Рецепт Куриная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень

Печень куриная (Жарка) 200 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Жарка) 22 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 50 г
Масло подсолнечное 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 241.1 ккал 1684 ккал 14.3% 5.9% 698 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 11.7% 353 г
Жиры 13.7 г 56 г 24.5% 10.2% 409 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 1.5% 2772 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 87 г 2273 г 3.8% 1.6% 2613 г
Витамины
Витамин А, РЭ 12031.3 мкг 900 мкг 1336.8% 554.5% 7 г
бета Каротин 0.143 мг 5 мг 2.9% 1.2% 3497 г
Витамин В1, тиамин 0.333 мг 1.5 мг 22.2% 9.2% 450 г
Витамин В2, рибофлавин 1.391 мг 1.8 мг 77.3% 32.1% 129 г
Витамин В4, холин 262.14 мг 500 мг 52.4% 21.7% 191 г
Витамин В5, пантотеновая 0.357 мг 5 мг 7.1% 2.9% 1401 г
Витамин В6, пиридоксин 0.951 мг 2 мг 47.6% 19.7% 210 г
Витамин В9, фолаты 244.048 мкг 400 мкг 61% 25.3% 164 г
Витамин В12, кобаламин 16.663 мкг 3 мкг 555.4% 230.4% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 12.47 мг 90 мг 13.9% 5.8% 722 г
Витамин D, кальциферол 0.548 мкг 10 мкг 5.5% 2.3% 1825 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.605 мг 15 мг 24% 10% 416 г
Витамин Н, биотин 5.255 мкг 50 мкг 10.5% 4.4% 951 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 14.5468 мг 20 мг 72.7% 30.2% 137 г
Макроэлементы
Калий, K 289.87 мг 2500 мг 11.6% 4.8% 862 г
Кальций, Ca 30.12 мг 1000 мг 3% 1.2% 3320 г
Кремний, Si 0.439 мг 30 мг 1.5% 0.6% 6834 г
Магний, Mg 25.5 мг 400 мг 6.4% 2.7% 1569 г
Натрий, Na 77.7 мг 1300 мг 6% 2.5% 1673 г
Сера, S 254.99 мг 1000 мг 25.5% 10.6% 392 г
Фосфор, P 300.3 мг 800 мг 37.5% 15.6% 266 г
Хлор, Cl 41.08 мг 2300 мг 1.8% 0.7% 5599 г
Микроэлементы
Бор, B 4.1 мкг ~
Ванадий, V 9.87 мкг ~
Железо, Fe 13.314 мг 18 мг 74% 30.7% 135 г
Йод, I 5.15 мкг 150 мкг 3.4% 1.4% 2913 г
Кобальт, Co 17.627 мкг 10 мкг 176.3% 73.1% 57 г
Марганец, Mn 0.3869 мг 2 мг 19.3% 8% 517 г
Медь, Cu 416.58 мкг 1000 мкг 41.7% 17.3% 240 г
Молибден, Mo 60.705 мкг 70 мкг 86.7% 36% 115 г
Селен, Se 63.009 мкг 55 мкг 114.6% 47.5% 87 г
Фтор, F 16.12 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 24814 г
Хром, Cr 10.21 мкг 50 мкг 20.4% 8.5% 490 г
Цинк, Zn 6.9351 мг 12 мг 57.8% 24% 173 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 491.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Куриная печень составляет 241,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 241.1 кКал -%
Белки 21.5 г -%
Жиры 13.7 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 87 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ

Куриная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1336,8 %, витамином B1 - 22,2 %, витамином B2 - 77,3 %, холином - 52,4 %, витамином B6 - 47,6 %, витамином B9 - 61 %, витамином B12 - 555,4 %, витамином C - 13,9 %, витамином E - 24 %, витамином PP - 72,7 %, калием - 11,6 %, фосфором - 37,5 %, железом - 74 %, кобальтом - 176,3 %, марганцем - 19,3 %, медью - 41,7 %, молибденом - 86,7 %, селеном - 114,6 %, хромом - 20,4 %, цинком - 57,8 %

Чем полезен Куриная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень, калорийность 241,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги