Рецепт Нут с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Нут с куриной печенью

Печень куриная (Тушение) 500 г
Подсолнечное масло 25 г
Лук репчатый (Тушение) 130 г
Морковь (Тушение) 180 г
Нут (турецкий горох) (Варка) 450 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Нут с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.4 ккал 1684 ккал 11.4% 6% 880 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 10.8% 484 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 5.7% 918 г
Углеводы 17.9 г 219 г 8.2% 4.3% 1223 г
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 11.2% 465 г
Вода 53.2 г 2273 г 2.3% 1.2% 4273 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4364.4 мкг 900 мкг 484.9% 253.3% 21 г
Ретинол 4.075 мг ~
бета Каротин 1.784 мг 5 мг 35.7% 18.7% 280 г
Витамин В1, тиамин 0.203 мг 1.5 мг 13.5% 7.1% 739 г
Витамин В2, рибофлавин 0.911 мг 1.8 мг 50.6% 26.4% 198 г
Витамин В4, холин 113.9 мг 500 мг 22.8% 11.9% 439 г
Витамин В5, пантотеновая 2.997 мг 5 мг 59.9% 31.3% 167 г
Витамин В6, пиридоксин 0.451 мг 2 мг 22.6% 11.8% 443 г
Витамин В9, фолаты 85.297 мкг 400 мкг 21.3% 11.1% 469 г
Витамин В12, кобаламин 6.545 мкг 3 мкг 218.2% 114% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 10.73 мг 90 мг 11.9% 6.2% 839 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.591 мг 15 мг 10.6% 5.5% 943 г
Витамин Н, биотин 0.181 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 27624 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 2.4% 2222 г
Витамин РР, НЭ 6.0236 мг 20 мг 30.1% 15.7% 332 г
Ниацин 4.138 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 526.28 мг 2500 мг 21.1% 11% 475 г
Кальций, Ca 86.49 мг 1000 мг 8.6% 4.5% 1156 г
Кремний, Si 38.376 мг 30 мг 127.9% 66.8% 78 г
Магний, Mg 63.15 мг 400 мг 15.8% 8.3% 633 г
Натрий, Na 64.84 мг 1300 мг 5% 2.6% 2005 г
Сера, S 160.14 мг 1000 мг 16% 8.4% 624 г
Фосфор, P 283.8 мг 800 мг 35.5% 18.5% 282 г
Хлор, Cl 30.48 мг 2300 мг 1.3% 0.7% 7546 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 84.1 мкг ~
Бор, B 249.5 мкг ~
Ванадий, V 13.61 мкг ~
Железо, Fe 8.204 мг 18 мг 45.6% 23.8% 219 г
Йод, I 1.08 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 13889 г
Кобальт, Co 10.359 мкг 10 мкг 103.6% 54.1% 97 г
Литий, Li 0.825 мкг ~
Марганец, Mn 0.9771 мг 2 мг 48.9% 25.5% 205 г
Медь, Cu 426.56 мкг 1000 мкг 42.7% 22.3% 234 г
Молибден, Mo 48.319 мкг 70 мкг 69% 36.1% 145 г
Никель, Ni 78.402 мкг ~
Рубидий, Rb 50.5 мкг ~
Селен, Se 25.003 мкг 55 мкг 45.5% 23.8% 220 г
Стронций, Sr 1.2 мкг ~
Титан, Ti 85.34 мкг ~
Фтор, F 19.13 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20910 г
Хром, Cr 4.16 мкг 50 мкг 8.3% 4.3% 1202 г
Цинк, Zn 3.9225 мг 12 мг 32.7% 17.1% 306 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.891 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 0.453 г ~
Валин 0.544 г ~
Гистидин* 0.182 г ~
Изолейцин 0.409 г ~
Лейцин 0.831 г ~
Лизин 0.467 г ~
Метионин 0.181 г ~
Метионин + Цистеин 0.285 г ~
Треонин 0.315 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.425 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.716 г ~
Заменимые аминокислоты 0.164 г ~
Аланин 0.629 г ~
Аспарагиновая кислота 0.822 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.463 г ~
Глутаминовая кислота 1.24 г ~
Пролин 0.437 г ~
Серин 0.216 г ~
Тирозин 0.29 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 27.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 138.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.244 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.518 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.287 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.172 г min 16.8 г 7% 3.7%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.157 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.66 г от 11.2 до 20.6 г 14.8% 7.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.515 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Нут с куриной печенью составляет 191,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.4 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 17.9 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 53.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства НУТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Нут с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 484,9 %, бэта-каротином - 35,7 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 50,6 %, холином - 22,8 %, витамином B5 - 59,9 %, витамином B6 - 22,6 %, витамином B9 - 21,3 %, витамином B12 - 218,2 %, витамином C - 11,9 %, витамином PP - 30,1 %, калием - 21,1 %, кремнием - 127,9 %, магнием - 15,8 %, фосфором - 35,5 %, железом - 45,6 %, кобальтом - 103,6 %, марганцем - 48,9 %, медью - 42,7 %, молибденом - 69 %, селеном - 45,5 %, цинком - 32,7 %

Чем полезен Нут с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Нут с куриной печенью, калорийность 191,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Нут с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты