Рецепт Рыбка домашнего посола. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рыбка домашнего посола

Скумбрия атлантическая 2000 г
Вода 1000 г
Соль поваренная пищевая 125 г
Сахар песок 75 г
Масло подсолнечное 34 г
Горчичный порошок 8 г
Лавровый лист 6 г
Перец черный горошек 3 г
Гвоздика 2 г
Способ приготовления

Можно засаливать скумбрию или сельдь. Рыбу чистить и резать на кусочки. Вскипятить воду с солью, сахаром, перцем, гвоздикой, лавровым листом, сухой горчицей, маслом и остудить. Рыбу сложить в стеклянную банку, залить рассолом и оставить на сутки в прохладном месте.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыбка домашнего посола".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.8 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1222 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 10.7% 679 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 11.9% 609 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.9% 8423 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2.3% 3157 г
Витамины
Витамин А, РЭ 6.7 мкг 900 мкг 0.7% 0.5% 13433 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 3.6% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.224 мг 1.8 мг 12.4% 9% 804 г
Витамин В4, холин 0.01 мг 500 мг 5000000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.523 мг 5 мг 10.5% 7.6% 956 г
Витамин В6, пиридоксин 0.495 мг 2 мг 24.8% 18% 404 г
Витамин В9, фолаты 5.875 мкг 400 мкг 1.5% 1.1% 6809 г
Витамин В12, кобаламин 7.378 мкг 3 мкг 245.9% 178.4% 41 г
Витамин C, аскорбиновая 0.84 мг 90 мг 0.9% 0.7% 10714 г
Витамин D, кальциферол 9.899 мкг 10 мкг 99% 71.8% 101 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.455 мг 15 мг 9.7% 7% 1031 г
Витамин Н, биотин 0.111 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 45045 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 2% 3750 г
Витамин РР, НЭ 7.1524 мг 20 мг 35.8% 26% 280 г
Макроэлементы
Калий, K 176.74 мг 2500 мг 7.1% 5.2% 1415 г
Кальций, Ca 43.02 мг 1000 мг 4.3% 3.1% 2325 г
Магний, Mg 33.41 мг 400 мг 8.4% 6.1% 1197 г
Натрий, Na 1549.5 мг 1300 мг 119.2% 86.5% 84 г
Сера, S 118.03 мг 1000 мг 11.8% 8.6% 847 г
Фосфор, P 177.4 мг 800 мг 22.2% 16.1% 451 г
Хлор, Cl 2398.6 мг 2300 мг 104.3% 75.7% 96 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.368 мг 18 мг 7.6% 5.5% 1316 г
Йод, I 27.67 мкг 150 мкг 18.4% 13.4% 542 г
Кобальт, Co 12.873 мкг 10 мкг 128.7% 93.4% 78 г
Марганец, Mn 0.0918 мг 2 мг 4.6% 3.3% 2179 г
Медь, Cu 141.52 мкг 1000 мкг 14.2% 10.3% 707 г
Молибден, Mo 6.686 мкг 70 мкг 9.6% 7% 1047 г
Селен, Se 0.008 мкг 55 мкг 687500 г
Фтор, F 891.52 мкг 4000 мкг 22.3% 16.2% 449 г
Хром, Cr 33.81 мкг 50 мкг 67.6% 49.1% 148 г
Цинк, Zn 0.4616 мг 12 мг 3.8% 2.8% 2600 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 43 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Рыбка домашнего посола составляет 137,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.8 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБКА ДОМАШНЕГО ПОСОЛА

Рыбка домашнего посола богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,4 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином B12 - 245,9 %, витамином D - 99 %, витамином PP - 35,8 %, фосфором - 22,2 %, хлором - 104,3 %, йодом - 18,4 %, кобальтом - 128,7 %, медью - 14,2 %, фтором - 22,3 %, хромом - 67,6 %

Чем полезен Рыбка домашнего посола

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рыбка домашнего посола, калорийность 137,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыбка домашнего посола, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы