Рецепт Ветчина печеночная с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина печеночная с курицей

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 730 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 350 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Лук репчатый (Жарка) 130 г
Чеснок (Варка без слива) 16 г
Желатин пищевой 8 г
Кориандр, семена 2 г
Мускатный орех, молотый 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина печеночная с курицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.3 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1106 г
Белки 21.2 г 76 г 27.9% 18.3% 358 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 5.8% 1143 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.6% 3982 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.9% 3428 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5972.1 мкг 900 мкг 663.6% 435.7% 15 г
Ретинол 5.052 мг ~
альфа Каротин 0.025 мкг ~
бета Каротин 0.728 мг 5 мг 14.6% 9.6% 687 г
бета Криптоксантин 0.187 мкг ~
Ликопин 0.041 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.932 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.217 мг 1.5 мг 14.5% 9.5% 691 г
Витамин В2, рибофлавин 1.499 мг 1.8 мг 83.3% 54.7% 120 г
Витамин В4, холин 473.17 мг 500 мг 94.6% 62.1% 106 г
Витамин В5, пантотеновая 4.939 мг 5 мг 98.8% 64.9% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.604 мг 2 мг 30.2% 19.8% 331 г
Витамин В9, фолаты 141.01 мкг 400 мкг 35.3% 23.2% 284 г
Витамин В12, кобаламин 42.338 мкг 3 мкг 1411.3% 926.7% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 8.76 мг 90 мг 9.7% 6.4% 1027 г
Витамин D, кальциферол 0.885 мкг 10 мкг 8.9% 5.8% 1130 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.825 мг 15 мг 5.5% 3.6% 1818 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 69.157 мкг 50 мкг 138.3% 90.8% 72 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4286 г
Витамин РР, НЭ 10.9343 мг 20 мг 54.7% 35.9% 183 г
Ниацин 8.978 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.45 мг 2500 мг 11.5% 7.6% 873 г
Кальций, Ca 27.54 мг 1000 мг 2.8% 1.8% 3631 г
Кремний, Si 0.359 мг 30 мг 1.2% 0.8% 8357 г
Магний, Mg 39.32 мг 400 мг 9.8% 6.4% 1017 г
Натрий, Na 471.47 мг 1300 мг 36.3% 23.8% 276 г
Сера, S 252.19 мг 1000 мг 25.2% 16.5% 397 г
Фосфор, P 277.7 мг 800 мг 34.7% 22.8% 288 г
Хлор, Cl 687.04 мг 2300 мг 29.9% 19.6% 335 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.2 мкг ~
Бор, B 13.7 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 5.386 мг 18 мг 29.9% 19.6% 334 г
Йод, I 3.14 мкг 150 мкг 2.1% 1.4% 4777 г
Кобальт, Co 17 мкг 10 мкг 170% 111.6% 59 г
Литий, Li 0.03 мкг ~
Марганец, Mn 0.2846 мг 2 мг 14.2% 9.3% 703 г
Медь, Cu 2765.83 мкг 1000 мкг 276.6% 181.6% 36 г
Молибден, Mo 79.278 мкг 70 мкг 113.3% 74.4% 88 г
Никель, Ni 44.28 мкг ~
Рубидий, Rb 32.4 мкг ~
Селен, Se 29.01 мкг 55 мкг 52.7% 34.6% 190 г
Фтор, F 177.09 мкг 4000 мкг 4.4% 2.9% 2259 г
Хром, Cr 25.62 мкг 50 мкг 51.2% 33.6% 195 г
Цинк, Zn 4.0749 мг 12 мг 34% 22.3% 294 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.424 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 1.672 г ~
Валин 1.425 г ~
Гистидин* 1.124 г ~
Изолейцин 1.12 г ~
Лейцин 1.935 г ~
Лизин 2.063 г ~
Метионин 0.495 г ~
Метионин + Цистеин 0.887 г ~
Треонин 1.024 г ~
Триптофан 0.32 г ~
Фенилаланин 1.099 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.975 г ~
Заменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аланин 1.29 г ~
Аспарагиновая кислота 1.759 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 1.208 г ~
Глутаминовая кислота 2.591 г ~
Пролин 1.255 г ~
Серин 0.885 г ~
Тирозин 0.879 г ~
Цистеин 0.397 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 198.52 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.411 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.077 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.039 г ~
12:0 Лауриновая 0.051 г ~
14:0 Миристиновая 0.226 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.994 г ~
18:0 Стеариновая 0.795 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.253 г min 16.8 г 7.5% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.143 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.12 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.708 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.406 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.172 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.135 г ~

Энергетическая ценность Ветчина печеночная с курицей составляет 152,3 кКал.

  • Порция = 162 гр (246.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.3 кКал -%
Белки 21.2 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ПЕЧЕНОЧНАЯ С КУРИЦЕЙ

Ветчина печеночная с курицей богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 663,6 %, бэта-каротином - 14,6 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 83,3 %, холином - 94,6 %, витамином B5 - 98,8 %, витамином B6 - 30,2 %, витамином B9 - 35,3 %, витамином B12 - 1411,3 %, витамином H - 138,3 %, витамином PP - 54,7 %, калием - 11,5 %, фосфором - 34,7 %, хлором - 29,9 %, железом - 29,9 %, кобальтом - 170 %, марганцем - 14,2 %, медью - 276,6 %, молибденом - 113,3 %, селеном - 52,7 %, хромом - 51,2 %, цинком - 34 %

Чем полезен Ветчина печеночная с курицей

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина печеночная с курицей, калорийность 152,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина печеночная с курицей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги