Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень куриная (Варка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь (Жарка) 100 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 2 С0
Сливки 10% жирности, пастеризованные 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.4 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1282 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 16.7% 455 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 8% 949 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1% 7552 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3% 2500 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.5% 3067 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5788.7 мкг 900 мкг 643.2% 489.5% 16 г
Ретинол 5.513 мг ~
бета Каротин 1.702 мг 5 мг 34% 25.9% 294 г
Витамин В1, тиамин 0.217 мг 1.5 мг 14.5% 11% 691 г
Витамин В2, рибофлавин 1.214 мг 1.8 мг 67.4% 51.3% 148 г
Витамин В4, холин 146.7 мг 500 мг 29.3% 22.3% 341 г
Витамин В5, пантотеновая 3.616 мг 5 мг 72.3% 55% 138 г
Витамин В6, пиридоксин 0.397 мг 2 мг 19.9% 15.1% 504 г
Витамин В9, фолаты 3.139 мкг 400 мкг 0.8% 0.6% 12743 г
Витамин В12, кобаламин 11.325 мкг 3 мкг 377.5% 287.3% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 10.36 мг 90 мг 11.5% 8.8% 869 г
Витамин D, кальциферол 0.411 мкг 10 мкг 4.1% 3.1% 2433 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.553 мг 15 мг 3.7% 2.8% 2712 г
Витамин Н, биотин 4.19 мкг 50 мкг 8.4% 6.4% 1193 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1% 7500 г
Витамин РР, НЭ 6.7748 мг 20 мг 33.9% 25.8% 295 г
Ниацин 4.742 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.1 мг 2500 мг 8.7% 6.6% 1152 г
Кальций, Ca 34.13 мг 1000 мг 3.4% 2.6% 2930 г
Кремний, Si 3.983 мг 30 мг 13.3% 10.1% 753 г
Магний, Mg 24.46 мг 400 мг 6.1% 4.6% 1635 г
Натрий, Na 40.04 мг 1300 мг 3.1% 2.4% 3247 г
Сера, S 182.46 мг 1000 мг 18.2% 13.9% 548 г
Фосфор, P 193.1 мг 800 мг 24.1% 18.3% 414 г
Хлор, Cl 46.48 мг 2300 мг 2% 1.5% 4948 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.7 мкг ~
Бор, B 44 мкг ~
Ванадий, V 14.27 мкг ~
Железо, Fe 10.496 мг 18 мг 58.3% 44.4% 171 г
Йод, I 5.22 мкг 150 мкг 3.5% 2.7% 2874 г
Кобальт, Co 11.194 мкг 10 мкг 111.9% 85.2% 89 г
Литий, Li 0.865 мкг ~
Марганец, Mn 0.1267 мг 2 мг 6.3% 4.8% 1579 г
Медь, Cu 279.7 мкг 1000 мкг 28% 21.3% 358 г
Молибден, Mo 18.008 мкг 70 мкг 25.7% 19.6% 389 г
Никель, Ni 1.093 мкг ~
Олово, Sn 0.99 мкг ~
Рубидий, Rb 39.5 мкг ~
Селен, Se 39.5 мкг 55 мкг 71.8% 54.6% 139 г
Стронций, Sr 2.54 мкг ~
Фтор, F 21.69 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18442 г
Хром, Cr 3.59 мкг 50 мкг 7.2% 5.5% 1393 г
Цинк, Zn 4.4949 мг 12 мг 37.5% 28.5% 267 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аргинин* 0.805 г ~
Валин 0.982 г ~
Гистидин* 0.329 г ~
Изолейцин 0.737 г ~
Лейцин 1.499 г ~
Лизин 0.842 г ~
Метионин 0.327 г ~
Метионин + Цистеин 0.514 г ~
Треонин 0.568 г ~
Триптофан 0.311 г ~
Фенилаланин 0.765 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.293 г ~
Заменимые аминокислоты 0.328 г ~
Аланин 1.124 г ~
Аспарагиновая кислота 1.465 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.827 г ~
Глутаминовая кислота 2.224 г ~
Пролин 0.799 г ~
Серин 0.394 г ~
Тирозин 0.527 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 282.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.026 г ~
6:0 Капроновая 0.015 г ~
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.015 г ~
12:0 Лауриновая 0.017 г ~
14:0 Миристиновая 0.132 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.835 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.436 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.818 г min 16.8 г 10.8% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.112 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.346 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.649 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.456 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.104 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 131,4 кКал.

  • Порция = 47 гр (61.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.4 кКал -%
Белки 16.7 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 643,2 %, бэта-каротином - 34 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 67,4 %, холином - 29,3 %, витамином B5 - 72,3 %, витамином B6 - 19,9 %, витамином B12 - 377,5 %, витамином C - 11,5 %, витамином PP - 33,9 %, кремнием - 13,3 %, фосфором - 24,1 %, железом - 58,3 %, кобальтом - 111,9 %, медью - 28 %, молибденом - 25,7 %, селеном - 71,8 %, цинком - 37,5 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 131,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы