Рецепт КИМЧИ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты КИМЧИ

Пекинская капуста 1850 г
Чеснок 100 г
Перец красный молотый острый 70 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Лук репчатый 174 г
Вода водопроводная питьевая 220 г
Сахар песок 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "КИМЧИ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 34 ккал 1684 ккал 2% 5.9% 4953 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 6.2% 4750 г
Жиры 0.7 г 56 г 1.3% 3.8% 8000 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 7.1% 4212 г
Углеводы (общие) 4 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 27.9% 1053 г
Вода 88.3 г 2273 г 3.9% 11.5% 2574 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 71 мкг 900 мкг 7.9% 23.2% 1268 г
альфа Каротин 0.749 мкг ~
бета Каротин 0.762 мг 5 мг 15.2% 44.7% 656 г
бета Криптоксантин 177.254 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 408.987 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 9.1% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 11.2% 2647 г
Витамин В4, холин 8.52 мг 500 мг 1.7% 5% 5869 г
Витамин В5, пантотеновая 0.11 мг 5 мг 2.2% 6.5% 4545 г
Витамин В6, пиридоксин 0.276 мг 2 мг 13.8% 40.6% 725 г
Витамин В9, фолаты 62.955 мкг 400 мкг 15.7% 46.2% 635 г
Витамин C, аскорбиновая 23.51 мг 90 мг 26.1% 76.8% 383 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.962 мг 15 мг 6.4% 18.8% 1559 г
Витамин Н, биотин 0.063 мкг 50 мкг 0.1% 0.3% 79365 г
Витамин К, филлохинон 34.5 мкг 120 мкг 28.8% 84.7% 348 г
Витамин РР, НЭ 0.695 мг 20 мг 3.5% 10.3% 2878 г
Ниацин 0.063 мг ~
Бетаин 0.225 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.43 мг 2500 мг 10.3% 30.3% 967 г
Кальций, Ca 76.14 мг 1000 мг 7.6% 22.4% 1313 г
Кремний, Si 0.456 мг 30 мг 1.5% 4.4% 6579 г
Магний, Mg 16.61 мг 400 мг 4.2% 12.4% 2408 г
Натрий, Na 479.28 мг 1300 мг 36.9% 108.5% 271 г
Сера, S 21.74 мг 1000 мг 2.2% 6.5% 4600 г
Фосфор, P 39.1 мг 800 мг 4.9% 14.4% 2046 г
Хлор, Cl 728.25 мг 2300 мг 31.7% 93.2% 316 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46.6 мкг ~
Бор, B 15.4 мкг ~
Ванадий, V 0.16 мкг ~
Железо, Fe 0.609 мг 18 мг 3.4% 10% 2956 г
Йод, I 0.58 мкг 150 мкг 0.4% 1.2% 25862 г
Кобальт, Co 0.899 мкг 10 мкг 9% 26.5% 1112 г
Литий, Li 0.122 мкг ~
Марганец, Mn 0.2511 мг 2 мг 12.6% 37.1% 796 г
Медь, Cu 52.99 мкг 1000 мкг 5.3% 15.6% 1887 г
Молибден, Mo 2.365 мкг 70 мкг 3.4% 10% 2960 г
Никель, Ni 0.9 мкг ~
Рубидий, Rb 36.1 мкг ~
Селен, Se 1.311 мкг 55 мкг 2.4% 7.1% 4195 г
Фтор, F 8.88 мкг 4000 мкг 0.2% 0.6% 45045 г
Хром, Cr 1.76 мкг 50 мкг 3.5% 10.3% 2841 г
Цинк, Zn 0.3522 мг 12 мг 2.9% 8.5% 3407 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.061 г ~
Валин 0.041 г ~
Гистидин* 0.017 г ~
Изолейцин 0.054 г ~
Лейцин 0.056 г ~
Лизин 0.057 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.032 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.029 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аланин 0.056 г ~
Аспарагиновая кислота 0.069 г ~
Глицин 0.029 г ~
Глутаминовая кислота 0.231 г ~
Пролин 0.021 г ~
Серин 0.03 г ~
Тирозин 0.019 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 32.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 12.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.353 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.095 г ~
18:0 Стеариновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.095 г min 16.8 г 0.6% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.087 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.291 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.23 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.061 г ~

Энергетическая ценность КИМЧИ составляет 34 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 34 кКал -%
Белки 1.6 г -%
Жиры 0.7 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 88.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КИМЧИ

КИМЧИ богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 15,2 %, витамином B6 - 13,8 %, витамином B9 - 15,7 %, витамином C - 26,1 %, витамином K - 28,8 %, хлором - 31,7 %, марганцем - 12,6 %

Чем полезен КИМЧИ

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить КИМЧИ, калорийность 34 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления КИМЧИ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты