Рецепт Хлеб на солоде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб на солоде

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 300 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 100 г
Вода 250 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 20 г
Кориандр, семена 5 г
Семена льна 10 г
Подсолнечное масло 20 г
Кунжут 10 г
Изюм с косточками (виноград сушеный) (Запекание) 15 г
Морковь (Запекание) 50 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Запекание) 50 г
Ячменный солод 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на солоде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 256.8 ккал 1684 ккал 15.2% 5.9% 656 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 4% 974 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 3.7% 1057 г
Углеводы 44 г 219 г 20.1% 7.8% 498 г
Углеводы (общие) 4.9 г ~
Пищевые волокна 4.8 г 20 г 24% 9.3% 417 г
Вода 45.6 г 2273 г 2% 0.8% 4985 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 126.2 мкг 900 мкг 14% 5.5% 713 г
бета Каротин 0.757 мг 5 мг 15.1% 5.9% 661 г
Лютеин + Зеаксантин 17.099 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.194 мг 1.5 мг 12.9% 5% 773 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 1.8% 2143 г
Витамин В4, холин 29.01 мг 500 мг 5.8% 2.3% 1724 г
Витамин В5, пантотеновая 0.504 мг 5 мг 10.1% 3.9% 992 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 3.3% 1198 г
Витамин В9, фолаты 29.572 мкг 400 мкг 7.4% 2.9% 1353 г
Витамин C, аскорбиновая 0.35 мг 90 мг 0.4% 0.2% 25714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.259 мг 15 мг 15.1% 5.9% 664 г
гамма Токоферол 0.264 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 3.148 мкг 50 мкг 6.3% 2.5% 1588 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.7% 5714 г
Витамин РР, НЭ 2.7089 мг 20 мг 13.5% 5.3% 738 г
Ниацин 1.113 мг ~
Бетаин 0.041 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.34 мг 2500 мг 7.9% 3.1% 1260 г
Кальций, Ca 51.02 мг 1000 мг 5.1% 2% 1960 г
Кремний, Si 5.734 мг 30 мг 19.1% 7.4% 523 г
Магний, Mg 48.33 мг 400 мг 12.1% 4.7% 828 г
Натрий, Na 9.23 мг 1300 мг 0.7% 0.3% 14085 г
Сера, S 54.33 мг 1000 мг 5.4% 2.1% 1841 г
Фосфор, P 140.2 мг 800 мг 17.5% 6.8% 571 г
Хлор, Cl 17.07 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 13474 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 599.5 мкг ~
Бор, B 31.6 мкг ~
Ванадий, V 41.28 мкг ~
Железо, Fe 2.047 мг 18 мг 11.4% 4.4% 879 г
Йод, I 0.98 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 15306 г
Кобальт, Co 1.093 мкг 10 мкг 10.9% 4.2% 915 г
Литий, Li 1.397 мкг ~
Марганец, Mn 1.0487 мг 2 мг 52.4% 20.4% 191 г
Медь, Cu 188.96 мкг 1000 мкг 18.9% 7.4% 529 г
Молибден, Mo 8.277 мкг 70 мкг 11.8% 4.6% 846 г
Никель, Ni 3.733 мкг ~
Олово, Sn 1.98 мкг ~
Рубидий, Rb 1.6 мкг ~
Селен, Se 8.44 мкг 55 мкг 15.3% 6% 652 г
Стронций, Sr 0.77 мкг ~
Титан, Ti 4.27 мкг ~
Фтор, F 54.22 мкг 4000 мкг 1.4% 0.5% 7377 г
Хром, Cr 1.65 мкг 50 мкг 3.3% 1.3% 3030 г
Цинк, Zn 1.1211 мг 12 мг 9.3% 3.6% 1070 г
Цирконий, Zr 0.04 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 37.142 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 0.228 г ~
Валин 0.185 г ~
Гистидин* 0.08 г ~
Изолейцин 0.146 г ~
Лейцин 0.239 г ~
Лизин 0.153 г ~
Метионин 0.064 г ~
Метионин + Цистеин 0.1 г ~
Треонин 0.132 г ~
Триптофан 0.052 г ~
Фенилаланин 0.171 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.246 г ~
Заменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аланин 0.162 г ~
Аспарагиновая кислота 0.284 г ~
Гидроксипролин 0.002 г ~
Глицин 0.214 г ~
Глутаминовая кислота 0.731 г ~
Пролин 0.255 г ~
Серин 0.168 г ~
Тирозин 0.125 г ~
Цистеин 0.07 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 13%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 19.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.89 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.305 мг ~
Кампестерол 0.596 мг ~
Стигмастерол 0.146 мг ~
бета Ситостерол 9.272 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.395 г ~
18:0 Стеариновая 0.167 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.289 г min 16.8 г 7.7% 3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.27 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.713 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.248 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.329 г ~

Энергетическая ценность Хлеб на солоде составляет 256,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 256.8 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 44 г -%
Пищевые волокна 4.8 г -%
Вода 45.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ НА СОЛОДЕ

Хлеб на солоде богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14 %, бэта-каротином - 15,1 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином E - 15,1 %, витамином PP - 13,5 %, кремнием - 19,1 %, магнием - 12,1 %, фосфором - 17,5 %, железом - 11,4 %, марганцем - 52,4 %, медью - 18,9 %, молибденом - 11,8 %, селеном - 15,3 %

Чем полезен Хлеб на солоде

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб на солоде, калорийность 256,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб на солоде, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы