Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень куриная (Варка) 357 г
Морковь (Тушение) 80 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Творожный Сыр с Сливочный [Hochland] 70 г
Чеснок Гранулированный [Kamis] 2 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.8 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1139 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 15.2% 444 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 8.6% 789 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.2% 5763 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3% 2222 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.2% 3144 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6520.9 мкг 900 мкг 724.5% 490.2% 14 г
Ретинол 6.164 мг ~
альфа Каротин 0.029 мкг ~
бета Каротин 2.198 мг 5 мг 44% 29.8% 227 г
бета Криптоксантин 0.06 мкг ~
Ликопин 0.048 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.089 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.227 мг 1.5 мг 15.1% 10.2% 661 г
Витамин В2, рибофлавин 1.272 мг 1.8 мг 70.7% 47.8% 142 г
Витамин В4, холин 112.1 мг 500 мг 22.4% 15.2% 446 г
Витамин В5, пантотеновая 3.789 мг 5 мг 75.8% 51.3% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.414 мг 2 мг 20.7% 14% 483 г
Витамин В9, фолаты 1.232 мкг 400 мкг 0.3% 0.2% 32468 г
Витамин В12, кобаламин 12.636 мкг 3 мкг 421.2% 285% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 11.67 мг 90 мг 13% 8.8% 771 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.491 мг 15 мг 3.3% 2.2% 3055 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 0.215 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 23256 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4286 г
Витамин РР, НЭ 7.1034 мг 20 мг 35.5% 24% 282 г
Ниацин 5.318 мг ~
Бетаин 0.021 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.55 мг 2500 мг 8.3% 5.6% 1210 г
Кальций, Ca 21.12 мг 1000 мг 2.1% 1.4% 4735 г
Кремний, Si 4.898 мг 30 мг 16.3% 11% 612 г
Магний, Mg 24.7 мг 400 мг 6.2% 4.2% 1619 г
Натрий, Na 107.13 мг 1300 мг 8.2% 5.5% 1213 г
Сера, S 164.88 мг 1000 мг 16.5% 11.2% 607 г
Фосфор, P 170.7 мг 800 мг 21.3% 14.4% 469 г
Хлор, Cl 157.32 мг 2300 мг 6.8% 4.6% 1462 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.3 мкг ~
Бор, B 57.8 мкг ~
Ванадий, V 17.09 мкг ~
Железо, Fe 11.329 мг 18 мг 62.9% 42.6% 159 г
Йод, I 0.7 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 21429 г
Кобальт, Co 10.464 мкг 10 мкг 104.6% 70.8% 96 г
Литий, Li 1.036 мкг ~
Марганец, Mn 0.1769 мг 2 мг 8.8% 6% 1131 г
Медь, Cu 298.22 мкг 1000 мкг 29.8% 20.2% 335 г
Молибден, Mo 19.11 мкг 70 мкг 27.3% 18.5% 366 г
Никель, Ni 1.385 мкг ~
Рубидий, Rb 59.4 мкг ~
Селен, Se 37.946 мкг 55 мкг 69% 46.7% 145 г
Стронций, Sr 1.5 мкг ~
Фтор, F 13.19 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30326 г
Хром, Cr 3.14 мкг 50 мкг 6.3% 4.3% 1592 г
Цинк, Zn 4.7972 мг 12 мг 40% 27.1% 250 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.047 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 0.892 г ~
Валин 1.091 г ~
Гистидин* 0.364 г ~
Изолейцин 0.817 г ~
Лейцин 1.669 г ~
Лизин 0.931 г ~
Метионин 0.363 г ~
Метионин + Цистеин 0.571 г ~
Треонин 0.628 г ~
Триптофан 0.347 г ~
Фенилаланин 0.851 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.431 г ~
Заменимые аминокислоты 0.194 г ~
Аланин 1.259 г ~
Аспарагиновая кислота 1.639 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.928 г ~
Глутаминовая кислота 2.455 г ~
Пролин 0.877 г ~
Серин 0.43 г ~
Тирозин 0.582 г ~
Цистеин 0.201 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 197.76 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.221 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.78 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.403 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.956 г min 16.8 г 5.7% 3.9%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.32 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.404 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.498 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.103 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 147,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.8 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 724,5 %, бэта-каротином - 44 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 70,7 %, холином - 22,4 %, витамином B5 - 75,8 %, витамином B6 - 20,7 %, витамином B12 - 421,2 %, витамином C - 13 %, витамином PP - 35,5 %, кремнием - 16,3 %, фосфором - 21,3 %, железом - 62,9 %, кобальтом - 104,6 %, медью - 29,8 %, молибденом - 27,3 %, селеном - 69 %, цинком - 40 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 147,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги