Рецепт Жульен с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен с грибами

Куриная грудка (филе) (Тушение) 800 г
Вешенки 300 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 50 г
Карри, порошок 0.1 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.6 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1691 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 22.7% 442 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 4.1% 2435 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1.1% 8760 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5% 2000 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 3.3% 3019 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.3 мкг 900 мкг 1.4% 1.4% 7317 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 5.5% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 8.3% 1208 г
Витамин В4, холин 71.8 мг 500 мг 14.4% 14.5% 696 г
Витамин В5, пантотеновая 1.37 мг 5 мг 27.4% 27.5% 365 г
Витамин В6, пиридоксин 0.541 мг 2 мг 27.1% 27.2% 370 г
Витамин В9, фолаты 15.675 мкг 400 мкг 3.9% 3.9% 2552 г
Витамин В12, кобаламин 0.162 мкг 3 мкг 5.4% 5.4% 1852 г
Витамин C, аскорбиновая 0.53 мг 90 мг 0.6% 0.6% 16981 г
Витамин D, кальциферол 0.196 мкг 10 мкг 2% 2% 5102 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.191 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.424 мг 15 мг 2.8% 2.8% 3538 г
Витамин Н, биотин 3.307 мкг 50 мкг 6.6% 6.6% 1512 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.5993 мг 20 мг 33% 33.1% 303 г
Ниацин 7.342 мг ~
Бетаин 3.312 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.65 мг 2500 мг 13.7% 13.8% 727 г
Кальций, Ca 16.48 мг 1000 мг 1.6% 1.6% 6068 г
Кремний, Si 0.67 мг 30 мг 2.2% 2.2% 4478 г
Магний, Mg 66.77 мг 400 мг 16.7% 16.8% 599 г
Натрий, Na 399.24 мг 1300 мг 30.7% 30.8% 326 г
Сера, S 172.85 мг 1000 мг 17.3% 17.4% 579 г
Фосфор, P 155.6 мг 800 мг 19.5% 19.6% 514 г
Хлор, Cl 605.7 мг 2300 мг 26.3% 26.4% 380 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.7 мкг ~
Бор, B 34.2 мкг ~
Ванадий, V 0.46 мкг ~
Железо, Fe 1.467 мг 18 мг 8.2% 8.2% 1227 г
Йод, I 2.42 мкг 150 мкг 1.6% 1.6% 6198 г
Кобальт, Co 6.993 мкг 10 мкг 69.9% 70.2% 143 г
Марганец, Mn 0.0759 мг 2 мг 3.8% 3.8% 2635 г
Медь, Cu 137.2 мкг 1000 мкг 13.7% 13.8% 729 г
Молибден, Mo 12.014 мкг 70 мкг 17.2% 17.3% 583 г
Никель, Ni 0.369 мкг ~
Олово, Sn 0.56 мкг ~
Рубидий, Rb 60.5 мкг ~
Селен, Se 12.593 мкг 55 мкг 22.9% 23% 437 г
Стронций, Sr 14.51 мкг ~
Титан, Ti 1.29 мкг ~
Фтор, F 99.27 мкг 4000 мкг 2.5% 2.5% 4029 г
Хром, Cr 20.76 мкг 50 мкг 41.5% 41.7% 241 г
Цинк, Zn 1.2499 мг 12 мг 10.4% 10.4% 960 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 1.399 г ~
Валин 1.005 г ~
Гистидин* 0.984 г ~
Изолейцин 0.86 г ~
Лейцин 1.497 г ~
Лизин 1.968 г ~
Метионин 0.341 г ~
Метионин + Цистеин 0.637 г ~
Треонин 0.853 г ~
Триптофан 0.291 г ~
Фенилаланин 0.809 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.439 г ~
Заменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аланин 1.021 г ~
Аспарагиновая кислота 1.505 г ~
Гидроксипролин 0.153 г ~
Глицин 0.711 г ~
Глутаминовая кислота 2.267 г ~
Пролин 0.752 г ~
Серин 0.775 г ~
Тирозин 0.683 г ~
Цистеин 0.323 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.47 мг max 300 мг
Кампестерол 0.273 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.309 г ~
18:0 Стеариновая 0.066 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.748 г min 16.8 г 4.5% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.088 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.432 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.223 г от 11.2 до 20.6 г 2% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.172 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Жульен с грибами составляет 99,6 кКал.

  • Порция = 137 гр (136.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.6 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ

Жульен с грибами богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,4 %, витамином B5 - 27,4 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином PP - 33 %, калием - 13,7 %, магнием - 16,7 %, фосфором - 19,5 %, хлором - 26,3 %, кобальтом - 69,9 %, медью - 13,7 %, молибденом - 17,2 %, селеном - 22,9 %, хромом - 41,5 %

Чем полезен Жульен с грибами

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен с грибами, калорийность 99,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы