг 1000 мг 16.2% 5.4% 616 г
Фосфор, P 432.8 мг 800 мг 54.1% 18% 185 г
Хлор, Cl 42.5 мг 2300 мг 1.8% 0.6% 5412 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.2 мкг ~
Бор, B 360.4 мкг ~
Ванадий, V 8.4 мкг ~
Железо, Fe 4.794 мг 18 мг 26.6% 8.8% 375 г
Йод, I 2.16 мкг 150 мкг 1.4% 0.5% 6944 г
Кобальт, Co 6.723 мкг 10 мкг 67.2% 22.3% 149 г
Литий, Li 11.033 мкг ~
Марганец, Mn 1.9443 мг 2 мг 97.2% 32.3% 103 г
Медь, Cu 682.4 мкг 1000 мкг 68.2% 22.6% 147 г
Молибден, Mo 41.633 мкг 70 мкг 59.5% 19.7% 168 г
Никель, Ni 160.723 мкг ~
Рубидий, Rb 3.3 мкг ~
Селен, Se 21.991 мкг 55 мкг 40% 13.3% 250 г
Стронций, Sr 5.67 мкг ~
Титан, Ti 149.72 мкг ~
Фтор, F 11.99 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 33361 г
Хром, Cr 1.65 мкг 50 мкг 3.3% 1.1% 3030 г
Цинк, Zn 3.5933 мг 12 мг 29.9% 9.9% 334 г
Цирконий, Zr 0.37 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 27.323 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.716 г ~
Аргинин* 0.253 г ~
Валин 0.118 г ~
Гистидин* 0.064 г ~
Изолейцин 0.104 г ~
Лейцин 0.178 г ~
Лизин 0.074 г ~
Метионин 0.075 г ~
Метионин + Цистеин 0.116 г ~
Треонин 0.102 г ~
Триптофан 0.04 г ~
Фенилаланин 0.118 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.213 г ~
Заменимые аминокислоты 1.718 г ~
Аланин 0.104 г ~
Аспарагиновая кислота 0.222 г ~
Глицин 0.185 г ~
Глутаминовая кислота 0.526 г ~
Пролин 0.1 г ~
Серин 0.126 г ~
Тирозин 0.095 г ~
Цистеин 0.042 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 4.5 г от 4.7 до 16.8 г 95.7% 31.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.827 мг ~
Стигмастерол 0.04 мг ~
бета Ситостерол 28.027 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.664 г ~
18:0 Стеариновая 0.302 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.979 г min 16.8 г 17.7% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.961 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.869 г от 11.2 до 20.6 г 25.6% 8.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.859 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Фалафель составляет 301,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 301.3 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 34.2 г -%
Пищевые волокна 8.1 г -%
Вода 24.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,9 %, холином - 13,7 %, витамином B5 - 18,7 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином B9 - 12,5 %, витамином C - 14,2 %, витамином K - 55,8 %, витамином PP - 13 %, калием - 32 %, кальцием - 35,8 %, кремнием - 290,6 %, магнием - 43,6 %, фосфором - 54,1 %, железом - 26,6 %, кобальтом - 67,2 %, марганцем - 97,2 %, медью - 68,2 %, молибденом - 59,5 %, селеном - 40 %, цинком - 29,9 %

Чем полезен Фалафель

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фалафель, калорийность 301,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты