Рецепт Зажарка на баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зажарка на баклажаны

Лук репчатый 610 г
Морковь 565 г
Помидор (томат), грунтовый 420 г
Чеснок 38 г
Соль с калием - Валтерек 7 г
Перец сладкий зеленый 220 г
Перец сладкий красный 215 г
Олейна подсолнечное рафинированное 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зажарка на баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.5 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1840 г
Белки 2.1 г 76 г 2.8% 3.1% 3619 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 9% 1217 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 5% 2168 г
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 18% 606 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 3.7% 2907 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 951.1 мкг 900 мкг 105.7% 115.5% 95 г
бета Каротин 5.708 мг 5 мг 114.2% 124.8% 88 г
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 6.7% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 4.8% 2250 г
Витамин В4, холин 10.73 мг 500 мг 2.1% 2.3% 4660 г
Витамин В5, пантотеновая 0.308 мг 5 мг 6.2% 6.8% 1623 г
Витамин В6, пиридоксин 0.287 мг 2 мг 14.4% 15.7% 697 г
Витамин В9, фолаты 15.336 мкг 400 мкг 3.8% 4.2% 2608 г
Витамин C, аскорбиновая 77.21 мг 90 мг 85.8% 93.8% 117 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.733 мг 15 мг 24.9% 27.2% 402 г
Витамин Н, биотин 1.009 мкг 50 мкг 2% 2.2% 4955 г
Витамин К, филлохинон 10 мкг 120 мкг 8.3% 9.1% 1200 г
Витамин РР, НЭ 1.2097 мг 20 мг 6% 6.6% 1653 г
Ниацин 0.934 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 377.05 мг 2500 мг 15.1% 16.5% 663 г
Кальций, Ca 36.5 мг 1000 мг 3.7% 4% 2740 г
Кремний, Si 17.77 мг 30 мг 59.2% 64.7% 169 г
Магний, Mg 33.4 мг 400 мг 8.4% 9.2% 1198 г
Натрий, Na 149.33 мг 1300 мг 11.5% 12.6% 871 г
Сера, S 39.51 мг 1000 мг 4% 4.4% 2531 г
Фосфор, P 63.9 мг 800 мг 8% 8.7% 1252 г
Хлор, Cl 57.98 мг 2300 мг 2.5% 2.7% 3967 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 362.7 мкг ~
Бор, B 208.5 мкг ~
Ванадий, V 40.79 мкг ~
Железо, Fe 1.129 мг 18 мг 6.3% 6.9% 1594 г
Йод, I 25.47 мкг 150 мкг 17% 18.6% 589 г
Кобальт, Co 6.049 мкг 10 мкг 60.5% 66.1% 165 г
Литий, Li 24.92 мкг ~
Марганец, Mn 0.2989 мг 2 мг 14.9% 16.3% 669 г
Медь, Cu 138.91 мкг 1000 мкг 13.9% 15.2% 720 г
Молибден, Mo 11.797 мкг 70 мкг 16.9% 18.5% 593 г
Никель, Ni 8.986 мкг ~
Рубидий, Rb 268.3 мкг ~
Селен, Se 0.79 мкг 55 мкг 1.4% 1.5% 6962 г
Стронций, Sr 3.56 мкг ~
Фтор, F 44.73 мкг 4000 мкг 1.1% 1.2% 8943 г
Хром, Cr 6.63 мкг 50 мкг 13.3% 14.5% 754 г
Цинк, Zn 0.7673 мг 12 мг 6.4% 7% 1564 г
Цирконий, Zr 1.46 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.965 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 4.6 г ~
Фруктоза 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.362 г ~
Аргинин* 0.098 г ~
Валин 0.043 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.047 г ~
Лейцин 0.059 г ~
Лизин 0.065 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.047 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.046 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.079 г ~
Заменимые аминокислоты 0.784 г ~
Аланин 0.054 г ~
Аспарагиновая кислота 0.128 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.35 г ~
Пролин 0.031 г ~
Серин 0.033 г ~
Тирозин 0.033 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.3%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Зажарка на баклажаны составляет 91,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.5 кКал -%
Белки 2.1 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 10.1 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 78.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАЖАРКА НА БАКЛАЖАНЫ

Зажарка на баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 105,7 %, бэта-каротином - 114,2 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином C - 85,8 %, витамином E - 24,9 %, калием - 15,1 %, кремнием - 59,2 %, йодом - 17 %, кобальтом - 60,5 %, марганцем - 14,9 %, медью - 13,9 %, молибденом - 16,9 %, хромом - 13,3 %

Чем полезен Зажарка на баклажаны

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зажарка на баклажаны, калорийность 91,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зажарка на баклажаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты