Рецепт Свинина в ветчиннице. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свинина в ветчиннице

Свинина, вырезка (Варка) 679 г
Молоко сухое обезжиренное 11 г
Зира, семена 1 г
Перец красный молотый острый 2 г
Куркума, молотая 3 г
Кориандр, семена 2 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свинина в ветчиннице".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.2 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 989 г
Белки 25.6 г 76 г 33.7% 19.8% 297 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 6.9% 848 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.5% 12882 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 60 г 2273 г 2.6% 1.5% 3788 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.8 мкг 900 мкг 1% 0.6% 10227 г
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 1.1% 5495 г
бета Криптоксантин 25.466 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 54.505 мкг ~
Витамин В1, тиамин 1.214 мг 1.5 мг 80.9% 47.5% 124 г
Витамин В2, рибофлавин 0.206 мг 1.8 мг 11.4% 6.7% 874 г
Витамин В4, холин 70.44 мг 500 мг 14.1% 8.3% 710 г
Витамин В5, пантотеновая 0.775 мг 5 мг 15.5% 9.1% 645 г
Витамин В6, пиридоксин 0.433 мг 2 мг 21.7% 12.7% 462 г
Витамин В9, фолаты 2.844 мкг 400 мкг 0.7% 0.4% 14065 г
Витамин В12, кобаламин 1.5 мкг 3 мкг 50% 29.4% 200 г
Витамин C, аскорбиновая 0.51 мг 90 мг 0.6% 0.4% 17647 г
Витамин D, кальциферол 0.001 мкг 10 мкг 1000000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.605 мг 15 мг 4% 2.4% 2479 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 6.068 мкг 50 мкг 12.1% 7.1% 824 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.3219 мг 20 мг 16.6% 9.8% 602 г
Ниацин 3.664 мг ~
Бетаин 0.059 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 367.41 мг 2500 мг 14.7% 8.6% 680 г
Кальций, Ca 44.89 мг 1000 мг 4.5% 2.6% 2228 г
Магний, Mg 35.11 мг 400 мг 8.8% 5.2% 1139 г
Натрий, Na 441.72 мг 1300 мг 34% 20% 294 г
Сера, S 291.25 мг 1000 мг 29.1% 17.1% 343 г
Фосфор, P 252.2 мг 800 мг 31.5% 18.5% 317 г
Хлор, Cl 672.14 мг 2300 мг 29.2% 17.2% 342 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.414 мг 18 мг 13.4% 7.9% 746 г
Йод, I 5.95 мкг 150 мкг 4% 2.4% 2521 г
Кобальт, Co 9.181 мкг 10 мкг 91.8% 53.9% 109 г
Марганец, Mn 0.1738 мг 2 мг 8.7% 5.1% 1151 г
Медь, Cu 135.79 мкг 1000 мкг 13.6% 8% 736 г
Молибден, Mo 13.972 мкг 70 мкг 20% 11.8% 501 г
Никель, Ni 11.396 мкг ~
Олово, Sn 27.8 мкг ~
Селен, Se 0.416 мкг 55 мкг 0.8% 0.5% 13221 г
Фтор, F 67.59 мкг 4000 мкг 1.7% 1% 5918 г
Хром, Cr 12.89 мкг 50 мкг 25.8% 15.2% 388 г
Цинк, Zn 2.6311 мг 12 мг 21.9% 12.9% 456 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Лактоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.319 г ~
Аргинин* 0.025 г ~
Валин 0.043 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.046 г ~
Лейцин 0.085 г ~
Лизин 0.051 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.027 г ~
Треонин 0.04 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.087 г ~
Заменимые аминокислоты 0.534 г ~
Аланин 0.029 г ~
Аспарагиновая кислота 0.081 г ~
Глицин 0.02 г ~
Глутаминовая кислота 0.185 г ~
Пролин 0.1 г ~
Серин 0.054 г ~
Тирозин 0.048 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.07 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.664 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
4:0 Масляная 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.024 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.006 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.104 г min 16.8 г 0.6% 0.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.098 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.053 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.049 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Свинина в ветчиннице составляет 170,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 170.2 кКал -%
Белки 25.6 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 60 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНИНА В ВЕТЧИННИЦЕ

Свинина в ветчиннице богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 80,9 %, витамином B2 - 11,4 %, холином - 14,1 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином B6 - 21,7 %, витамином B12 - 50 %, витамином H - 12,1 %, витамином PP - 16,6 %, калием - 14,7 %, фосфором - 31,5 %, хлором - 29,2 %, железом - 13,4 %, кобальтом - 91,8 %, медью - 13,6 %, молибденом - 20 %, хромом - 25,8 %, цинком - 21,9 %

Чем полезен Свинина в ветчиннице

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свинина в ветчиннице, калорийность 170,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свинина в ветчиннице, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты