Рецепт Оладьи говяжья печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи говяжья печень

Соль поваренная пищевая 8 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Лук репчатый 80 г
Чеснок 7 г
Печень говяжья 600 г
Coconut oil 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи говяжья печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.4 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1322 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 15.9% 494 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.3% 1244 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 2.1% 3650 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 2.4% 3201 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7070.9 мкг 900 мкг 785.7% 616.7% 13 г
Ретинол 6.93 мг ~
альфа Каротин 0.085 мкг ~
бета Каротин 0.847 мг 5 мг 16.9% 13.3% 590 г
бета Криптоксантин 0.176 мкг ~
Ликопин 0.141 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.197 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.261 мг 1.5 мг 17.4% 13.7% 575 г
Витамин В2, рибофлавин 1.855 мг 1.8 мг 103.1% 80.9% 97 г
Витамин В4, холин 537.62 мг 500 мг 107.5% 84.4% 93 г
Витамин В5, пантотеновая 5.773 мг 5 мг 115.5% 90.7% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.613 мг 2 мг 30.7% 24.1% 326 г
Витамин В9, фолаты 203.98 мкг 400 мкг 51% 40% 196 г
Витамин В12, кобаламин 50.704 мкг 3 мкг 1690.1% 1326.6% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 29.11 мг 90 мг 32.3% 25.4% 309 г
Витамин D, кальциферол 1.014 мкг 10 мкг 10.1% 7.9% 986 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.803 мг 15 мг 5.4% 4.2% 1868 г
гамма Токоферол 0.046 мг ~
Витамин Н, биотин 82.918 мкг 50 мкг 165.8% 130.1% 60 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 2.5% 3158 г
Витамин РР, НЭ 11.0779 мг 20 мг 55.4% 43.5% 181 г
Ниацин 7.64 мг ~
Бетаин 0.063 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.83 мг 2500 мг 10.6% 8.3% 940 г
Кальций, Ca 20.17 мг 1000 мг 2% 1.6% 4958 г
Кремний, Si 0.589 мг 30 мг 2% 1.6% 5093 г
Магний, Mg 18.54 мг 400 мг 4.6% 3.6% 2157 г
Натрий, Na 524.82 мг 1300 мг 40.4% 31.7% 248 г
Сера, S 212.68 мг 1000 мг 21.3% 16.7% 470 г
Фосфор, P 274.9 мг 800 мг 34.4% 27% 291 г
Хлор, Cl 760.18 мг 2300 мг 33.1% 26% 303 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.6 мкг ~
Бор, B 22.8 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 6.038 мг 18 мг 33.5% 26.3% 298 г
Йод, I 5.75 мкг 150 мкг 3.8% 3% 2609 г
Кобальт, Co 17.638 мкг 10 мкг 176.4% 138.5% 57 г
Литий, Li 0.03 мкг ~
Марганец, Mn 0.3927 мг 2 мг 19.6% 15.4% 509 г
Медь, Cu 3234.55 мкг 1000 мкг 323.5% 253.9% 31 г
Молибден, Mo 94.448 мкг 70 мкг 134.9% 105.9% 74 г
Никель, Ni 53.745 мкг ~
Рубидий, Rb 54.3 мкг ~
Селен, Se 33.781 мкг 55 мкг 61.4% 48.2% 163 г
Фтор, F 198.2 мкг 4000 мкг 5% 3.9% 2018 г
Хром, Cr 27.66 мкг 50 мкг 55.3% 43.4% 181 г
Цинк, Zn 4.3464 мг 12 мг 36.2% 28.4% 276 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.268 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 1.077 г ~
Валин 1.063 г ~
Гистидин* 0.721 г ~
Изолейцин 0.793 г ~
Лейцин 1.356 г ~
Лизин 1.217 г ~
Метионин 0.374 г ~
Метионин + Цистеин 0.645 г ~
Треонин 0.691 г ~
Триптофан 0.205 г ~
Фенилаланин 0.794 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.411 г ~
Заменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аланин 0.864 г ~
Аспарагиновая кислота 1.159 г ~
Глицин 0.802 г ~
Глутаминовая кислота 1.683 г ~
Пролин 0.875 г ~
Серин 0.564 г ~
Тирозин 0.624 г ~
Цистеин 0.273 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.171 г от 0.9 до 3.7 г 19% 14.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.574 г от 4.7 до 16.8 г 12.2% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 228.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.648 мг ~
бета Ситостерол 1.408 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.339 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.003 г ~
8:0 Каприловая 0.104 г ~
10:0 Каприновая 0.089 г ~
12:0 Лауриновая 0.63 г ~
14:0 Миристиновая 0.245 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.497 г ~
18:0 Стеариновая 0.714 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.681 г min 16.8 г 4.1% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.579 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.759 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.384 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.186 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.152 г ~

Энергетическая ценность Оладьи говяжья печень составляет 127,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.4 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ

Оладьи говяжья печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 785,7 %, бэта-каротином - 16,9 %, витамином B1 - 17,4 %, витамином B2 - 103,1 %, холином - 107,5 %, витамином B5 - 115,5 %, витамином B6 - 30,7 %, витамином B9 - 51 %, витамином B12 - 1690,1 %, витамином C - 32,3 %, витамином H - 165,8 %, витамином PP - 55,4 %, фосфором - 34,4 %, хлором - 33,1 %, железом - 33,5 %, кобальтом - 176,4 %, марганцем - 19,6 %, медью - 323,5 %, молибденом - 134,9 %, селеном - 61,4 %, хромом - 55,3 %, цинком - 36,2 %

Чем полезен Оладьи говяжья печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи говяжья печень, калорийность 127,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи говяжья печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты