Рецепт Жульен Мамин. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен Мамин

Оливковое масло 20 г
Шампиньоны (Жарка) 450 г
Лук репчатый (Пассерование) 95 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Сливки 31% жирности 150 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Запекание) 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен Мамин".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1169 г
Белки 4.3 г 76 г 5.7% 4% 1767 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 14.7% 475 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.7% 4056 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 8.7% 800 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.3% 3067 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70.9 мкг 900 мкг 7.9% 5.5% 1269 г
Ретинол 0.068 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.3% 23810 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 3.3% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.339 мг 1.8 мг 18.8% 13.1% 531 г
Витамин В4, холин 22.34 мг 500 мг 4.5% 3.1% 2238 г
Витамин В5, пантотеновая 1.508 мг 5 мг 30.2% 21% 332 г
Витамин В6, пиридоксин 0.054 мг 2 мг 2.7% 1.9% 3704 г
Витамин В9, фолаты 11.654 мкг 400 мкг 2.9% 2% 3432 г
Витамин В12, кобаламин 0.121 мкг 3 мкг 4% 2.8% 2479 г
Витамин C, аскорбиновая 3.83 мг 90 мг 4.3% 3% 2350 г
Витамин D, кальциферол 0.218 мкг 10 мкг 2.2% 1.5% 4587 г
Витамин D3, холекальциферол 0.15 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.787 мг 15 мг 5.2% 3.6% 1906 г
Витамин Н, биотин 11.634 мкг 50 мкг 23.3% 16.2% 430 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4286 г
Витамин РР, НЭ 3.7824 мг 20 мг 18.9% 13.1% 529 г
Ниацин 3.144 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 375.13 мг 2500 мг 15% 10.4% 666 г
Кальций, Ca 29.65 мг 1000 мг 3% 2.1% 3373 г
Кремний, Si 2.085 мг 30 мг 7% 4.9% 1439 г
Магний, Mg 13.95 мг 400 мг 3.5% 2.4% 2867 г
Натрий, Na 464.52 мг 1300 мг 35.7% 24.8% 280 г
Сера, S 38.71 мг 1000 мг 3.9% 2.7% 2583 г
Фосфор, P 98.3 мг 800 мг 12.3% 8.5% 814 г
Хлор, Cl 716.06 мг 2300 мг 31.1% 21.6% 321 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 269 мкг ~
Бор, B 32.5 мкг ~
Ванадий, V 5.07 мкг ~
Железо, Fe 0.416 мг 18 мг 2.3% 1.6% 4327 г
Йод, I 13.88 мкг 150 мкг 9.3% 6.5% 1081 г
Кобальт, Co 10.028 мкг 10 мкг 100.3% 69.7% 100 г
Литий, Li 0.3 мкг ~
Марганец, Mn 0.1191 мг 2 мг 6% 4.2% 1679 г
Медь, Cu 345.54 мкг 1000 мкг 34.6% 24% 289 г
Молибден, Mo 3.008 мкг 70 мкг 4.3% 3% 2327 г
Никель, Ni 0.566 мкг ~
Олово, Sn 0.25 мкг ~
Рубидий, Rb 82.9 мкг ~
Селен, Se 19.941 мкг 55 мкг 36.3% 25.2% 276 г
Стронций, Sr 6.3 мкг ~
Титан, Ti 22.09 мкг ~
Фтор, F 11.84 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33784 г
Хром, Cr 5.29 мкг 50 мкг 10.6% 7.4% 945 г
Цинк, Zn 0.4168 мг 12 мг 3.5% 2.4% 2879 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.275 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.045 г ~
Валин 0.04 г ~
Гистидин* 0.017 г ~
Изолейцин 0.039 г ~
Лейцин 0.061 г ~
Лизин 0.053 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.031 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.033 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аланин 0.028 г ~
Аспарагиновая кислота 0.052 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.148 г ~
Пролин 0.057 г ~
Серин 0.034 г ~
Тирозин 0.031 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.271 г ~
6:0 Капроновая 0.076 г ~
8:0 Каприловая 0.077 г ~
10:0 Каприновая 0.158 г ~
12:0 Лауриновая 0.092 г ~
14:0 Миристиновая 0.847 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.684 г ~
18:0 Стеариновая 0.932 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.602 г min 16.8 г 27.4% 19%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.358 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.106 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.992 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.923 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~

Энергетическая ценность Жульен Мамин составляет 144 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144 кКал -%
Белки 4.3 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН МАМИН

Жульен Мамин богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,8 %, витамином B5 - 30,2 %, витамином H - 23,3 %, витамином PP - 18,9 %, калием - 15 %, фосфором - 12,3 %, хлором - 31,1 %, кобальтом - 100,3 %, медью - 34,6 %, селеном - 36,3 %

Чем полезен Жульен Мамин

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен Мамин, калорийность 144 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен Мамин, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги