Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Жульен
| Куриная грудка (филе) (Жарка) | 840 г |
| Шампиньоны (Жарка) | 500 г |
| Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 60 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 170 г |
| Сметана 15% жирности (Запекание) | 160 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 30 г |
| Подсолнечное масло | 30 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Жульен".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 152.5 ккал | 1684 ккал | 9.1% | 6% | 1104 г |
| Белки | 16.9 г | 76 г | 22.2% | 14.6% | 450 г |
| Жиры | 8 г | 56 г | 14.3% | 9.4% | 700 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 0.9% | 7300 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 4.6% | 1429 г |
| Вода | 69.3 г | 2273 г | 3% | 2% | 3280 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 42.2 мкг | 900 мкг | 4.7% | 3.1% | 2133 г |
| Ретинол | 0.037 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.023 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 21739 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 3% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.218 мг | 1.8 мг | 12.1% | 7.9% | 826 г |
| Витамин В4, холин | 37.08 мг | 500 мг | 7.4% | 4.9% | 1348 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.563 мг | 5 мг | 31.3% | 20.5% | 320 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.383 мг | 2 мг | 19.2% | 12.6% | 522 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.323 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.5% | 4290 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.271 мкг | 3 мкг | 9% | 5.9% | 1107 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 1.6% | 4091 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.119 мкг | 10 мкг | 1.2% | 0.8% | 8403 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.303 мг | 15 мг | 8.7% | 5.7% | 1151 г |
| Витамин Н, биотин | 6.337 мкг | 50 мкг | 12.7% | 8.3% | 789 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.3% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.3099 мг | 20 мг | 31.5% | 20.7% | 317 г |
| Ниацин | 7.359 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 340.27 мг | 2500 мг | 13.6% | 8.9% | 735 г |
| Кальций, Ca | 59.08 мг | 1000 мг | 5.9% | 3.9% | 1693 г |
| Кремний, Si | 0.966 мг | 30 мг | 3.2% | 2.1% | 3106 г |
| Магний, Mg | 51.09 мг | 400 мг | 12.8% | 8.4% | 783 г |
| Натрий, Na | 217.16 мг | 1300 мг | 16.7% | 11% | 599 г |
| Сера, S | 162.72 мг | 1000 мг | 16.3% | 10.7% | 615 г |
| Фосфор, P | 155.2 мг | 800 мг | 19.4% | 12.7% | 515 г |
| Хлор, Cl | 335.82 мг | 2300 мг | 14.6% | 9.6% | 685 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 132.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.32 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.048 мг | 18 мг | 5.8% | 3.8% | 1718 г |
| Йод, I | 9.15 мкг | 150 мкг | 6.1% | 4% | 1639 г |
| Кобальт, Co | 10.057 мкг | 10 мкг | 100.6% | 66% | 99 г |
| Литий, Li | 0.15 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0689 мг | 2 мг | 3.4% | 2.2% | 2903 г |
| Медь, Cu | 224.25 мкг | 1000 мкг | 22.4% | 14.7% | 446 г |
| Молибден, Mo | 7.067 мкг | 70 мкг | 10.1% | 6.6% | 991 г |
| Никель, Ni | 0.238 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.58 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 35.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 21.236 мкг | 55 мкг | 38.6% | 25.3% | 259 г |
| Стронций, Sr | 5.06 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 11.01 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 69.22 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 1.1% | 5779 г |
| Хром, Cr | 14.79 мкг | 50 мкг | 29.6% | 19.4% | 338 г |
| Цинк, Zn | 1.1399 мг | 12 мг | 9.5% | 6.2% | 1053 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.476 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.421 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.198 г | ~ | |||
| Валин | 0.898 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.9 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.76 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.34 г | ~ | |||
| Лизин | 1.738 г | ~ | |||
| Метионин | 0.309 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.584 г | ~ | |||
| Треонин | 0.746 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.272 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.728 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.359 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.724 г | ~ | |||
| Аланин | 0.853 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.291 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.132 г | ~ | |||
| Глицин | 0.602 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.017 г | ~ | |||
| Пролин | 0.744 г | ~ | |||
| Серин | 0.694 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.631 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.282 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 36.2% | 23.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 18.17 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.494 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.084 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.023 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.034 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.099 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.107 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.303 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.244 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.473 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.022 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.236 г | min 16.8 г | 13.3% | 8.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.036 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.188 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.726 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.85 г | от 11.2 до 20.6 г | 16.5% | 10.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.697 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.013 г | ~ |
Энергетическая ценность Жульен составляет 152,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 152.5 кКал | -% | |
| Белки | 16.9 г | -% | |
| Жиры | 8 г | -% | |
| Углеводы | 3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.4 г | -% | |
| Вода | 69.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЖУЛЬЕН
Жульен богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 12,1 %, витамином B5 - 31,3 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином H - 12,7 %, витамином PP - 31,5 %, калием - 13,6 %, магнием - 12,8 %, фосфором - 19,4 %, хлором - 14,6 %, кобальтом - 100,6 %, медью - 22,4 %, селеном - 38,6 %, хромом - 29,6 %
Чем полезен Жульен
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Яичница огурец и помидор 16.06
- Микс вита+томат+лук
- Чипсы из печи
- Кокосовое молоко
- Протеиновый коктейль
- Котлеты из чечевицы
- Котлеты субпродукты
- Оригинальные стрипсы 3 шт.
- Запеканка с куриной грудкой и брокколи
- Густой йогурт с апельсином фрутис
- Арахисовая паста
- Печенье бисквит с апельсин. желе "Swisslion " - Босния и Герцеговина
- Бутерброд с сыром
- Пицца Студенческая
- Салат капустный
- Сырный соус KFC 25 гр.
- Форель запеченая
- Курица в кефире с овощами
- Филе минтая а сливочном соусе
- Вафли "Napolitanke " Сербия
- Салат
- Треска (филе)жареная
- Сырники с кокосовой стружкой
- Творожные булочки с сыром 16.06.21
- Салат капустный
- Молочный Коктейль Ванильный
- Салат капустный
- Сырники с изюмом и манной крупой Юля (6%)
- Protein Rex печенье Кокос
- Daintily vegetables
- Салат ромен лист
- Салат со свеклой
- Tasty vegetables
- Эклер
- Запеканка творожная
- Ряженка
- Голубцы с рисом и мясом
- Окрошка
- Рис с яйцом
- Манты домашние
- Вода Ананас
- Безе пп
- Йогурт термостатый 4%,,, Коровка из Кореновки,,
- Простой овощной
- Итальянские хлебцы с розмарином
- Суп овощной
- Безугливодный хлеб
- Итальянские хлебцы с семенами подсолнечника и оливковым маслом
- Мороженое
- Пп сочники
- Сэндвич с тунцом
- Карри с цветной капустой
- ! Салат с курицей и виноградом
- Томатная паста Махеев
- РУССКИЙ СВИТОК Трубочка вафельная Пломбир 65г
- Ленивые голубцы
- Куриные котлеты (грудка, шампиньоны, болг перец, сыр)
- Мюсли
- Цезарь с креветками
- Рис с овощами (база)
- Щавелевый суп
- Пп киш с курицей и грибами
- Коктейль
- Боул с индейкой
- Поке с лососем и креветками
- Ряженка классическая му-у-у-урминская
- Чай
- Белковый омлет
- Пп профитроли
- Булочки пп на твороге
- Орешки со сгущёнкой
- Творожное печенье
- Кокосовая кето конфета моя
- Капустный салат
- Паста болоньезе новая с пармезаном
- Протеиновое печенье Fit Kit (двойной шоколад, медовый крем и др.)
- Coco suxoe moloko
- Холодец со стручковой фасолью
- Кресс-салат
- Кальмар в масле
- Верещага
- Кекс 15.06
- Суп гороховый с копченостями
- Тыквенная запеканка
- Куриные зразы диетические
- Творожный пирог с маком (копия)
- МАЙОНЕЗ НА МОЛОКЕ
- Торт Прага У палыча
- Рутовая котлета с рисом
- Картошка с курицей в духовке
- Злаковый батончик
- Овощное рагу фас пом цв кап каб лук
- Творожная запеканка 1
- Шоколадный крем
- Боул с тофу
- Салат с баклажанами
- Курица с фасолькой
- Жареная курица
- Салат с крабовыми палочками
- Запеканка из кабачков и яиц
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 152,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
