Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Вода водопроводная, городская	500 г
Лук репчатый (Пассерование)	160 г
Морковь (Тушение)	85 г
Перец сладкий красный (Тушение)	185 г
Свинина, свежая,разделанная, нарезаная кусками(филей и лопаточная чать), мясо с жиром,сырая	550 г
Томатный сок с солью, консервированный	300 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение)	205 г
Аджика	15 г
Чили, порошок	1.3 г
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Петрушка свежая (Тушение)	5 г
Чеснок, порошок	1 tsp

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	80.7 ккал	1684 ккал	4.8%	5.9%	2087 г
Белки	8 г	76 г	10.5%	13%	950 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	8.7%	1436 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	1.7%	7065 г
Углеводы (общие)	0.9 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	5%	2500 г
Вода	82.1 г	2273 г	3.6%	4.5%	2769 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	172.8 мкг	900 мкг	19.2%	23.8%	521 г
Ретинол	0.01 мг	~
альфа Каротин	1.811 мкг	~
бета Каротин	1.01 мг	5 мг	20.2%	25%	495 г
бета Криптоксантин	3.025 мкг	~
Ликопин	1807.418 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	12.269 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.254 мг	1.5 мг	16.9%	20.9%	591 г
Витамин В2, рибофлавин	0.121 мг	1.8 мг	6.7%	8.3%	1488 г
Витамин В4, холин	21.86 мг	500 мг	4.4%	5.5%	2287 г
Витамин В5, пантотеновая	0.388 мг	5 мг	7.8%	9.7%	1289 г
Витамин В6, пиридоксин	0.309 мг	2 мг	15.5%	19.2%	647 г
Витамин В9, фолаты	6.255 мкг	400 мкг	1.6%	2%	6395 г
Витамин В12, кобаламин	0.235 мкг	3 мкг	7.8%	9.7%	1277 г
Витамин C, аскорбиновая	27.92 мг	90 мг	31%	38.4%	322 г
Витамин D, кальциферол	0.183 мкг	10 мкг	1.8%	2.2%	5464 г
Витамин D3, холекальциферол	0.183 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.297 мг	15 мг	2%	2.5%	5051 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.011 мг	~
Витамин Н, биотин	0.135 мкг	50 мкг	0.3%	0.4%	37037 г
Витамин К, филлохинон	7.9 мкг	120 мкг	6.6%	8.2%	1519 г
Витамин РР, НЭ	2.4101 мг	20 мг	12.1%	15%	830 г
Ниацин	0.234 мг	~
Бетаин	0.967 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	255.28 мг	2500 мг	10.2%	12.6%	979 г
Кальций, Ca	18.13 мг	1000 мг	1.8%	2.2%	5516 г
Кремний, Si	5.017 мг	30 мг	16.7%	20.7%	598 г
Магний, Mg	15.9 мг	400 мг	4%	5%	2516 г
Натрий, Na	207.1 мг	1300 мг	15.9%	19.7%	628 г
Сера, S	86.36 мг	1000 мг	8.6%	10.7%	1158 г
Фосфор, P	95.8 мг	800 мг	12%	14.9%	835 г
Хлор, Cl	217.04 мг	2300 мг	9.4%	11.6%	1060 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	75.7 мкг	~
Бор, B	47.7 мкг	~
Ванадий, V	5.18 мкг	~
Железо, Fe	0.642 мг	18 мг	3.6%	4.5%	2804 г
Йод, I	0.68 мкг	150 мкг	0.5%	0.6%	22059 г
Кобальт, Co	1.774 мкг	10 мкг	17.7%	21.9%	564 г
Литий, Li	13.593 мкг	~
Марганец, Mn	0.0921 мг	2 мг	4.6%	5.7%	2172 г
Медь, Cu	79.21 мкг	1000 мкг	7.9%	9.8%	1262 г
Молибден, Mo	2.866 мкг	70 мкг	4.1%	5.1%	2442 г
Никель, Ni	2.882 мкг	~
Рубидий, Rb	70.4 мкг	~
Селен, Se	11.854 мкг	55 мкг	21.6%	26.8%	464 г
Стронций, Sr	0.51 мкг	~
Фтор, F	38.49 мкг	4000 мкг	1%	1.2%	10392 г
Хром, Cr	1.69 мкг	50 мкг	3.4%	4.2%	2959 г
Цинк, Zn	0.9602 мг	12 мг	8%	9.9%	1250 г
Цирконий, Zr	0.59 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.05 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.8 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.089 г	~
Аргинин*	0.513 г	~
Валин	0.4 г	~
Гистидин*	0.316 г	~
Изолейцин	0.371 г	~
Лейцин	0.635 г	~
Лизин	0.697 г	~
Метионин	0.204 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.344 г	~
Триптофан	0.085 г	~
Фенилаланин	0.319 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.02 г	~
Заменимые аминокислоты	0.104 г	~
Аланин	0.442 г	~
Аспарагиновая кислота	0.731 г	~
Гидроксипролин	0.015 г	~
Глицин	0.348 г	~
Глутаминовая кислота	1.213 г	~
Пролин	0.308 г	~
Серин	0.321 г	~
Тирозин	0.283 г	~
Цистеин	0.091 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	23.83 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.087 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.003 г	~
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.045 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.794 г	~
17:0 Маргариновая	0.008 г	~
18:0 Стеариновая	0.426 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.386 г	min 16.8 г	8.3%	10.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.085 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.453 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.063 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.025 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.424 г	от 11.2 до 20.6 г	3.8%	4.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.412 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.317 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.022 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.016 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.012 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.021 г	~
Трансжиры	0.024 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.016 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.018 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс	0.009 г	~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 80,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	80.7 кКал	-%
	Белки	8 г	-%
	Жиры	3.9 г	-%
	Углеводы	3.1 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	82.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,2 %, бэта-каротином - 20,2 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином C - 31 %, витамином PP - 12,1 %, кремнием - 16,7 %, фосфором - 12 %, кобальтом - 17,7 %, селеном - 21,6 %

Чем полезен Гуляш

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 80,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Паштет из свиной печени

Бутерброд с сыром и яйцом

Сказка, рулет по у Мирабеллы

Интересные блоги

Лучшие рационы

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Алла

2024-05-03

Калорийность: 1387 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе