Рецепт Печеночный торт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный торт

Печень говяжья (Варка) 1100 г
Лук репчатый (Жарка фри кольцами) 460 г
Яйцо куриное 3 Штука
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 150 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Подсолнечное масло 45 г
Морковь (Варка со сливом) 375 г
Чеснок 15 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 180 г
Укроп 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный торт".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 214.5 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 785 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 7.9% 589 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 10.1% 463 г
Углеводы 13.2 г 219 г 6% 2.8% 1659 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 3.7% 1250 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.3% 3608 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2945.4 мкг 900 мкг 327.3% 152.6% 31 г
Ретинол 4.98 мг ~
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Каротин 2.965 мг 5 мг 59.3% 27.6% 169 г
бета Криптоксантин 0.027 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.499 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.14 мг 1.5 мг 9.3% 4.3% 1071 г
Витамин В2, рибофлавин 0.869 мг 1.8 мг 48.3% 22.5% 207 г
Витамин В4, холин 319.04 мг 500 мг 63.8% 29.7% 157 г
Витамин В5, пантотеновая 2.698 мг 5 мг 54% 25.2% 185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.303 мг 2 мг 15.2% 7.1% 660 г
Витамин В9, фолаты 18.646 мкг 400 мкг 4.7% 2.2% 2145 г
Витамин В12, кобаламин 32.722 мкг 3 мкг 1090.7% 508.5% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 7.8 мг 90 мг 8.7% 4.1% 1154 г
Витамин D, кальциферол 0.718 мкг 10 мкг 7.2% 3.4% 1393 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.777 мг 15 мг 31.8% 14.8% 314 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 55.721 мкг 50 мкг 111.4% 51.9% 90 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 1.8% 2553 г
Витамин РР, НЭ 7.2083 мг 20 мг 36% 16.8% 277 г
Ниацин 5.764 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.28 мг 2500 мг 7.8% 3.6% 1280 г
Кальций, Ca 41.32 мг 1000 мг 4.1% 1.9% 2420 г
Кремний, Si 5.203 мг 30 мг 17.3% 8.1% 577 г
Магний, Mg 22.9 мг 400 мг 5.7% 2.7% 1747 г
Натрий, Na 320.86 мг 1300 мг 24.7% 11.5% 405 г
Сера, S 171.31 мг 1000 мг 17.1% 8% 584 г
Фосфор, P 193 мг 800 мг 24.1% 11.2% 415 г
Хлор, Cl 404.32 мг 2300 мг 17.6% 8.2% 569 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 217.9 мкг ~
Бор, B 70.4 мкг ~
Ванадий, V 23.17 мкг ~
Железо, Fe 4.043 мг 18 мг 22.5% 10.5% 445 г
Йод, I 5.53 мкг 150 мкг 3.7% 1.7% 2712 г
Кобальт, Co 12.05 мкг 10 мкг 120.5% 56.2% 83 г
Литий, Li 0.979 мкг ~
Марганец, Mn 0.2714 мг 2 мг 13.6% 6.3% 737 г
Медь, Cu 2026.93 мкг 1000 мкг 202.7% 94.5% 49 г
Молибден, Mo 49.912 мкг 70 мкг 71.3% 33.2% 140 г
Никель, Ni 26.941 мкг ~
Олово, Sn 1.86 мкг ~
Рубидий, Rb 88.5 мкг ~
Селен, Se 22.746 мкг 55 мкг 41.4% 19.3% 242 г
Стронций, Sr 3.34 мкг ~
Титан, Ti 0.91 мкг ~
Фтор, F 114.36 мкг 4000 мкг 2.9% 1.4% 3498 г
Хром, Cr 14.66 мкг 50 мкг 29.3% 13.7% 341 г
Цинк, Zn 3.0479 мг 12 мг 25.4% 11.8% 394 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.871 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аргинин* 0.866 г ~
Валин 0.831 г ~
Гистидин* 0.547 г ~
Изолейцин 0.626 г ~
Лейцин 1.067 г ~
Лизин 0.957 г ~
Метионин 0.303 г ~
Метионин + Цистеин 0.524 г ~
Треонин 0.554 г ~
Триптофан 0.167 г ~
Фенилаланин 0.63 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.119 г ~
Заменимые аминокислоты 0.29 г ~
Аланин 0.691 г ~
Аспарагиновая кислота 0.958 г ~
Глицин 0.617 г ~
Глутаминовая кислота 1.421 г ~
Пролин 0.663 г ~
Серин 0.485 г ~
Тирозин 0.49 г ~
Цистеин 0.222 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 5.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 46.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.32 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.101 мг ~
бета Ситостерол 17.802 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.028 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.935 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.063 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.989 г min 16.8 г 17.8% 8.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.836 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.415 г от 11.2 до 20.6 г 57.3% 26.7%
18:2 Линолевая (ud) 5.699 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.141 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.109 г ~

Энергетическая ценность Печеночный торт составляет 214,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 214.5 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 13.2 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ

Печеночный торт богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 327,3 %, бэта-каротином - 59,3 %, витамином B2 - 48,3 %, холином - 63,8 %, витамином B5 - 54 %, витамином B6 - 15,2 %, витамином B12 - 1090,7 %, витамином E - 31,8 %, витамином H - 111,4 %, витамином PP - 36 %, кремнием - 17,3 %, фосфором - 24,1 %, хлором - 17,6 %, железом - 22,5 %, кобальтом - 120,5 %, марганцем - 13,6 %, медью - 202,7 %, молибденом - 71,3 %, селеном - 41,4 %, хромом - 29,3 %, цинком - 25,4 %

Чем полезен Печеночный торт

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный торт, калорийность 214,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный торт, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты