Рецепт Печень свиная жареная в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная жареная в сливках

Печень свиная (Жарка мелким куском) 125 г
Пекинская капуста 47 г
Лук репчатый (Жарка) 18 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 2 г
Подсолнечное масло 3 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка) 20 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная жареная в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.2 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1293 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 14.8% 517 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 9.6% 800 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2% 3842 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 2.3% 3289 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2582.8 мкг 900 мкг 287% 220.4% 35 г
Ретинол 2.225 мг ~
альфа Каротин 0.369 мкг ~
бета Каротин 0.073 мг 5 мг 1.5% 1.2% 6849 г
бета Криптоксантин 0.156 мкг ~
Ликопин 0.125 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 16.938 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.228 мг 1.5 мг 15.2% 11.7% 658 г
Витамин В2, рибофлавин 1.563 мг 1.8 мг 86.8% 66.7% 115 г
Витамин В4, холин 9.17 мг 500 мг 1.8% 1.4% 5453 г
Витамин В5, пантотеновая 4.168 мг 5 мг 83.4% 64.1% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.445 мг 2 мг 22.3% 17.1% 449 г
Витамин В9, фолаты 161.827 мкг 400 мкг 40.5% 31.1% 247 г
Витамин В12, кобаламин 22.078 мкг 3 мкг 735.9% 565.2% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 13.83 мг 90 мг 15.4% 11.8% 651 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.231 мг 15 мг 8.2% 6.3% 1219 г
гамма Токоферол 0.041 мг ~
Витамин Н, биотин 59.243 мкг 50 мкг 118.5% 91% 84 г
Витамин К, филлохинон 14 мкг 120 мкг 11.7% 9% 857 г
Витамин РР, НЭ 12.9146 мг 20 мг 64.6% 49.6% 155 г
Ниацин 9.419 мг ~
Бетаин 0.144 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.07 мг 2500 мг 12.3% 9.4% 812 г
Кальций, Ca 47.8 мг 1000 мг 4.8% 3.7% 2092 г
Кремний, Si 0.281 мг 30 мг 0.9% 0.7% 10676 г
Магний, Mg 22.98 мг 400 мг 5.7% 4.4% 1741 г
Натрий, Na 306.96 мг 1300 мг 23.6% 18.1% 424 г
Сера, S 152.82 мг 1000 мг 15.3% 11.8% 654 г
Фосфор, P 282.8 мг 800 мг 35.4% 27.2% 283 г
Хлор, Cl 440.78 мг 2300 мг 19.2% 14.7% 522 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.4 мкг ~
Бор, B 11.3 мкг ~
Железо, Fe 14.936 мг 18 мг 83% 63.7% 121 г
Йод, I 4.34 мкг 150 мкг 2.9% 2.2% 3456 г
Кобальт, Co 9.3 мкг 10 мкг 93% 71.4% 108 г
Марганец, Mn 0.3451 мг 2 мг 17.3% 13.3% 580 г
Медь, Cu 2260.47 мкг 1000 мкг 226% 173.6% 44 г
Молибден, Mo 60.853 мкг 70 мкг 86.9% 66.7% 115 г
Никель, Ni 0.169 мкг ~
Олово, Sn 1.53 мкг ~
Рубидий, Rb 26.8 мкг ~
Селен, Se 30.778 мкг 55 мкг 56% 43% 179 г
Стронций, Sr 2 мкг ~
Фтор, F 4 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Хром, Cr 0.35 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14286 г
Цинк, Zn 3.1714 мг 12 мг 26.4% 20.3% 378 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аргинин* 0.897 г ~
Валин 1.024 г ~
Гистидин* 0.425 г ~
Изолейцин 0.829 г ~
Лейцин 1.434 г ~
Лизин 1.219 г ~
Метионин 0.349 г ~
Метионин + Цистеин 0.617 г ~
Треонин 0.754 г ~
Триптофан 0.254 г ~
Фенилаланин 0.794 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.359 г ~
Заменимые аминокислоты 0.301 г ~
Аланин 0.84 г ~
Аспарагиновая кислота 1.318 г ~
Глицин 0.846 г ~
Глутаминовая кислота 2.031 г ~
Пролин 0.809 г ~
Серин 0.726 г ~
Тирозин 0.588 г ~
Цистеин 0.267 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 26.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 102.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.575 мг ~
бета Ситостерол 3.75 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.089 г ~
6:0 Капроновая 0.035 г ~
8:0 Каприловая 0.022 г ~
10:0 Каприновая 0.049 г ~
12:0 Лауриновая 0.058 г ~
14:0 Миристиновая 0.322 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.091 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.79 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.842 г min 16.8 г 11% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.11 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.68 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.859 г от 11.2 до 20.6 г 16.6% 12.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.417 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.24 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.07 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная жареная в сливках составляет 130,2 кКал.

  • Порция = 40 гр (52.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.2 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ ЖАРЕНАЯ В СЛИВКАХ

Печень свиная жареная в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 287 %, витамином B1 - 15,2 %, витамином B2 - 86,8 %, витамином B5 - 83,4 %, витамином B6 - 22,3 %, витамином B9 - 40,5 %, витамином B12 - 735,9 %, витамином C - 15,4 %, витамином H - 118,5 %, витамином K - 11,7 %, витамином PP - 64,6 %, калием - 12,3 %, фосфором - 35,4 %, хлором - 19,2 %, железом - 83 %, кобальтом - 93 %, марганцем - 17,3 %, медью - 226 %, молибденом - 86,9 %, селеном - 56 %, цинком - 26,4 %

Чем полезен Печень свиная жареная в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная жареная в сливках, калорийность 130,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная жареная в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты