Рецепт Фарш куриный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш куриный

Куриная грудка (филе) 490 г
Лук репчатый 130 г
Картофель 84 г
Морковь 50 г
Яйцо куриное 55 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш куриный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1138 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 18.3% 369 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 6.1% 1098 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.5% 4469 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.4% 2000 г
Вода 66.9 г 2273 г 2.9% 2% 3398 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 193.4 мкг 900 мкг 21.5% 14.5% 465 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.984 мг 5 мг 19.7% 13.3% 508 г
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 4.3% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.115 мг 1.8 мг 6.4% 4.3% 1565 г
Витамин В4, холин 91.37 мг 500 мг 18.3% 12.4% 547 г
Витамин В5, пантотеновая 1.391 мг 5 мг 27.8% 18.8% 359 г
Витамин В6, пиридоксин 0.736 мг 2 мг 36.8% 24.9% 272 г
Витамин В9, фолаты 11.524 мкг 400 мкг 2.9% 2% 3471 г
Витамин В12, кобаламин 0.214 мкг 3 мкг 7.1% 4.8% 1402 г
Витамин C, аскорбиновая 5.25 мг 90 мг 5.8% 3.9% 1714 г
Витамин D, кальциферол 0.197 мкг 10 мкг 2% 1.4% 5076 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.661 мг 15 мг 11.1% 7.5% 903 г
Витамин Н, биотин 2.059 мкг 50 мкг 4.1% 2.8% 2428 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 7500 г
Витамин РР, НЭ 6.8899 мг 20 мг 34.4% 23.2% 290 г
Ниацин 9.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 376 мг 2500 мг 15% 10.1% 665 г
Кальций, Ca 21.41 мг 1000 мг 2.1% 1.4% 4671 г
Кремний, Si 9.919 мг 30 мг 33.1% 22.4% 302 г
Магний, Mg 78.78 мг 400 мг 19.7% 13.3% 508 г
Натрий, Na 63.02 мг 1300 мг 4.8% 3.2% 2063 г
Сера, S 213.61 мг 1000 мг 21.4% 14.5% 468 г
Фосфор, P 178.1 мг 800 мг 22.3% 15.1% 449 г
Хлор, Cl 93.63 мг 2300 мг 4.1% 2.8% 2456 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 228.3 мкг ~
Бор, B 74.2 мкг ~
Ванадий, V 28.4 мкг ~
Железо, Fe 1.688 мг 18 мг 9.4% 6.4% 1066 г
Йод, I 8.29 мкг 150 мкг 5.5% 3.7% 1809 г
Кобальт, Co 9.967 мкг 10 мкг 99.7% 67.4% 100 г
Литий, Li 11.005 мкг ~
Марганец, Mn 0.1066 мг 2 мг 5.3% 3.6% 1876 г
Медь, Cu 114.76 мкг 1000 мкг 11.5% 7.8% 871 г
Молибден, Mo 12.02 мкг 70 мкг 17.2% 11.6% 582 г
Никель, Ni 1.805 мкг ~
Рубидий, Rb 170.8 мкг ~
Селен, Se 21.062 мкг 55 мкг 38.3% 25.9% 261 г
Стронций, Sr 1.97 мкг ~
Фтор, F 123.62 мкг 4000 мкг 3.1% 2.1% 3236 г
Хром, Cr 22.31 мкг 50 мкг 44.6% 30.1% 224 г
Цинк, Zn 1.3964 мг 12 мг 11.6% 7.8% 859 г
Цирконий, Zr 0.41 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.184 г ~
Аргинин* 1.572 г ~
Валин 1.13 г ~
Гистидин* 1.09 г ~
Изолейцин 0.977 г ~
Лейцин 1.706 г ~
Лизин 2.218 г ~
Метионин 0.402 г ~
Метионин + Цистеин 0.77 г ~
Треонин 0.963 г ~
Триптофан 0.329 г ~
Фенилаланин 0.927 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.707 г ~
Заменимые аминокислоты 0.349 г ~
Аланин 1.129 г ~
Аспарагиновая кислота 1.716 г ~
Гидроксипролин 0.167 г ~
Глицин 0.795 г ~
Глутаминовая кислота 2.514 г ~
Пролин 0.862 г ~
Серин 0.914 г ~
Тирозин 0.78 г ~
Цистеин 0.375 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 25.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.878 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.663 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.252 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.613 г min 16.8 г 9.6% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.131 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.428 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.885 г от 11.2 до 20.6 г 16.8% 11.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.719 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Фарш куриный составляет 148 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 66.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ КУРИНЫЙ

Фарш куриный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,5 %, бэта-каротином - 19,7 %, холином - 18,3 %, витамином B5 - 27,8 %, витамином B6 - 36,8 %, витамином E - 11,1 %, витамином PP - 34,4 %, калием - 15 %, кремнием - 33,1 %, магнием - 19,7 %, фосфором - 22,3 %, кобальтом - 99,7 %, медью - 11,5 %, молибденом - 17,2 %, селеном - 38,3 %, хромом - 44,6 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Фарш куриный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш куриный, калорийность 148 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш куриный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы